第二天。
剛吃過早飯，特意換上運動裝的沉寶寶便和陳燕一道告彆林旭，開車回家準備做奶黃流心月餅。
林旭將碗中的蜜薯粥喝完，將凍了一夜的流心餡拿出來，開始脫模。
經過一夜冷凍。
這些流心餡全都成了一個個小圓球。
從模具中取出後，將這些小球放進鋪著烘焙紙的托盤中，繼續冷凍。
流心餡裡的白巧克力非常容易融化，所以在做的時候，要讓這些小球時刻保持冷凍狀態。
其實用吉利丁片比白巧克力強，但流心效果不如白巧克力好，而且吉利丁片一旦過量就會做成果凍，餡心隻有在加熱時才會融化。
這就完全失去了奶黃流心月餅的精髓。
把一盤盤的小球放回到冷凍室後，林旭準備好食材，開始做奶黃餡，也就是月餅的第二層套娃。
這個用料稍稍多一些，有過了篩子的低筋麵粉和玉米澱粉以及奶粉，還有澹奶油、牛奶、細砂糖、蛋液、無鹽黃油以及剩餘的鹹蛋黃。
把大號炒鍋洗淨，反複滑鍋後將鍋裡的油脂倒出來，然後把除鹹蛋黃之外的所有食材都倒進鍋裡。
做奶黃餡的時候，一定要確保鍋底不粘。
否則這一鍋料全都會廢掉。
林旭之所以滑鍋兩次，就是為了防止因粘鍋造成的湖底情況發生。
所有食材都倒進去後，用木質鍋鏟不斷在鍋裡攪動。
剛開始這些食材跟稀粥一樣，但隨著溫度的升高，鍋裡那些散發著濃鬱奶香味的金黃色食材變得越來越粘稠。
“做啥呢這是？三不粘麼？”
提著騎行頭盔的魏乾走進廚房，看著林旭的操作有些好奇：
“大早上吃三不粘可有點膩啊，都是豬油和糖，一口下去胖三斤。”
他這話讓林旭反應過來，這奶黃餡還真跟三不粘有點相似。
甚至連最後的成品，也跟三不粘挺像的。
“這是奶黃流心月餅的奶黃餡，你今天不是晚班嗎？咋來這麼早啊？”
林旭發現魏乾這兩天好像有些瘦了，看來天天騎著自行車上下班，確實有助於健身。
可惜自己住的離店裡實在太近，就一抬腿的距離，想通過上下班健身都做不到。
有錢了還是買老丈人家的那種彆墅，直接把地下室改成健身房，下班了打打台球健健身，想想就非常舒服。
“我……林旭你幫我分析一下，我沒有得罪過甜甜吧？”
林旭：“……”
你算是紮進死胡同裡出不來了。
他一邊攪動著鍋裡的食材一邊問道：
“又咋了？”
魏乾從衣兜裡掏出一個透明的小密封袋在林旭麵前晃了晃：
“昨晚騎車回去後，甜甜給了我一包這個，讓我每天吃一顆，說能治療體虛……好端端的她居然說我虛，同事一場，怎麼能這樣呢？”
看著密封袋裡的辣木籽，林旭露出了無可奈何的表情。
宋甜甜說的那位朋友，就是魏乾嗎？
不過辣木籽這東西也就有個壯腰的作用，對體虛沒啥幫助，像魏乾這樣的單身漢，吃了說不定還會流鼻血呢。
林旭說道：
“魏乾啊，你認真想想，一個女孩兒突然關心一個男孩，你覺得她會有什麼目的呢？”
魏乾撓撓頭，思索片刻，然後一臉確信的說道：
“想借錢！”
林旭：“……”
我的哥呀，你究竟有過怎樣的經曆，才會冒出這種想法啊？
為了防止這家夥的思維越來越跑偏，林旭舉例說道：
“從上大學開始，悅悅就一直對我好，平時還給我帶零食啥的，最終我們成了情侶。現在甜甜也這樣對你，你覺得她是為了啥？”
魏乾這下來了精神：
“想包養我！”
林旭：？？？？？？？
突然有點累，等會兒還是勸勸甜甜換個人吧，魏乾這狗東西的腦回路跟一團麻繩一樣讓人難以捉摸。
他不想搭理魏乾了，站在灶台前專心致誌的擺弄著鍋裡的食材。
隨著水分的蒸發，鍋裡的湖狀食材變得越來越粘稠。
但越是這時候就越要小心，因為這會兒鍋裡的食材非常粘稠，很容易沾到鍋底，所以得用木鏟刮著鍋底翻動。
正忙活著，魏乾再次湊過來，小聲問道：
“林旭，你說甜甜她……喜歡我？”
“否則她乾嘛要每天陪你騎自行車呢？”
“那她圖啥啊？我沒錢，京城也沒房子，家裡雖然有點小錢，但也隻夠在老家買套小房子……”
魏乾臉上露出了既忐忑又猶豫的表情。
被人喜歡這是好事兒，但自己值不值得被這樣的女孩兒托付呢？
林旭拍拍他的肩膀笑著說道：
“這個答桉就需要你自己去尋找了，或許她喜歡你這身肥肉打起來不硌手，也或許是因為你的手藝對她胃口，反正人家姑娘家已經主動了，你也試著處一下。比如讓她督促你減肥啥的，這既能加深感情，也能降低你對身材的焦慮。”
魏乾廚藝好，為人忠厚，雖然曾經在釣魚台用換假期報複過彆人，但那也是對方先欺負他的緣故。
唯一的缺點可能就是吃得胖，導致他在個人魅力方麵極不自信。
這種情況，特彆適合來一場轟轟烈烈的減肥。
減肥不僅能重塑身體，同時也是重新建立自信的過程。
把最不完美的一麵變得完美，這對個人形象和內心，都有著巨大的提升。
這話讓魏乾很有觸動，他思索著去了外麵。
而此時，鍋裡的蛋黃餡也完全凝固，表麵也稍稍有了些油光，這是餡料炒好的象征。
林旭這些呈固體的餡料倒進大盆裡，隨即將剩餘的鹹蛋黃倒進去，開始攪拌。
炒料的時候不能加鹹蛋黃，因為長時間的加熱會把鹹蛋黃的油脂炒出來，導致奶黃餡油乎乎的，不僅吃起來膩，而且包的時候也容易破皮。
料炒好後再攪拌，就不用擔心出現這種情況了。
而且這時候攪拌，也能加快奶黃餡的晾製，溫度降得更快。
終於，把餡料完全拌勻後，在盆口蒙上一層保鮮膜，端到冷庫裡進行冷卻降溫。
趁著這個功夫，林旭開始做月餅的餅皮，也就是最外層的套娃。
麵皮的做法很奶黃餡簡單，除了過篩的低筋麵粉之外，隻需要蛋黃、糖粉、奶粉、奶油、黃油就行了。
假如想讓烤出來的月餅顏色更好，還可以加一點點梘水，這是廣式月餅製作中很重要的一味添加劑，做出來的餅皮色澤更誘人，看起來更有食欲。
不過梘水不能過量，稍稍加一點就行。
餅皮做好後蒙上保鮮膜鬆弛一下，這會兒奶黃餡已經晾涼，從冷庫裡端出來，打開保鮮膜，用手把奶黃餡揪成一個個重量在25克左右的小劑子。
揪好後搓成小圓球，然後托著圓球，像做窩窩頭那樣用拇指在上麵摁一個小坑。
這樣方便往裡麵包冷凍的流心小球。
做好這些後擺在托盤上，繼續放進冷庫裡冷藏。
這會兒餅皮也已經鬆弛到位，搓成長條，隨即揪成一個個25克的小劑子。
揪好後再揉搓一下，蓋上保鮮膜繼續鬆弛。
開始包餡。
把冷凍的流心小球從冷櫃裡拿出來，趁涼放進奶黃餡的小坑裡，然後快速收緊，重新揉成小球。
揉好後繼續冷凍。
流心小球要保持在低溫冷凍狀態。
這樣才不會出現灑漏的情況。
把所有流心餡包到奶黃餡中之後，再將鬆弛好的餅皮拿過來，用手摁成餅狀，像包包子那樣將奶黃餡包進去。
包好後重新搓成小球，隨即放進冰箱的冷藏室，繼續鬆弛。
這一步不能著急壓模，要先放進冰箱中冷藏鬆弛，不然餅皮很容易開裂，不僅影響成品的美觀度，而且還會造成流心撒漏的情況發生。
做好的月餅球冷藏時要抹上一層防止粘連的玉米澱粉，不然餅皮很容易沾到托盤上。
忙完這些，林旭來到外麵，見魏乾像是做了什麼重大決定一樣向樓下走去。
他剛準備跟過去看個熱鬨，約好白天不再聯絡的沉寶寶突然打來了電話：
“旭寶，月餅可能做不成啦！”
“怎麼了？”
“剛剛我和燕寶把流心餡要用的食材熬化後，發現用勺子擓（kuǎi）著吃也挺好的，就……就一不小心吃完了……”
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你們有沒有過費儘心機想做一道美食，然後剛下手就把食材吃掉這種經曆？本章5400字，求月票啊兄弟們！