第277章究竟有多鯊雕
第二天，林玄一覺睡到了中午才醒。
食材昨晚就已經下單了，差不多這個時候該送到了。
簡單洗漱完畢後，林玄換上一身舒適的衣服，準備去彆墅門口拿自己訂購的食材。
一踏入院子，他就注意到餐車出現了明顯的變化，原本放置碳爐的位置，此刻換成了兩個嶄新的炸鍋。
很顯然，這兩個炸鍋分工明確，一個是用來專門炸芝士鱈魚排的，另一個則是用來炸鹽酥雞的。
雖然對於一些不太講究的人來說，可能會為了省事，將不同的食材混在同一個炸鍋裡炸。
但林玄顯然是不可能那樣做的。
魚類食材在油炸過程中，會在油脂裡留下獨特的氣味。
要是隻用一個炸鍋，那麼這種魚味就會不可避免地附著在鹽酥雞上。
對於一些舌頭比較敏銳的食客來說，很容易就能吃出其中的異樣，這無疑會影響食物的味道。
林玄繞著餐車仔細看了兩眼，除了炸鍋的變化，餐車整體的外觀並沒有太大差彆，依舊是熟悉的老樣子。
看完餐車，他去接收食材。
在一堆包裝規整的正常食材包裝裡，和昨日一樣，再次出現了一個無比精致的禮物盒，盒子上係著一條漂亮的綢帶，打著蝴蝶結。
不用多想，林玄心裡清楚，裡麵裝的肯定就是那個鯊雕玩偶服。
看著這個禮物盒，他一陣無語。
這係統該不會真的以為，用這麼一個精美的禮物盒包裝這玩意兒，就能算是一份禮物了吧？
林玄撇了撇嘴，隨手將禮物盒放到餐車上。
隨後，他開始有條不紊地將食材朝廚房轉移。
今晚要售賣的兩種小吃裡麵，鹽酥雞的製作需要提前醃製，這樣才能保證雞肉充分入味，口感更佳。
這次，係統提供的食材是雞腿，而非整雞。
鹽酥雞雖然也有用雞胸肉製作的做法，但雞腿肉的口感更加鮮嫩多汁，咬下去滿滿的都是肉香，那才是yyds。
廚房裡，林玄準備動手。
他取出一隻雞腿，放置在案板上，雞腿的表皮微微泛黃，皮下脂肪均勻分布，不厚不薄，恰到好處。
肉質偏粉，在燈光下泛著柔和的光澤，一看便是品質上乘的好雞。
林玄伸手從刀具架上拿下一把鋒利的剔骨刀，握在手中，左手穩穩地按住雞腿，手指感受著雞腿的輪廓和骨骼的位置。
緊接著，找準雞腿根部與骨頭相連的關節處，手腕微微用力，將刀刃切入。
刀刃精準地劃開鮮嫩的雞肉，沿著骨頭的輪廓小心翼翼地慢慢推進，一點點剝離附著在骨頭上的雞肉。
雞腿進行去骨處理，保留雞皮。
帶皮的雞肉經過油炸之後，吃起才香。
說來話長，實際上，林玄僅僅一分鐘的時間，便將整根骨頭從雞腿中完整地提出。
看著手中去骨後的雞腿，林玄滿意地點點頭，隨即將其放置一旁。
如此這般，林玄重複著剛才的動作，一隻接一隻地對所有雞腿進行剔骨處理。
很快，案板上便擺滿了去骨後的雞腿。
他稍作停頓，活動了一下手腕，接著拿起菜刀，將這些剔骨後的雞腿切成一口大小的雞塊。
每一塊雞肉大小均勻，形狀規整。
切好雞塊後，醃製開始。
林玄依次將米酒、生抽、蠔油、麻油、白胡椒粉、五香粉、椒鹽粉等調味料一一拿了出來。
米酒和麻油是鹽酥雞區彆於其他炸雞的關鍵所在，缺一不可，能賦予鹽酥雞獨特的味道。