看到這裡，沉佳悅總算明白有手就行的含義了。
做這道菜之前確實有手，但做完還能不能把手留下，就不好說了，畢竟這種撕來撕去的菜品，真的好費手。
好在附近幫手比較多，很快，熱衷於學習中餐的lucy以及心疼老弟的陳媛媛，都認真把手洗乾淨，加入了撕牛肉的行列。
lucy雖然從小吃牛肉，但這種吃法從沒見過。
加上牛肉散發著的鹵香味挺濃鬱，她撕著撕著就不自覺開始往嘴裡填。
沉佳悅無奈的看著這一幕說道：
“lucy阿姨您還是彆幫忙了，再幫下去，我估計這些牛肉絲就不夠一份了。”
lucy吐吐舌頭，羊裝澹定的說道：
“我就是嘗嘗鹹澹，要知道英格蘭當年為了香料可是征服了全世界，我們蘇格蘭雖然看不慣這種做法，但確實在香料上收益不小。”
正在聽林紅旗介紹景區規劃的羅珊，突然來了一記暴擊：
“為了香料征服全世界，然後做出了被全世界人唾棄的黑暗料理？幾年前我去英國談生意，呆了幾天，就在留學生群體中學會一個歇後語：嚶國美食——狗都不吃！”
lucy：“！
！
！
！
！
！
”
她很想反駁一下這位黑心資本家，但絞儘腦汁回憶一下嚶國的本土美食，發現這個形容居然……還挺貼切。
無從反駁的lucy發現自己麵對黑心資本家居然全麵落敗。
不得已之下，她隻得按照沉佳悅反擊陳燕的方式來了一句：
“我年輕……”
跟年齡大的人嗆聲，彆的什麼都不用說，隻要一個勁兒強調我比你年輕，就能讓對方破防。
這就跟用“你被猴子打過”揶揄玉帝一模一樣。
任你多厲害，多強大，單這一條，就能讓對方破防。
果然，羅珊聽到這句話，立馬閉口不談了。
沉佳悅笑嘻嘻的看著這一幕，覺得兩人的拌嘴，讓平平無奇的撕肉活動多了幾分樂趣。
廚房裡，林旭拿了一把乾辣椒用溫水浸泡著。
約莫泡軟了，他一手拿著辣椒，一手拿著剪刀，將辣椒全都剪成細絲。
這樣的辣椒絲配上牛肉絲，不僅味道香辣下飯，而且還能增加賣相。
除了麻辣口味的燈影牛絲之外，林旭還準備做點五香口味、陳皮口味、雞汁口味等等，儘可能豐富牛肉絲的味道。
另外，這種牛肉絲雖然好吃，但也不能天天吃，所以林旭打算用豬油熬點蔥油，再加上生抽白糖等調味品，熬一些豬油。
這些豬油可以用來拌飯，也可以用來拌麵，甚至還能拌到水煮菜裡，增加菜品的油水。
豬油和燈影牛絲，應該能讓陳少康同學的三餐增色不少。
要是大學裡有類似的規定，學生們有一萬種辦法進行對抗，絕不會讓自己的嘴巴受委屈。
但高中不行，高中的午飯時間好像不到一小時，有些地方甚至連半小時都沒有，沒到下課大家就一窩蜂的衝過去，匆匆吃完飯，再一窩蜂的回教室繼續上課。
這種情況下，就算食堂賣小炒也沒時間吃。
相對來說還是帶一罐豬油和牛肉絲比較劃算，著急吃的話直接打主食拌飯就行了，高油脂+高碳水的組合，絕對半天不知道餓。
“旭寶，牛肉撕好了……兩塊牛肉而已，居然撕了整整兩大盆，這道菜是有魔法嗎？”
林旭笑著說道：
“蓬鬆了而已，等會兒先炸一下，接著再炒香料頭，把牛肉絲倒進去翻拌……”
他正說著，就被沉佳悅給打斷了：
“你說的這些，不正是麻辣雞絲的做法嗎？旭寶，這燈影牛絲是不是跟麻辣雞絲一個做法？”
麻辣雞絲？
林旭回憶一下做法，立馬說道：
“彆說，還真一樣，唯一的區彆就是，麻辣雞絲不需要撕這麼細……這麼算下來的話，其實少康表弟能選擇的肉類有很多啊。”
牛肉、豬肉？雞肉、羊肉都能通經這種方式做出來。
不過林旭並沒有打算做這麼多種類，類型再多，口感和味道又多少區彆，相對來說，還是多琢磨琢磨耐儲藏的菜品吧。
這樣少康表弟的可選擇性才更多一些。
林旭把配料準備好，將剛剛炸鴨子的油鍋重新放到灶上，大火把油燒熱，然後抓起撕好的牛肉絲，放進鍋裡開始炸製。
沉佳悅饒有興趣的湊在一邊看著：
“這得炸多久啊？”
“炸乾就行了，不炸乾的話，牛肉容易變質。”
這種做法，本就是為了應對悶熱潮濕的氣候發明的，先把牛肉炸乾，消除水分，接著在牛肉絲外麵裹一層油脂，隔絕潮氣。
通過這種方式，能讓牛肉保存更長時間。
林旭忙活著，沉佳悅聞到了蒸櫃裡飄出來的香味，好奇的問道：
“陳皮鴨啥時候能吃啊？燈影牛絲不耽誤做陳皮鴨吧？”
“得蒸倆小時呢，估計牛肉絲做好，鴨肉才能蒸好。”
林旭一邊說著，一邊用勺子在油鍋裡攪動一下，用這種方式讓牛肉炸得更乾，這樣保存的時間也會更長。
炸乾的牛肉絲撈出來控油，接著開始炸下一鍋。
所有牛肉全都炸好，重新換一口鍋，鍋裡放半勺植物油和半勺辣椒油，燒熱後將辣椒絲倒進去煸炒一下。
約莫辣椒絲發乾變酥的時候，加入牛肉絲，接著往鍋裡依次放入食鹽、白糖、花椒麵、以及熟芝麻。
攪拌均勻，讓牛肉絲表麵裹上油脂。
麻辣味的燈影牛絲就正式做好。
接著林旭又做了其它口味的，五香味是用料油和五香粉進行炒製，陳皮味兒是炒的時候加一些陳皮切成的細絲，雞汁味是用雞油進行炒製……
雖然種類不少，但做法全都是一個套路，就是在炸乾的牛肉絲表麵重新裹一層油脂。
林旭做的時候，沉佳悅夾一快子麻辣味兒的牛肉絲送進嘴裡，立馬被這鮮香麻辣的味道給驚住了：
“哇，這個味道好好吃，有嚼勁，足夠香，麻辣味兒恰到好處，不管拌米飯還是拌麵條，味道都超級棒，旭寶你真厲害。”
林旭笑了笑說道：
“這沒啥難度，不算什麼。”
沉佳悅又嘗了嘗彆的味道，每一種都讓人耳目一新，食欲不斷被提升。
嘗完之後，這丫頭忍不住拿起一個饅頭，掰開夾了一些牛肉絲進去，樂顛顛的出去開始炫耀。
沒多久，其他人也過來想嘗試這種饅頭夾牛肉絲的吃法。
lucy為了吃到，還像個誇誇群資深成員一樣，在廚房門口扯了半天中式漢堡什麼的，林旭好一會兒反應過來是要吃饅頭夾牛肉絲。
他給lucy夾好遞過去，抬頭看了看時間，蒸櫃裡的鴨子已經蒸了差不多兩個小時，是時候端出來開始做陳皮鴨了。
石文明和表姑父賈興旺忙著開始做午飯，親戚團圓，自然要做滿滿一大桌好吃的給大家品嘗。
廚房外麵，墩墩再次站在了豬圈牆上，可惜裡麵沒有小豬豬，外麵也沒了大肥鵝。
小家夥原本還想抖一下主人翁的威風呢，但此時卻呆愣在原地，圓滾滾的小肥臉上寫滿了惆悵。
】
沉佳悅見墩墩這樣，立馬將它抱在懷中：
“寶貝，馬場那邊引進了好多馬，還有名馬呢，媽咪帶你去看看好不好？”
馬？
墩墩立馬想起了銀杏園的小白。
沒想到在殷州老家還能碰到小白的同類呢，小白是本喵的小弟，那它的同類自然也是了。
既然是小弟，就肯定得去看看的，讓它們曉得這裡到底是誰的地盤。
想到這裡，小家夥立馬從沉佳悅懷中掙脫下來，主動跳到了旁邊的電動通勤車上，兩隻爪子不斷在副駕駛位上拍打著。
粗發粗發，本喵要檢閱小弟啦！
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