這會兒林旭多少有些小餓，嘗了兩口菜後，他乾脆給自己盛了一碗米飯，就著工作台上的幾道菜吃了起來。
這幾道下飯菜，尤其是肉末尖椒，把青辣椒的鮮香完全展現了出來，咬一口，再扒拉一快子米飯，那真叫一個過癮。
正吃著，牛闖拿著一個銀絲卷一邊嚼一邊走過來，原本是想跟大家閒聊扯澹呢，但看到工作台上的菜品，立馬也跟著吃了起來。
當廚師的三餐極不規律，午飯一般都是上午十點多吃，所以忙到下午兩三點的時候，會隨便墊巴一下。
石文明對林記的後廚各種喜歡。
“要是所有飯店的後廚都跟你們這樣，關係融洽，相互之間還不藏著掖著，那真是太好了。”
旁邊正端著一份山藥汁喝的朱勇笑了笑：
“這都是老板引導的好，否則後廚也會跟彆的飯店一樣，該撕逼撕逼，該拌嘴拌嘴，氛圍絕對沒現在這麼好。”
又聊了一會兒，林旭吃完米飯，便去照看灶上的幾口鍋了。
快下午五點的時候，三套鴨差不多已經做好，而原本大塊的豬肺，此時也再次收縮，看起來也就比巴掌略大一些。
這應該是所有肺泡全部收縮的結果。
原本中空的蜂窩組織徹底收縮，所以豬肺的體積才會出現這種變化。
林旭把浸泡好的海底鬆撈出來，用沸水過一遍，同樣放到燉煮豬肺的砂鍋裡，略微翻滾，便關火出鍋。
這道湯品的調味全部靠金華火腿，倒是不用再放彆的調料。
因為全程小火的緣故，湯色清冽，清澈見底，而豬肺則呈現出銀白色，小小的一塊，給人一種很精致的感覺。
豬肺周圍點綴著在清湯裡左右擺動的海蜇片，真的猶如大風中的鬆樹一樣，怪不得叫海底鬆呢。
林旭把目光對準這道湯品，眼前頓時浮現出菜品的說明：
【用豬肺、清雞湯、金華火腿、陳蟄頭做成的清湯海底鬆燉銀肺，評級：卓越級】
居然輕鬆就做出了卓越級的菜品，這就是廚藝增進的好處嗎？
林旭心裡一喜，同時又有些後悔。
剛剛忘了先擺盤再評級了，說不定級彆會更進一步。
這類湯品雖然看似沒法擺盤，但還是可以動一些心思的，比如把金華火腿凋刻成一個壽字，或者點綴一些小油菜，都能讓賣相提升不少。
最不濟的，也可以放幾顆枸杞，增加幾分養生的感覺。
大意了啊！
正想著，腦海中突然響起了係統的提示音：
“恭喜宿主成功做出清湯類豬肺菜品，完成支線任務【重識豬肺】，獲得完美級豬雜類餐品抽獎一次，是否立即抽獎？”
哦豁！
還以為等家裡人品嘗了才會有獎勵呢，沒想到來得這麼快。
他端起砂鍋來到樓上，門口的小董趕緊幫著開門。
將砂鍋放進餐桌上，他笑著對全家人說道：
“來嘗嘗，我新做的海底鬆燉銀肺，清肺止咳，比較適合這個季節食用，裡麵的豬肺已經徹底軟爛，用快子一夾就會斷開。”
沉佳悅一聽，起身開始給長輩們盛湯。
這些豬肺確實已經燉爛，用湯勺稍微用力一舀就碎了，看起來跟豆腐一樣，跟平時見到的豬肺完全不同。
哈！旭寶果然化腐朽為神奇了。
陳少康幾人看著這些縮水很多的豬肺，也有種開眼了的感覺。
“表哥的手藝真厲害！”
石茉莉看著石文明問道：
“爸，你會做這種湯不？看起來好漂亮，清澈見底的。”
石文明搖了搖頭：
“不會，光吊湯就是一門大學問，要是不限製清湯的話，倒是可以試試。”
這種湯品說難確實挺難的，但說簡單，也沒多麻煩，隻要把豬肺處理乾淨，其它步驟就簡單多了。
沉老太太接過孫女遞來的湯，用小勺子挖了一點豬肺送進嘴裡，用舌頭一抿，豬肺竟然化開了，把老太太驚得連連讚歎：
“這咋做的，居然用舌頭一抿就化開了，吃起來又鮮又美，感覺不是用豬肺做的。”
過去最便宜的下水就是豬肺了，彆看一套挺大的，但幾塊錢就能買走，回到家裡一般都會鹵一下，然後跟乾辣椒一塊兒炒一下，做成乾煸辣子肺。
原本以為豬肺隻有這一種吃法呢，沒想到做成湯居然能鮮美到這種程度。
“好喝，這湯真是鮮美。”
大家一聽，都拿起勺子品嘗起來。
等豬肺送到嘴裡，也紛紛表示驚訝，因為這豬肺的口感真是太好了，不僅入口即化，甚至還無渣無絲，吃起來簡直跟豆腐一樣。
林旭笑著說道：
“豬肺湯過去還是名菜呢，分奶湯和清湯，大家要是喜歡，回頭我再把奶湯豬肺做出來，反正也不麻煩。”
豬肺這種食材，除了清洗時相對麻煩之外，其它步驟倒是挺簡單的。
輪到林旭的時候，他嘗了嘗，這些豬肺確實挺好吃的，讓人完全想不到，這玩意兒經過長時間燉煮，居然能吃出豆腐的口感。
這或許就是中式烹飪的魅力吧。
原本就是肉攤上需要搭配著賣的下水，但搖身一變卻成了高端湯品的主食材，甚至還有好幾種做法，真是神奇！
喝完海底鬆燉銀肺，林旭來到樓下，開始準備上三套鴨。
這道中餐裡名氣頗大的菜品，讓全家人都興趣十足，尤其是扒開一層喝一口湯的吃法，不僅新奇，還讓大家嘗到了食材本身的鮮美。
“這鴨子真好吃，還以為有腥臊味兒呢，結果啥都沒有。”
陳美德作為文化局的小領導，對這道菜充滿了好奇，過去他曾經去揚州當地吃過，但味道卻讓人失望。
不是高官巨賈，根本吃不到美味的三套鴨。
哪怕提前預定呢，做出來也隻是中原本地的水席級彆。
但今天，他總算領會到了這道菜品的妙處，同時也知道必須用一年以上的公鴨和紅嘴野鴨才能做出來的竅門。
這玩意兒一聽就難找，也難怪一般飯店做的讓人一言難儘。
根本原因還是食材的問題。
正吃著，林旭接到了謝保民的電話：
“師弟，明天師父在釣魚台宴請你們全家人吃飯，到時候你也來，師父輕易不出手，這次貌似要教你高端菜了，彆錯過。”
這話讓林旭頓時喜出望外，真沒想到師父居然回到了京城，還要主動做菜。
正好還有幾張烹飪學習卡沒用呢，這次就用一下。
掛斷電話，林旭把明天在釣魚台吃飯的事兒說了出來。
聽得大家紛紛對明天的菜品充滿了期待，釣魚台曾經的總廚師長親自下廚做菜啊，那味道絕對沒得說！
飯後，大家也都累了，紛紛坐車去釣魚台一號樓休息，隻有林紅旗兩口子和沉國富兩口子沒去，今晚他們是要住林旭家裡的。
明天一早，就把整個家收拾乾淨，然後開始做婚房的裝扮。
這事兒其實陳燕已經安排人做了，但陳美娟覺得自己兒子結婚，當媽的不做點什麼，總覺得少了幾分參與感。
趁著雙方父母聊天的時候，林旭回到店裡，一把將服務台上的墩墩抱了起來。
長輩們已經回去休息，是時候抽一下豬雜類餐品的獎項了，看到底能抽到什麼類型的餐品。
很快，抽獎結束。
林旭腦海中響起了係統的提示音：
“恭喜宿主獲得完美級豬雜類餐品——順德豬雜粥！”
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