林旭端著做好的大魚頭來到外麵，香辣味頓時把親戚們全都吸引住了。
“這味兒咋這麼香啊？”
“記得上次在市裡吃的大魚頭可沒這個味兒啊。”
“這香味兒直往鼻孔裡鑽。”
“咱家小旭這手藝真是絕了！”
院子裡已經支起了一張巨大的圓形餐桌。
將魚頭往中間一擺，再擺上之前做的生爆魚片、水煮魚雜、水煮魚片以及糖醋魚片和乾炸魚片。
等會兒再把魚湯豆腐做出來。
二舅捕撈上來的那條大花鰱，就算是徹底被安排了個明白。
這時候二姑夫石文明也把大鵝給燉上了。
兩隻大鵝都挺肥的，全宰了肯定吃不完，所以他留了一隻。
對於他這種村宴廚師來說，那些有名的菜或許做不來，但這類鐵鍋燉的菜品卻手到擒來，再加上是用院子裡的地鍋燉的，剛燉上沒多久香味就飄了出來。
“小旭，這魚頭做得真漂亮，回頭教教我啊，等我學會了，咱餐廳就上這道野生剁椒大魚頭！”
自打承包這個景區後，水庫裡的魚都沒管過。
既沒有撒過飼料，也沒放養過魚苗，說野生還真沒錯。
這麼好的魚，光在水庫裡長著就是太可惜了，而且太多的話還會影響水質，所以有創造利潤的機會，那就得把握住。
林旭說道：
“沒問題姑夫，我走之前保證把你教會！”
正說著的時候，林紅旗領著在景區轉了一圈的劉正宇回來了。
“都弄好了是吧？那就開吃吧！劉會長，粗茶澹飯的讓你受委屈了啊，等小旭回京城了，再專門請你吃好的。”
嗯，得知劉正宇為了景區的事兒專門跑了這一趟，林旭當時就決定，回京城高低得請劉正宇去釣魚台撮一頓。
劉正宇笑著說道：
“千萬彆客氣，今天這一來我才發現，龍棲山景區的潛力真是巨大，再繼續開發下去，彆說4A了，5A都不成問題啊！”
現在景區全都圍繞著最外麵的龍首峰展開的。
而事實上，裡麵的大著呢，不僅有綿延一二十公裡長著齊腰身青草的巨大緩坡，同時山後麵還有一條幾十公裡長的山穀。
水庫裡的水就是通過山穀中的河道流到外界的。
以後景區不管把水庫另一麵的緩坡開發成牧場，還是將山穀打造成冒險穀或者類似雲台山那樣的山穀漫道，都能讓景區有質的提升。
另外山上也能繼續往裡麵開發，用棧道將附近幾座山峰連在一起，再弄點空中索道等項目，吸引遊客的能力將會進一步提高。
總之，這是個寶藏景區。
一旦開發起來，絕對能成為中原北部一個集吃喝玩樂、休閒放鬆、度假養生、親近自然於一體的大型景區。
“那就借劉會長吉言了！”
林紅旗和劉正宇洗了洗手，隨即和親戚們一塊兒坐在了大圓桌前，開始吃飯。
今天人太多，一桌坐不下。
所以就把魚頭分成兩半，桌上的菜也儘量分開，在大桌旁邊又給林旭的表弟表妹們重新擺了一桌。
陳媛媛一看：
“哈！我坐小孩兒這一桌！”
沉寶寶也想坐過去的，但陳美娟拉住了她：
“小孩兒吃得多，你不一定能搶得過他們的。”
果然，沒多久陳媛媛就提著自己的凳子悻悻而歸。
跟正長身體的弟弟妹妹們相比，她搶飯的戰鬥力實在微不足道。
正好這會兒林旭把小龍蝦燉上從廚房走了出來，挨著沉寶寶坐下後，跟大家一塊兒吃了起來。
“小旭你這剁椒魚頭是咋做的？比一般的剁椒魚頭好吃多了啊。”
二姑林紅霞越吃越覺得這魚頭美味。
剛開始陳美亮把魚提過來的時候，她還發愁絕對吃不完。
但現在卻覺得，要是再有一條該多好啊。
林旭嘗了一口，醃透了之後，魚的鮮味徹底激發了出來。
再加上料頭經過了炒製，把辣椒嗆人的味道炒了出去，隻剩下了柔和的香辣味，所以吃起來就更美味了。
他笑著說道：
“做之前把料頭用熱油和乾豆豉炒一下，炒香了再蒸，這樣香味就出來了。”
“用剁椒的話也得炒嗎？”
“也得炒，而且炒之前還得剁椒淘洗一下，將多餘的鹽分淘洗出來。剁椒醃製後辣味更加柔和，要覺得不過癮，炒的時候再加點小米辣。”
林旭一邊說一邊跟親戚們講著這道菜的要點。
第一就是把魚徹底清理乾淨，從魚頭上方把魚劈開，這樣更容易蒸透。
第二是把魚醃透，這樣魚肉的鮮味才能蒸出來。
第三就是炒料，嚴格來說，做剁椒魚頭的這道菜的時候，要用湘潭地區出產的茶油來炒，那樣味兒最正宗。
第四，蒸好關火後不能急著出鍋，還得虛蒸兩三分鐘，讓香味重新滲入到魚肉中。
第五，激熱油的時候，儘量放點豬油，這能讓魚肉的口感更香更潤。
說完幾個要點後，親戚們一個個露出了躍躍欲試的表情。
相對於彆的菜品，這道既不需要刀工，也沒啥彆的方麵講究，隻需要蒸透就可以的菜品，絕對是新人嘗試的首選啊。
而且做好之後，不管味道還是賣相，都非常出眾。
家宴上做這麼一道菜，那不得豔驚四座？
林旭挑了一塊魚肚子上的肉嘗了嘗，這個部位的肉蒸得像是果凍一樣，蘸著盤底那香辣十足的湯汁，吃起來彆提多美味了。
呼……
不愧是完美級烹飪技法啊。
做出來的魚頭就是好吃。
除了魚頭和其他幾道魚類菜品之外，桌上還有石文明做的酥炸小河蝦、豬油炒野菜以及用其他幾種山野菜做的涼拌菜。
味道都沒得說。
而且這種食材在外麵吃不到，所以大家吃得都很開心。
尤其是劉正宇和曾曉琪。
一邊吃一邊感歎，真是山裡一片樹葉都比城裡有鮮味。
吃了一會兒之後，林旭回廚房看了看小龍蝦，順便又把高壓鍋從灶上端了起來，將氣放掉，接著把裡麵的魚骨撈出來，剔掉魚肉。
嗯，不能光顧著吃，也得給孩子準備點吃的。
魚肉剔下來後他找了一圈，終於在裝著剩下那隻大鵝的籠子旁找到了墩墩，這小家夥此時弓著身，再次化身捕鵝獵手。
“你咋老想著越級挑戰呢？”
林旭把它抱到廚房門口，將攤在盤子裡晾著的魚肉盛到一次性飯盒中端給了這小家夥。
見到肉肉，墩墩立馬化身乾飯貓，低頭大口大口的吃了起來。
餐桌前。
戴著眼鏡的林老太太衝沉寶寶說道：
“悅悅，趕緊趁熱多吃點啊，在咱自己家可彆吃不飽啊。”
沉佳悅答應一聲，隨即跟婆婆說道：
“奶奶好慈祥呀！”
陳美娟笑了笑：
“那是你沒見你奶奶脾氣火爆的時候，我剛嫁過來那會兒，我們全家去走親戚，那家親戚比較傳統，吃飯的時候說什麼女人不能上桌，讓我在廚房吃。你奶奶氣得當場把桌子給掀了，一桌子的菜撒的滿屋都是！”
哇！
沉寶寶滿眼小星星，看向林老太太的眼神充滿了崇拜：
“奶奶好帥啊！”
真沒想到，看起來頗有民國大家閨秀氣質的奶奶居然還有這麼一麵。
不過想想儒雅隨和的姥爺當年也有舉著鐵鍬追了老爸幾條街的壯舉，奶奶掀桌倒也顯得正常了。
提起往事，林老太太笑著說道：
“我家紅旗好不容易娶到美娟這樣的漂亮媳婦兒，我寵還來不及呢，怎可能讓你受這種委屈啊。”
陳美娟趕緊給林老太太夾了塊魚肉：
“媽你嘗嘗這塊肉，蒸得跟果凍一樣，一吸溜就下肚了。”
說完又給自己老媽陳老太太夾了一塊。
嗯，兩邊都是媽，都要用心孝敬。
沉寶寶看得滿臉感慨，怪不得婆婆對自己這麼好呢，原來是家族遺傳啊。
哈！以後我也要對我的兒媳好一點。
讓林家的家風傳遞下去！
“豆腐湯來了，喝了豆腐湯差不多就能吃小龍蝦了。”
林旭用廚房裡的托盤端來兩盆散發著濃鬱鮮味的豆腐湯送了過來。
魚骨和魚肉熬的湯底，配上焯過水的老豆腐，這鮮美的味道真是讓人欲罷不能。
“哇，表哥的手藝太棒了！”
“我高考報誌願時候也報中央財經，畢業了當廚師！”
“我也報我也報，畢業了去表哥的林記美食應聘廚師長。”
“就你還廚師長啊？拉倒吧！我前兩天加車仔哥的微信了，他說林記的管理非常嚴的，像他廚藝那麼高的人都得當幫廚，你靠啥當廚師長啊？”
表弟表妹們的話讓林旭有些無語。
車仔這家夥沒事在網上亂扯，就不怕哪天表弟表妹去京城玩兒社死嗎？
還有，中央財經真不教烹飪，你們可彆誤入歧途啊！
沉寶寶拿著勺子，起身給長輩們一人盛了一碗豆腐湯，把林家的親戚們高興壞了，紛紛誇小旭的媳婦兒懂禮貌有孝心。
要不是擔心嶽父嶽母血壓飆升，林旭真想拍下來給他們看看。
大家喝著豆腐湯，對這道湯也產生了好奇心。
無奈之下，林旭又給親戚們講了一下奶湯豆腐的做法。
沒多久。
鍋裡的小龍蝦已經做好。
他回廚房盛到托盤裡。
每桌兩大托盤麻辣小龍蝦，一大托盤蒜蓉小龍蝦。
小龍蝦上來後。
今天這頓飯才算是進入了正題。
大家放下快子，紛紛戴上一次性手套，拿著小龍蝦吃了起來。