“表哥家裡的房子好大啊！”
陳少康和石茉莉等人來到林旭家裡，看到這套頂層複式，表情滿是驚訝，同時也更堅定了他報考中央財經的決心。
長輩們四處看著，覺得自家孩子真是出息了。
原本見到的林記美食的時候，大家隻是覺得林旭很厲害，能經營那麼大一家店麵。
但看到這套房子後，才覺得這是真掙錢了，而且還掙到了大錢，否則怎麼能買得起這麼一套大房子呢。
就京城這房價，加上HD區因為學區原因而居高不下的房價。
彆說複式了，哪怕能買套幾十平米的兩室一廳就已經讓人豔羨不已。
現在林旭不僅有了一套複式，還有一個大飯店，飯店後麵的小區裡還有一套房子，真是財運纏身。
陳美亮笑著說道：
“小旭比我這個舅舅可強多了，這孩子，打小就覺得他不簡單。”
大伯林紅軍看了看博物架上擺著的各種名酒：
“能從中原考上中央財經大學，小旭確實不簡單，中央財經的分數線一直都挺高的。”
大家樓上樓下看了看，在頂層的雜物間還見到了電動衣架上了掛著的醬油鴨。
看了一圈，跟曾曉琪第一次來看時一樣，覺得這套房完全長在了自己的心坎上，處處都透著喜歡。
看了一圈，陳老太太和林老太太打算去南三環的沉老太太家裡喝茶聊天，老姐妹雖然是第一次見麵，但卻毫無隔閡，真的像一家人一樣。
沉國富自然沒意見，立馬安排車送幾位老人家去南三環。
林旭的舅舅大伯姑姑等中年的長輩，打算先去住的釣魚台看看。
老在新聞中聽說這個地方，現實中還沒見過呢，正好趁著在那裡住，好好在裡麵走走看看。
而年輕一輩兒，林旭的那群表弟表妹，則被沉佳悅和陳燕陳媛媛等人領著去附近的清華開開眼，順便去耿樂樂所在的智班看看。
對學生們的引導教育，講解一萬遍，還不如實地去大學走走看看呢。
清華距離北大也不遠，看完清華再去看北大，雖然不至於讓這些表弟表妹們當場來個醍醐灌頂，但至少能明白一個道理：
努力學習才能上好學校，否則就隻能去上一些不入流的二本三本，甚至連本科都上不了，隻能上大專。
“我表哥為什麼不去啊？還想去中央財經大學看看呢。”
小年輕們上了商務車，還在想著向表哥看齊，報考中央財經大學的事情。
沉佳悅說道：
“他在準備晚飯呢，據說有三套鴨，還有一道豬肺燉成的湯，具體什麼湯還不知道，反正肯定很好喝。”
陳少康有些好奇：
“豬肺不是很便宜的東西嗎？燉的湯會好喝嗎？”
石茉莉經常跟著石文明買菜，她鬆開脖子裡套著的圍脖說道：
“老家的肉攤上，豬肺都是免費送的，有時候送給我爸，他還嫌棄，覺得豬肺太費水，不太好擺弄。”
沉佳悅笑了笑：
“放心吧，你們表哥的手藝非常高，最擅長化腐朽為神奇，豬肺燉湯好不好喝，晚上你們嘗了就會知道。”
其實她也不知道豬肺燉湯好不好喝。
但出於對林旭的信任，覺得豬肺燉出來的湯說不定會非常美味。
他們討論這事兒的時候，林旭正在廚房裡，將好幾套豬肺浸泡在清水中，時不時提起一套，將豬肺的氣管湊近水龍頭，打開後往裡猛灌水。
用這種方式，將豬肺中的血水浸泡出來。
灌滿放在一邊，接著再灌下一個，等所有豬肺全都灌滿後，用力擠壓，很快就有絲絲縷縷的血水從裡麵被擠出來。
這樣反複幾次後，豬肺變得越來越白。
其實今天上午已經浸泡了半天，但豬肺光靠浸泡是沒法清理乾淨的，需要儘可能的順著氣管往裡麵灌水。
灌滿再擠壓出來，裡麵殘留的淤血才會被徹底清出。
豬肺一直灌到完全發白後，抽出裡麵的氣管、筋膜、血管雜物。
想要把豬肺做成高端菜品，這一步必不可少，而且必須要做，因為不去掉，豬肺的口感就會大打折扣。
一切準備就緒，林旭拿來一口大鍋，鍋裡加水，放入蔥薑花椒，將豬肺下進去，上麵壓一個篦子，讓豬肺全都浸入到水中，開火焯水。
用豬肺做湯時，焯水是必須要有的步驟。
隻有這樣，才能進一步清理掉裡麵的淤血和雜質，讓豬肺更乾淨。
而且焯水後，豬肺的體積也會大幅度縮小，這更有利於下一步的烹製。
很快，鍋裡的水被燒熱。
水麵上很快就浮現出了一層泡沫，用勺子打掉後，沒多久，泡沫就再次出現，顯然這些都是肺泡中的雜質。
林旭守在鍋邊，一直忙著從裡麵撇浮沫。
等鍋裡的水徹底燒開，水麵的浮沫又多了一些，一直大火煮了四五分鐘，浮沫才消失不見。
而這個時候，豬肺的體積已經縮水了不少。
原本滿滿登登一大鍋，但現在卻明顯變小了，甚至隻有半鍋，跟開煮前有著很明顯的區彆。
關火，將豬肺撈出來。
林旭先用熱水淘洗一遍，儘可能把豬肺中的雜質清理掉。
接著他將這些豬肺擺到一個砂鍋中，裡麵放入蔥結、薑片、黃酒，再加入一鍋清雞湯，湯裡麵放幾片金華火腿。
先大火燒開再撇去浮沫，接著調成微火，慢慢燉煮。
這樣連著燉煮幾小時，就是銀肺了。
把燉好的豬肺放進奶湯中，就是奶湯銀肺，要是放入清湯中，就是清湯銀肺，要是放完清湯再放一些海底鬆，就成了一道名菜：
【海底鬆燉銀肺】
也是這次支線任務要求做的菜品。
原本林旭隻打算做清湯銀肺或者奶湯銀肺，但想想這樣可能會影響評級，雖然這次的任務沒要求作出什麼級彆的湯品，但級彆越高肯定會越好。
所以林旭剛剛浸泡了一些邱耀祖送的三礬陳海蜇，儘可能的提升這道菜身價，等做好了說不定還會觸發彆的獎勵呢。
就算沒有獎勵，讓家人嘗嘗這道絕美的菜品，也值得。
把銀肺燉上，林旭拿著老黃送來的肥公鴨、野鴨和鴿子進行脫骨。
今天人多，一份三套鴨根本不夠吃，所以他直接做了三份，儘可能的讓每位家人都品嘗到這道絕品的湯品。
把三套鴨煨上，也半下午了。
後廚的工作告一段落，大家都在趁著這段時間休息，隻有秦偉沒有，他這會兒正在跟石文明講著製作肉末粉條的要領。
“豆……豆瓣醬……要……切碎……要炒……炒出紅油，肉末炒……炒香就下……粉……粉條……”
儘管秦偉說話依然有些吃力，但看石文明挺想學，就認真講著。
這種家常風格的菜品，其實石文明也會做，但他在廚房轉了一圈，發現秦偉做的不僅效率高，而且做出來的賣相也更好一些。
這些菜品都非常適合在景區上新，所以石文明非常熱絡。
他先請教了尖椒肉末的做法，又請教了燒腐竹，現在到了肉末粉條。
而秦偉也比較夠意思，好不容易有人主動交流廚藝，這位主廚直接把石文明請教的幾道菜又做了一遍。
還讓石文明品嘗了一下。
等林旭煨上三套鴨在後廚視察時，石文明滿臉驚喜的衝林旭說道：
“小旭，你店裡這位師傅可真厲害，做的菜非常好吃，我剛在樓上都吃飽了，但看著這些菜，又墊巴了大半碗米飯。”
林旭看著秦偉做的菜，拿起快子嘗了嘗，笑著說道：
“秦師傅最擅長的就是做這類家常風格的下飯菜，最近您覺得哪道菜適合在景區上，直接問做法就行了。”
林記的後廚本來就沒什麼保密原則，師傅們也不會故意留一手啥的。
現在遇到石文明這個自家人，就更不會留手了。