“老媽比較重要，負責雪人腦袋，我和老爸負責雪人身體，墩墩負責居中調度指揮！”
沉佳悅戴上手套，給大家做了分工。
然而她和沉國富正將天台上的雪滾成大雪球的時候，才發現韓淑珍把雪人腦袋做成了一個巨型糖三角的造型。
果然……
老媽隻負責動嘴比較合適。
人家都是內事不決喊老媽，自家卻完全相反。
沉佳悅無奈的說道：
“老媽，還是我來吧，你這種從小嬌生慣養長大又被我爸寵壞的人，是不適合動手的。”
韓淑珍一聽就不樂意了：
“主要是場地太小，要是換成醫學院操場那種大地方，看我不給你滾出個圓圓的雪人腦袋。”
沉佳悅：“……”
您還打算去醫學院丟人呐？
她說道：
“放下我來吧，要不是答應墩墩了，我才不會這麼積極呢。”
韓淑珍也覺得自己滾的這個雪人腦袋不太好，一聽閨女要主動幫自己收拾殘局，就沒客氣，她起身捶了捶腰，沒話找話的問道：
“悅悅，天台上這一圈花池準備種什麼啊？要不要我給你們種點花？”
“我婆婆說回頭給我們種菜呢，種點茄子辣椒西紅柿啥的，她計算過了，全種的話，每天能收不少菜。”
種菜？
韓淑珍原本想說彆鬨了，但看了看這麵積巨大的天台，除了在上麵做燒烤之外，種菜還真是不錯的選擇。
耕種是刻在每個國人骨子裡的情結。
不管農村的田間地頭河堤內外，還是彆墅前後的綠地花園和池塘小溪，都有種菜的人的身影。
哪怕逼仄的樓房中呢，冬天的陽台上種一些蒜苗、窗台的花盆中埋一棵白菜根，也都是常有的事情。
樓上的天台四周已經全做成了花池，土壤什麼的也都不錯，確實挺合適種菜的。
韓淑珍環視一周，想象一下夏天來臨上麵各種青菜鬱鬱蔥蔥的樣子，突然有些期待起來：
“那回頭我們可就不買菜了，天天過來摘菜。”
“沒問題，絕對比市場上的菜好吃。”
娘倆憧憬吃自種菜的時候，林記美食的廚房中，林旭正在跟幾個幫廚一道用鹽搓洗著一個個的雪梨。
顆粒均勻的食鹽有著很好的去汙能力。
特彆是這種表麵有可能帶著果膠的水果，單用清水的話很難洗淨。
而用洗滌劑之類的，總覺得會有味道。
所以食鹽就成了最佳選擇。
拿一個雪梨在手中，捧著一把食鹽捂上快速揉搓，讓食鹽的略顯粗糙的顆粒將雪梨表麵的雜質、果膠等成分清洗乾淨。
接著再放進清水中，進一步淘洗。
盆裡那些變得臟兮兮的食鹽也不用扔掉，直接倒進熱水中把鹽攪拌融化，用濾紙過濾兩遍，就成了乾淨透徹的鹽水。
不管做鹵湯還是做泡菜，都能繼續使用。
所有雪梨都洗乾淨，用菜刀開始去核。
把雪梨切成四瓣，再用菜刀快速將果核剔出來，一個雪梨就這麼切好了。
去核的梨不用再改刀，直接放進大號的和麵機中，利用機器裡麵的和麵刀，將雪梨打碎就行了。
做秋梨膏需要把切碎的雪梨進行熬製，煮透之後再撈出來進行過濾，而過濾出來的汁水，才能做出秋梨膏。
既然過濾，那麼雪梨不管是切碎還是用攪拌機打碎都沒有區彆，相對來說，打碎的出汁率還更高呢。
在大型飯店裡，需要把大量食材打碎時一般不會用攪拌機或者料理機，而是會選用容量更大的和麵機。
刀頭更大，攪打的食材更多，效率也更好。
打碎的雪梨直接倒進之前做酸梅湯用的大號湯桶中，接著開始打下一鍋。
一百斤雪梨，哪怕去掉果核也會剩下不少，用和麵機足足攪打了好幾鍋，才算把雪梨攪打完畢。
把所有雪梨全都倒進湯桶中，就該往裡麵放藥材了。
做秋梨膏時，往裡麵放一些止咳平喘清熱化痰的藥材，這樣秋梨膏潤肺止咳的效果才更好。
林旭拿來了羅漢果、甘草、乾百合、紅棗、枇杷葉、川貝、蜂蜜等食材和藥材。
把羅漢果掰碎，甘草乾百合改刀，紅棗去核，然後和枇杷葉以及大概三四斤的蜂蜜一塊兒放進湯桶中。
至於川貝，因為藥效揮發太快的緣故，隻能最後放。
放早了的話，會完全沒有效果。
藥材全都放進湯桶裡，林旭又往裡麵放了幾片生薑，這能有效祛除秋梨膏中的寒性。
但生薑屬於熱性，不能放多。
不然彆說止咳了，甚至還有可能起到反作用。
全都放好，蓋上湯桶的蓋子，大火熬製。
這一步大概需要熬一小時，才能把所有藥材的藥性熬出來。
忙完這些，林旭來到外麵，發現竇雯靜和耿樂樂也來了，這會兒正跟陳燕和曾曉琪湊在一起憧憬中午的大骨頭呢。
見林旭出來，耿樂樂興奮的問道：
“旭哥，大骨頭好了嗎？”
“你要是喜歡吃三成熟的，這會兒就可以開吃了。”
小蘑孤頭一聽，頓時甩了甩腦袋：
“那我還是墊巴點東西吧，今早連飯都沒吃，就想多啃兩塊大骨頭呢，沒想到真得到中午才能吃。”
店裡的早餐還有，車仔給她端了一碗酸辣湯和兩個肉卷。
耿樂樂一邊吃一邊問道：
“悅姐怎麼沒來啊？”
“在樓頂給墩墩堆雪人呢，我嶽父嶽母也在那。”
堆雪人？
幾個無所事事的人一聽，當即來了興趣：
“那咱們也去吧？”
“好啊好啊！”
“樂樂你趕緊把湯喝了，拿著肉卷路上吃，不然我們可不等你啊。”
耿樂樂一聽，將碗裡的酸辣湯三兩口喝下去，隨即把兩個肉卷往飯盒裡一裝，便跟著幾個童心未泯的大姐姐一塊兒下樓了。
林旭歇了一會兒，回廚房繼續開始忙活。
一小時後，林旭將灶上的火關掉，打開湯桶的蓋子。
一股好聞的雪梨味兒就從裡麵飄了出來。
開始熬的時候，湯桶裡全是雪梨湖湖，而現在水分明顯多了，色澤也變成了深褐色。
這會兒溫度太高，沒法過濾，否則容易把手燙傷。
得先從湯桶中倒出來，晾到不怎麼燙手時再過濾，這樣過濾效果才更好。
林旭將這些雪梨湯倒進兩個大號不鏽鋼盆裡，放在冷庫門口，加速雪梨的冷卻。
這會兒大骨頭也已經差不多好了，關火，繼續浸泡。
等盆裡的雪梨湯不再燙手時，林旭拿來一塊超大的過濾布，開始過濾。
把過濾布放在一個空盆中，四邊高出盆的邊沿。
接著用水瓢舀著雪梨湯往裡麵倒，約莫盆裡要滿時，提起四個角，讓裡麵的湯汁過濾出來。
剩下的殘渣也不要扔，放進榨汁機中，把裡麵的水分儘可能的榨出來。
在一旁幫忙的車仔問道：
“榨乾的殘渣就沒用了吧？”
馬誌強都囔一聲：
“對咱來說沒啥用了，但對於有些人來說，還是很有用的。”
“什麼人？”
“對花農來說，這是頂好的肥料；對愛釣魚的人來說，這是最頂級的窩料；對於……”
他還沒說完，林旭便說道：
“找個袋子裝起來吧，今天我走的時候帶回去，我家樓頂有花池，準備趁著現在有雪埋進去，明年種菜漲勢肯定好。”
今天這些料渣不算多。
不過等燕姐那三千斤雪梨到了後，估計整個天台的花池都能施一遍肥料。
這種料渣要是其它季節用來種花種菜，其實並不好，因為這種甜味殘渣容易招蟲子。
但冬天就沒事了，往土裡一埋，等來年開春，已經全都發酵成了養分。
所有的料汁全都過濾出來，居然足足一大盆。
林旭舀了一碗嘗了嘗，甜絲絲的，略帶一絲藥味，有種喝涼茶的感覺。