“謔，你們居然還玩紅警三，夠複古的啊。”
“陸璐要過我初中時候的生活，我帶她玩了兩次紅警三，沒想到她居然對這種策略性遊戲挺上癮的。”
林旭想到自己跟沈寶寶玩遊戲的場景，笑著說道：
“這不挺好的嘛，兩個人有共同的愛好，省得沒共同語言。”
朱勇歎了口氣：
“也有不爽的時候，比如玩遊戲的時候，我要放超級武器得先通知她，不能搞偷襲，然後就隻能在空地上炸一下。”
嘖，都跟女朋友玩遊戲了還在乎什麼輸贏。
要擱陸璐過去的脾氣，聽到你這麼抱怨，不得賞你一對兒熊貓眼啊。
晚上走的時候，林旭把那碗麵糊帶了回去。
為了趕時間，到家後他特意放進了烤箱中，利用烤箱的發酵功能加快了麵糊的發酵。
發好的麵糊表麵滿是氣泡，感覺更稀了一些，聞起來還有一股輕微的酸味和啤酒特有的苦味。
果然科技改變生活啊。
原本以為明早才能好呢，沒想到烤箱的發酵功能這麼好用，直接縮短了一晚上的時間。
林旭洗洗手，紮上圍裙，接著忙活。
他換一個稍大一些的盆，裡麵加入比第一次稍多的黑麵粉，接著將碗中的麵糊倒進去，重新攪成濃稠的麵糊。
攪的時候，還要撒一點點增加酵母菌活躍的白糖。
沈佳悅湊在一邊好奇的問道：
“不能用發酵粉一次性發好嗎？”
“那樣發出來風味不足，黑麥麵必須這樣反複發酵，麵粉的風味才會顯現出來，而且還能吃到老麵特有的酸味。”
老麵，是過去蒸饅頭做發麵的一種方式。
蒸饅頭時留一塊麵團，等下次再用，這塊麵團已經完全發酵妥當，和麵的時候掰成小塊揉到麵裡，麵團就會自然發酵起來。
不過這種老麵味道酸，發好揉製的時候需要放堿麵中和酸味。
沒有一定經驗的人，掌握不好堿麵的量，做出來的饅頭不是發酸就是堿味過重，很難把握好這其中的度。
林旭把調好的麵糊蒙上保鮮膜，再次放進烤箱裡，用發酵功能加速餳發。
他對沈佳悅說道：
“我小時候，春生表舅在村頭打燒餅，每次都發一缸子麵，用的時候把麵從缸裡挖出來，缸底留大概一小盆左右，第二天繼續發麵用……當時做的老麵燒餅特好吃，連堿味都是香的。”
“喔？春生表舅還會做這個呢？那他現在咋不打燒餅了？”
林旭說道：
“村裡人出去打工，吃燒餅的人不多，生意不好，原本去殷州市也打過一段時間燒餅，但老被城管驅趕，就沒再繼續。”
早些年，春生表舅也是走南闖北的，雖然沒掙多少錢，但多少有點財運在身上。
比如有一年他家小麥長得不行，發芽率極低，惹得全村人笑話，他一不做二不休，把地裡的小麥全部改種成了大蒜。
結果趕上了大蒜價格暴漲，一斤生蒜一二十塊錢，春生表舅大賺一波，配上積蓄，在殷州市給倆孩子各買了一套小房子。
兩套房正好都在學區內，前幾年賣了，全都換成了新區的大房子。
孩子有穩定的工作，有大房子住，春生表舅也就沒了鬥誌，整天在村裡醉生夢死的，要不是景區需要人手喊他幫忙，估計還每天都喝得迷三倒四的呢。
“下次再去殷州，我得嘗嘗表舅做的燒餅，看有沒有京城的油酥燒餅好吃。”
沈佳悅每次聽到林旭說吃的，都想嘗嘗。
“行啊，下次回去就跟表舅說說，要是景區人多，他甚至可以在景區裡麵賣燒餅夾菜，吃的人應該不少。”
想想爬山累得氣喘籲籲，突然有個燒餅攤，各種煎蛋火腿腸都可以夾，估計很多人都會買一個補充體力。
麵糊二次發酵完成，林旭便放在廚房的灶台上，上樓休息。
第二天早上，他醒來之後，將那一小盆餳發好的麵糊端過來看了看，開始進行第三次餳發。
這一次就得用全麥麵粉了。
隻用黑麥麵粉，做出來的麵包酸味太重，口感也差。
所以要摻一些全麥麵粉，中和一下口味和酸味，同時增加一些耐嚼性。
林旭換了個大點的盆，往裡麵加入了全麥粉，然後將發好的黑麥麵糊倒進去，揉成麵團後，放進烤箱裡，打開發酵功能，繼續餳發。
接著他將盆底剩下的黑麥麵糊刮一下盛到一個小碗中，蒙上保鮮膜，放進冰箱裡保存著。
等烤麵包的空檔，把這些完全發酵的麵糊均勻的抹到麵包坯上，能夠讓麵包外殼更硬，口感更好，同時更耐儲藏。
“感覺好麻煩啊，要是不好吃，老爸會不會崩潰？”
沈佳悅穿著小兔兔的連體睡衣，帶著兔耳朵帽子，湊在一邊認真看著，越看越覺得這麵包好吃不到哪去。
林旭把櫃子裡密封保存的核桃仁和巴旦木拿出來，對沈佳悅說道：
“等第四次發酵的時候，我會加一些堅果，順便再放點紅糖，增加口感，再把酸味中和一下，這樣更好吃一些。”
吃黑麵包本就是減肥的，原本吃一大碗飯的人，來上這麼一片黑麵包，就不怎麼餓了，用這種方式增加飽腹感。
時間一長，自然也就瘦了。
不過主食吃這個，肉蛋奶的量該跟上還是要跟上的，免得營養不良。
“還放紅糖？那這列巴是甜味的嗎？”
林明搖了搖頭：
“不僅放糖，還會放一點點鹽進去，吃起來有淡淡的苦味，不難吃，但也不好吃，唯一的優點就是飽腹感特彆強。”
說完，他對沈佳悅說道：
“寶寶你上樓跳操吧，半小時後，給你準備的驚喜差不多就能做好。”
“哇太好了，那我上去了，等你啥時候喊我再下來，免得你沒準備好，讓我感受不到完美的驚喜。”
有這麼配合的乖寶寶，自然要把光頭餅做好啊。
沈佳悅上去後，林旭按照昨天學的方式，和了一些俄羅斯光頭餅的麵團。
和好後放在一邊鬆弛，儘可能的降低麵團的筋性。
筋性越低，口感就越鬆軟。
早上光吃這個可不行，他又從冰箱裡拿出一瓶鮮牛奶，準備熱一下，再煎兩個雞蛋和肉腸，切兩塊酸黃瓜。
一份地道的俄式早餐就做好了。
酸黃瓜配肉腸和煎蛋，再加上俄羅斯光頭餅，不夠吃了再來兩片吐司，完美。
不過最主要的還是光頭餅，這個是準備已久的驚喜，隻要驚喜到位了，彆的吃什麼都不重要。
碰到不挑食的媳婦兒，就是這麼省心。
很快，烤箱裡的麵團第三次發酵完畢。
林旭端出來，重新換上大盆，裡麵放入黑麥麵粉和高筋麵粉，再將餳發好的軟麵團倒進去，撒入一大把紅糖，加入一小勺食鹽，放兩塊融化了的黃油。
再將堅果烤香，切碎加進去。
一切準備就緒，和成稍微硬一些的麵團。
和好放進盆裡，蒙上保鮮膜繼續餳發。
等再次餳發完畢，就可以放進烤箱中進行烤製了。
趁著這個功夫，他開始做俄羅斯光頭餅，還特意做成了香蕉造型。
送進烤箱裡進行烤製，快好的時候熬一些糖漿，把光頭餅倒進去，小心翻炒，讓所有光頭餅都掛上糖漿。
掛好倒進一個大盆裡，不停的旋轉顛簸，讓光頭餅在降溫的同時也能相互摩擦。
等溫度降下來，光頭餅表麵也掛上了一層誘人的糖霜。
林旭將雞蛋肉腸全都煎好，酸黃瓜切好，牛奶熱一下，和光頭餅一塊兒擺到餐桌上，便上樓喊沈寶寶去了。
客廳裡的沙發上。
正在睡回籠覺的墩墩倏然睜開眼睛，看著林旭上樓的身影，嘴裡輕輕哼唧一聲。
都多大了還玩驚喜，真是幼稚！
它翻了個身，摟著懷中的小鯉魚，繼續睡大覺……
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本章完