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趙煦和趙頵大老遠跑到楊懷仁的莊子裡來，目的很明顯，就是一個字，吃。

“聽說楊兄莊子裡有個溫泉魚池，魚池裡養了不少河豚，不如今晚上就吃河豚魚膾如何？”

趙煦仰著腦袋把話說得雲淡風輕，十足的皇帝範兒。

可楊懷仁忙活了一下午，又和麵又燒爐子，光壓制這種活，就十分耗費體力，胳膊早已經痠痛難耐。

“徐兄你看我現在胳膊發顫手發抖，我宰殺的河豚，你敢吃嗎？

你可千萬別說你敢，你敢吃我還不敢給你做呢！哥們剛成親，大把好日子等著我呢！”

趙煦想想楊懷仁說的有道理，畢竟他的身份太特殊了，就算是微服出宮，也是有一隊大內侍衛偷偷跟著，貼身的內侍蘇桂更是形影不離，要吃點什麼東西，也是要蘇桂親自試過了沒事，才讓他這個官家食用。

不過趙煦好不容易明天旬休不用上早朝，借了去皇叔家的藉口才偷偷跑出來，又顛簸了三四十里地路來到楊懷仁的莊子上，如果吃不到點什麼新奇的美味，那也太虧了。

楊懷仁也想到了這一點，摳了摳腦門子，又有了個新主意。

“既然徐兄和趙兄來了我家莊子，作為主人，總不能讓你們空腹而歸，必須得讓你們大飽口福，好一盡地主之誼，也省的你們說我楊懷仁摳門。

河豚魚膾是肯定吃不上了，不如我弄兩樣新鮮玩意出來，讓你們換換口味。”

魚與熊掌不可兼得，趙煦和趙頵覺得，既然沒有魚，有熊掌也不錯。

蜜汁熊掌這種名菜，楊懷仁自然會做，可惜沒有最重要的材料熊掌，眼前就有面粉，莊子裡有正在下奶的母牛，烤爐也點上了，不如就做點雞蛋糕。

做雞蛋糕的方法很多，因為沒有現代那麼方便的裝置，只能利用現有的器具做家常的一種，而無論用那種方法，最關鍵的就是整個過程不能沾水。

四五個雞蛋，打出來把蛋黃好蛋清分離，分別盛放在兩個乾燥的大碗中。

先用三根筷子分開，並列著來攪打蛋清。沒有打蛋器，手動攪打的過程是十分累人的，幸好楊懷仁有黑牛哥哥這個好幫手。

打蛋清的過程中，蛋清打勻時要加一勺細砂糖，接下來就用用力快速攪動了，蛋清打到起泡，再加第二次細砂糖，然後一直攪打到整個蛋清全部成了白色泡沫狀，以能夠不加外力而立起筷子來為準，這時才算完成。

蛋黃是先加一勺細砂糖，然後慢慢打勻，接下來往蛋黃液中加一勺黃油，照例輕輕打勻，然後加入兩到三勺鮮牛奶，攪拌均勻。

用麵粉篩，往蛋黃液中篩入大約所用雞蛋總重量三分之一的細麵粉，把三分之一打到發泡的蛋清也加進來，攪拌均勻。

最後把攪拌好的麵糊全部倒入剩餘的發泡蛋清中，翻拌至均勻，楊懷仁取出他特製的平地圓筒形原來用做熬湯的湯鍋，先在湯鍋底部抹一層黃油，先把鍋預熱一下，然後把麵糊倒入鍋中。

上爐之前他把鍋往地上輕輕摔了幾下，目的是震出糊糊中的氣泡，然後加蓋密封，放到火爐裡跟剛才沒有烤糊的餅乾差不多的位置，固定好了就可以了。