沈甘怡拿著單子進入後廚，展示出單子並且對馮識辛說：“真是的，小辛辛，我爸就是故意的，你要是做不出來，別理他，我幫你跟他說：”

馮識辛已經在烹飪下一鍋的麻婆豆腐，聽著沈甘怡的抱怨感到有些奇怪？

蘇平忠倒是伸手把單子拿過去，認真地看了看單子上的東西。

“哈哈哈，我當是怎麼回事呢，不就是要做酸甜口的家常豆腐嘛？小甘怡你不用擔心，這個難不倒識辛。”

馮識辛聽到了，一邊烹飪麻婆豆腐一邊問：“姥爺，這個酸甜口，是要用糖醋進行調味嗎？”

蘇平忠說：“有好幾種做法，傳統的自然是糖醋的做法，不過也可以改良一下，用番茄醬去做一個，或者是用咕咾肉的做法，用菠蘿和豆腐一起去做，這個要看你如何選擇了。”

說到這裡，蘇平忠又看了一眼單子說：“既然小甘怡的爸爸要不過油，那我們來一個咕咾做法吧。”

馮識辛一邊聽著，手上的活並沒有停下，很快便又出了一盤麻婆豆腐。

他有了一次次烹飪的經驗積累，烹飪麻婆豆腐倒也是比較流暢。

因為點單也是比較多，蘇平忠便安排馮遠帆幫忙做兩份麻婆豆腐。

他則是讓外孫先把沈立生點的麻婆豆腐做出來，然後再開始教外孫如何去做沈家強點的酸甜口家常豆腐。

蘇平忠首先是讓外孫去拿來一個菠蘿，把菠蘿切開後，只取中間的部分。

並且馮識辛按照姥爺指點，把菠蘿給切成薄片。

姥爺很認真說：“雖說是家常，但既然是在我們餐館裡做，那麼你就不能太家常，要保證出菜的色香味，所以你要記住菠蘿片厚薄，豆腐片也要這樣的厚薄大小，這樣盤頭才會漂亮。”

馮識辛認真聽著姥爺述說，按照姥爺的吩咐去做著。

切好片的菠蘿，放在清水中先泡著。

接著也是要把豆腐同樣進行改刀切片。

姥爺這次沒有讓馮識辛用石膏豆腐，而是讓他用鹽滷豆腐。

“這個呢，用鹽滷豆腐更容易入味一些，當然豆腐片過水的時候，必須要多煮一會，把豆腥味給煮掉才行。”

菜碼準備妥當，接下來便是開始烹飪了。

首先自然是要分別把菠蘿片和豆腐片都給過水。

姥爺在旁邊進行著指點：“菠蘿片過水呢，不需要太久，否則煮的軟塌了就不好了。”

菠蘿片稍稍過水撈出，並且也是要把水分稍微擠一擠。

接著便是豆腐過水，同樣是要在水中加入鹽，全程不能讓水沸騰，保持在不開的狀態去煮一下。

馮識辛撈出來的時候，姥爺已經準備好了涼水在旁邊，讓他將豆腐片投入涼水中。

“這樣投涼了之後，豆腐也會變得堅挺一些，之後你做的時候不容易爛。”

裡面姥爺教授馮識辛烹飪這盤酸甜口家常豆腐時，外面沈家人已經開始品嚐沈甘怡送出的麻婆豆腐。

真正看到放到面前的麻婆豆腐，還是讓沈家強有些驚訝。

他抬起頭問女兒：“這是馮識辛做的？”

沈甘怡見父親一臉驚訝，並且不可思議地問自己，頓時非常驕傲地說：“當然啦，當然是小辛辛親手做的，爸爸你可不要小看小辛辛，他廚藝很厲害，我那麼挑嘴，都覺得他的菜做得很好。”

沈立生認真看了看說：“嗯，從色香來說，這盤麻婆豆腐很地道啊。”

老爺子接著又說：“麻、辣、香、翠，光是這麼看可以說都表現出來，而且從這上面花椒粉情形看，應該是現焙的花椒，碾成的粉。”