碗、盤、罐子,以及那幾把備受期待的泥刀,都被林逸錯落有致地擺放在窯爐的底部。
擺放完畢後,他用幾塊大石片將窯口封住,隻留下方的火膛口和頂部的排煙孔。
緊接著,他開始向火膛裡不斷地添加乾柴。
火勢也從一開始的文火逐漸轉為熊熊燃燒的烈火。
橘紅色的火焰從火膛口噴薄而出。
窯爐內的溫度,開始急劇攀升。
林逸沒有守在旁邊。
看了一眼旁邊那兩頭已經開始散發出些許腥味的野豬,終於將注意力,轉移到了這些真正的硬菜上。
“好了,窯爐已經開始工作,現在,輪到處理我們的午餐了。”
他將其中一頭稍小一點的野豬拖到了河邊,準備開始處理。
然而,沒有現代化的屠宰工具,處理一頭幾十斤重的野豬,其難度遠超所有人的想象。
尤其是最重要的一個環節,去毛。
“豬已經死了一段時間了,身體已經僵硬,血液也已經凝固,用開水燙毛的常規方法,顯然是行不通的。”
林逸看著野豬身上那層粗硬的豬毛,對著鏡頭解釋道。
“而且,我們現在也沒有足夠大的鍋來燒開水。”
“所以我們隻能采用最原始,也是最有效的辦法,火燒燎毛。”
在動手之前,他先拿起了昨天叉魚時磨製的那根尖銳木棍,又找來一塊邊緣鋒利的石片。
先用石片在野豬的腹部劃開了一道長長的口子。
然後他小心翼翼地將手伸進去,開始分離和摘取內臟。
“由於是陷阱捕獲,野豬在掉下去的時候,腹部受到了木刺的穿刺,所以內臟肯定是已經破裂了。”
“腸子裡的東西,很可能已經汙染了整個腹腔。所以,這些內臟我們都不能要了,必須全部清理乾淨,並且用大量的清水反複衝洗腹腔。”
“不然一會燒的時候就臭了……”
林逸乾淨利落的將整副內臟全部取出。
然後仔細地衝洗著野豬的腹腔,直到再也看不到任何汙物。
做完這一切,他才將野豬拖到了早已升起的一堆篝火旁。
接下來就是燎毛環節。
他將整頭野豬架在火上,不停地翻滾、轉動,讓火焰均勻地燎燒著豬皮的每一個角落。
“滋啦……滋啦……”
豬毛在火焰的炙烤下,迅速卷曲、變黑,發出一陣陣焦糊的氣味。
林逸的手法極其嫻熟,對於火候的掌控也已經到了爐火純青的地步。
很快,整頭豬的豬毛都被燒得乾乾淨淨,露出了底下焦黑的豬皮。
將燒黑的野豬再次拖到河邊,用那把小鐵鍬和鋒利點的石頭開始用力地刮擦豬皮表麵。
隨著他的刮動,那層黑色的炭灰被一層層地刮掉,露出了底下金黃透亮、散發著濃鬱肉香的豬皮。
【我的天……我人看傻了……】
【我怎麼感覺像是在看什麼美食節目啊!】