拿來一口最大號的湯鍋，把這些過濾出來的湯汁倒進去，接下來就是漫長的熬煮了。
十點多的時候，謝保民開著車，帶著全家老小以及大春兩口子來到了店裡。
他們剛走到樓上，陳躍進兩口子、任崇墨兩口子、崔清遠、耿立山一家、沉佳悅的舅舅一家以及強哥潘達粵利粵米嵐等人也都來了。
下雪的周末，來一頓美味的醬大骨，絕對是一樁讓人無法拒絕的美事。
宴會廳上午沒人，服務員直接領著大家去樓上喝茶聊天。
沒多久，在林家堆雪人那幫人也到了。
沉國富還去南三環把沉老太太接了過來。
等人到齊，開始吃飯。
這會兒醬大骨的湯桶表麵有著厚厚一層油脂，這些都是燉出來的豬油和骨髓油，將上麵壓著的水盆端出來，再取出上麵的篦子，醬大骨的香味才開始向外散逸。
林旭拿來一個盆，先從表麵撇出半盆油脂，接著換個盆，開始用漏勺往外盛大骨頭。
經過一個半小時的燉煮和一個多小時的浸泡，這些大骨頭不僅變得色澤紅潤，而且還軟爛入味。
盛的時候顫巍巍的，哪怕是瘦肉部分，也軟嫩多汁，不乾也不柴。
盛一盆肉，再舀一些依然燙手的湯，等會兒上桌時下麵再繼續開火熱著，吃完大骨頭甚至還能接著涮菜，非常過癮。
“謔，這大骨頭做得真是絕啊！”
魏乾湊過來看了一眼，就再也挪不動腳步了。
林旭往旁邊碗裡盛了一塊說道：
“嘗嘗味兒咋樣，看鹹澹如何。”
“那我就不客氣了啊。”
魏乾也不怕燙，捧著半截豬棒骨就咬了一口：
“好燙好燙……這味兒真好，鹹澹正合適，醬香味兒濃鬱，好吃！”
他從一旁的備菜台捏了兩瓣大蒜，邊吃邊誇醬大骨的味道好。
“林旭，咱回頭上醬大骨算了，這麼好吃的味道，顧客們絕對會很喜歡。”
“行啊，等會兒胡老板來了，車仔跟他商量一下供貨問題，以後每頓飯做這麼一湯桶吧，賣完為止。”
一盆盆的肉端到了宴會廳的餐桌上。
餐桌中央鑲嵌著電磁爐，打開沒多久，大骨頭的香味便散發出來，引得親戚和朋友圈全都忍不住咽了下口水。
所有菜上齊，大家各自戴上一次性手套，下手開啃。
這種醬大骨就得用手捧著吃才過癮，要是用快子夾著斯斯文文的吃，反而吃不出大骨頭的精髓和美妙。
瘦肉軟嫩多汁，肥肉入口即化，貼著骨頭的筋膜則是又軟又爛。
啃之前，以為貼著骨頭的肉應該很難撕掉，但吃的時候卻發現，輕輕一扯，就全脫落下來。
吃完不用著急扔骨肉，用快子小心的把骨髓拽出來，一整根吃下去，美滋滋。
沉佳悅的舅舅韓書宇吃得滿嘴流油：
“怪不得大家都喜歡來小旭這邊蹭飯吃呢，這大骨頭做得真是好，連骨頭都是香的，這吃著真是太過癮了。”
他老婆鄒妍說道：
“少吃點肉，你還是心外科主任呢，忘了那些吃肉吃多了的人心臟是什麼樣了嗎？”
雖然勸著老公，但鄒妍自己卻吃得停不下來。
顯然，遇到這麼好吃的大骨頭，連醫生也控製不住自己。
一旁的桌上，沉佳悅把手中一塊扇子骨吃完，拿起了一根豬棒骨，一邊啃一邊說道：
“從明天開始，我每天早晚都要跳操，不然到時候穿不上婚紗可咋整。”
陳燕小心剔著脊骨上的肉，對這話嗤之以鼻：
“我估計你連一天都堅持不了，趁早讓那家高端婚紗製作中心把尺碼改大一號吧，省得回頭貨不對版，讓人家設計師為難。”
前兩天她陪沉寶寶去定做了一套婚紗，所以這會兒聽到表妹又開始發誓，便忍不住吐槽了兩句。
沉佳悅反擊道：
“那也比你強，你天天說減脂，咋越減越圓了？”
“我……我就胖了兩斤而已，絕不會圓的。”
陳燕也想減肥，但每次遇到好吃的，少吃一口都覺得是罪過，是對廚師的不尊重，久而久之，就……
“什麼叫胖？我隻是犯了全天下每個吃貨都會犯的錯誤而已，要怪也隻能怪妹夫，誰讓他做飯這麼好吃的？”
“那你有本事以後彆晚上去我家蹭飯。”
“我……咱姐妹情比金堅，說這個就太見外了悅悅。”
陳燕說完，突然問道：
“悅悅，回頭把你們物業的電話發給我，我問問你們小區還有沒有要轉賣的房子，有的話我也買一套，省得老從朝陽開車來海澱，怪麻煩的。”
沉佳悅：？？？？？？
你蹭個飯居然還嫌麻煩？
不過想想跟燕寶在同一個小區也挺好的，以後想買什麼東西，讓燕寶來蹭飯時捎過來就行，多簡單啊。
她說道：
“等下發給你吧，這會兒顧不上，我得專心吃肉。”
沉老太太抱著墩墩啃了塊骨頭，便夾著桌上的嫩菠菜準備涮菜，韓淑珍趕緊放下手中的骨頭幫忙：
“媽您不用管，吩咐一聲就行了。”
沉老太太笑嗬嗬的說道：
“我又不是不會動了，咱老沉家真是娶了個好兒媳。”
旁邊的沉國芳問道：
“媽您怎麼不吃了？這肉挺爛湖的啊。”
“這兩天冷了，痰有點多，不敢多吃。”
一聽這話，剛把菠菜下進鍋裡的韓淑珍說道：
“小旭今天正要給您做秋梨膏呢，等做好了您用熱水衝著喝，很快就能好。”
“秋梨膏？這可是好東西，我孫女婿有心了……不過可不能給我一個人喝，你爸媽彆忘了給，還有殷州那邊，也寄過去點兒。”
沉老太太在高興之餘，也不忘叮囑給所有長輩們都準備一份。
家庭和睦就得這樣，不能光想著自己，得把所有人都考慮到。
“會的會的，都安排好了，您就甭操心了。”
大骨頭啃得很過癮。
吃完大骨頭再往鍋裡涮點青菜粉絲啥的，簡直就是完美的一餐。
一樓大廳，老胡和沉大叔也在捧著骨頭大快朵頤。
香味把周圍的顧客饞壞了。
“老哥，店裡啥時候上的大骨頭？菜單上咋沒有啊？”
“就是，我剛剛翻了半天也沒找到。”
老胡笑著說道：
“這是蹭小林的，他從我那買大骨頭，我多給了一些，捎帶著讓他給做了點解解饞……這味兒真好，比大骨頭店裡賣的好吃多了。”
正說著，林旭從樓上走了下來。
顧客們被老胡那吃相給饞壞了，見到林旭，紛紛想買一份嘗嘗。
“這大骨頭真把哥們兒給饞著了，林老板，多少錢一份您說話，今兒啥都不想吃了，就想捧著大棒骨過過癮。”
“還有我，我也是，太饞了。”
“俺也一樣！”
“……”
林旭原本想跟老胡說一下大棒骨的供應問題呢，一看大家這動靜，頓時笑著說道：
“樓上鍋裡還真剩下不少，等會兒我把親戚們留的盛出來，剩下的全賣了……胡老板，今天下午還能進到大骨頭嗎？”
“能啊，我現在是屠宰場的大客戶，隨要隨有。”
“那下午再弄一百斤吧，從下午開始，店裡正式開始賣醬大骨，讓大家都過一下大口吃肉的癮。”
一聽這話，顧客們頓時放下心來。
既然下午要上新，那就不慌了，趁著下雪天冷，好好過一下啃大骨頭的癮。
跟老胡說定後，林旭又和其他相熟的顧客打個招呼。
然後來到樓上，將湯桶裡所有大骨頭都盛出來，他原本打算給媛媛姐留點的，但既然下午還能進來大骨頭，那就讓媛媛姐吃新做的吧。
想到這裡，他將大骨頭一份份盛到乾鍋中，加湯後擺幾根香菜，正式開賣。
湯桶裡還剩下半桶鹵湯，等下去可以當成老湯用。
這樣做出來的大骨頭更入味，更好吃。
很快，這些大骨頭就被顧客們哄搶一空，大家都學著老胡的樣子，捧著骨頭大口啃，光那吃相都饞死個人。
廚房裡，林旭來到灶台前，開始檢查秋梨膏的熬製進度……
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