“靠，真沒想到烤鴨做法這麼講究。”
直播間裡的網友越來越多，不少人都以為幾百塊錢的烤鴨和一二十的街邊烤鴨本質上一樣呢，但看了直播才發現，做法完全不同。
街邊的烤鴨基本上都是在一個旋轉的電烤爐中，有人要就取出一隻，三下五去二斬切成大塊，裝起來走人。
而林旭和寧小利做的烤鴨，不僅全程需要手工操作，而且兩人還介紹了一下之前的準備工作，基本上從前一天就要收拾鴨子。
收拾好的鴨子掛上麥芽糖水，然後放在晾房中晾整整一夜，晾到鴨皮變緊沒有水份，第二天早上，還要再刷一層水。
然後灌湯、烤製，烤的時候還要不停翻動。
這麼一整套流程下來，突然感覺兩三百一隻的烤鴨，倒也不顯得那麼貴了。
“我就想知道林記的烤鴨啥時候能上新！”
“對對對，說個上新日期吧林老板，我們可都等著吃呢。”
“林記上了烤鴨，壓力給到了那些傳統老店。”
“反正以後吃烤鴨，我們隻認林記的。”
“+1，我們不管烤鴨有什麼曆史，有多少名人吃過，大堂掛了多少張合影，我們就想吃好吃的烤鴨，不是去聽故事的。”
“預計會非常火爆，畢竟京城講故事的烤鴨越來越多，講味道的反而更少了。”
“……”
不遠處的卡座上，師文清看著手機上的彈幕，再看看不遠處正在烤製的烤鴨，眼神中滿是期待。
幾個月沒吃過烤鴨，原本就夠饞的了，看著直播的內容，就更饞了。
一旁的墩墩此時正趴在卡座上，和同樣趴在卡座上的小丫頭湊在一起，一人一貓玩得很開心。
這一幕被剛剛趕到店裡的陳燕看到，忍不住嘟囔起來：
“這臭家夥，對老年人溫柔，對小孩子有愛，就對中間的成年人可勁兒欺負。”
陳媛媛這會兒正坐在一旁嗑南瓜子，見到陳燕過來，趕緊說道：
“燕姐燕姐，文清姐來了，你孕期有什麼疑惑可以向她請教。”
陳燕走過去，抓了把瓜子說道：
“我對懷孕沒什麼想問的，該查都查過了，現在唯一不解的，就是妊娠期怎麼才能防止脫發，感覺最近頭發嘩嘩的掉。”
師文清端著茶壺給她倒了杯茶水：
“你這是焦慮了吧？彆多想，該吃吃該喝喝，不行就出去走走看看，旅旅遊啥的，彆總呆著。”
陳燕也知道這些，不過就是忍不住會多想。
新手媽媽嘛，總覺得給孩子準備得還不夠，還有所欠缺。
“誒，這瓜子不錯啊，媛媛你買的？”
“不是，店裡自己做的。”
自從店裡有南瓜羹之後，對於南瓜的用量就挺大的。
過去南瓜子挖出來都扔了，前幾天馬誌強他們閒著沒事，把挖出來的南瓜子洗了洗，又按照做瓜子的方式，先用鹽水煮一下，再放在鍋裡焙乾。
做出來的南瓜子非常入味，也比較好嗑，現在已經成了大家比較中意的果盤。
陳燕朝烤爐的方向努努嘴，好奇的問道：
“還要多久啊？”
“不知道，看直播已經上色了，估計用不了多久就能烤熟。”
烤爐前，寧小利揮動長杆，將靠近火焰的烤鴨放遠一點，將遠處的烤鴨重新換回到火焰上方。
此時鴨皮已經呈現出了金紅色，隻要再接著烤一會兒，外皮就會變成明亮誘人的棗紅色，那會兒隻要把鴨子的襠部燎一下，鴨子就正式做好。
他看了一眼林旭那邊，動作同樣嫻熟，同樣手法豐富，而且整個過程非常流暢，看起來讓人心裡很舒服。
輸了，徹底輸了。
雖然烤鴨還沒做出來，但寧小利身為一個行家，光從那行雲流水的動作上就能看出，林旭做烤鴨的手法比自己強。
大概率跟三叔或者自家爺爺一個級彆。
怪不得這麼自信呢，怪不得想要燜爐烤爐一塊兒上呢。
這樣的高手，確實可以做到身兼兩職，可以把兩種烤鴨都做出來。
此時，寧小利才覺得過去的自己有些大意了，魏乾說得沒錯，林旭上新的菜品，都是有十足把握的。
天賦果然比勤奮更重要啊。
想想自己從小魔怔了練習烤鴨，到頭來還不如一個半路出家的大學畢業生。
但他並不嫉妒林旭，反而有些感激，因為林旭讓他看到了廚藝更近一步的樣子，這應該就是自己奮鬥的目標。
當年爺爺被高總廚超越，大概也有類似的心思吧。
所以才會一直把高總廚當成自己的真朋友。
寧小利腦子裡思緒萬千，但這會兒不是感慨的時候，他甩甩腦袋，將紛亂的思緒趕跑，專心烤著鴨子。
爺爺從小就說過，烤鴨子是最忌諱分心的。
因為一旦走神，鴨子的上色就會有影響，烤出來的鴨子色澤不均勻，顧客是有權利退換的。
除了色澤之外，鴨皮的口感也不相同。
普通食客可能吃不出來，但高手的話，還是能品出不對的。
這會兒的鏡頭在兩人中間的側後方，不僅能看清兩人手上的動作，也能看到爐膛中掛著的鴨子。
林旭翻動完鴨子，扭臉對著鏡頭說道：
“烤鴨真是個體力活，聽說過去的白案師傅唯一不敢惹的就是烤鴨師傅，因為這根兩米多長的木杆，耍起來比擀麵杖都過癮。”
直播間裡，網友們被他的話逗樂了：
“你這樣說不怕得罪白案師傅嗎？哦，林老板自己就是白案師傅，那沒事了。”
“誰能想到，林老板也能白案紅案兩開花呢。”
“感覺鴨子快好了啊！”
“哥哥們，我得了一種怪病，醫生說每天要吃一隻新出爐的烤鴨，否則就嘴歪眼斜流口水，大家能幫幫我嗎？”
“樓上你這種病我能治，找一顆曬乾了的羊屎嚼著吃下去就好了，特靈。”
“哥們兒你不懂就彆瞎建議，我咋聽說是驢糞蛋兒呢？”
“破案了，是曬乾了的犛牛糞，曬乾當茶餅泡水，連用一個月，您猜怎麼著，病徹底好了，除根兒了嘿！”
“……”
沒多久，寧小利挑著一隻顏色紅潤的烤鴨，將鴨子的兩腿間靠近燃燒著的木柴，燎了大概半分鐘左右，從烤爐中取了出來，鴨子正式做好。
同一時間，林旭也將鴨子挑了出來。
兩人提著鴨子，放在各自準備好的空盆上方，拔掉鴨屁股上插著的高粱杆，裡麵的湯汁迅速流淌出來。
這一步看得無數網友的手一抽，總覺得自己的手被燙到了。
“這一步比較危險，要是你們想在家自己做，可一定要注意安全……放湯結束，接下來就該改刀了，不過這裡我想提醒各位兩句。”
林旭提著烤得顏色紅潤體型飽滿的鴨子，麵對著鏡頭說道：
“掛爐烤鴨，講究的是鴨胸飽滿，不塌不裂，也不會發黑，要是有人吃烤鴨時碰到鴨胸塌陷的，可以要求更換或者退款，因為這說明鴨子是剩下的……假如在林記發生這種情況，賬單全免，回頭吃鴨子時，大家可以拍照片視頻監督。”
他之所以這麼提醒，一來是防止網友們上當受騙，二來是暗戳戳的給自家的烤鴨打個廣告。
而且經過這樣的提醒，以後大家來吃烤鴨都會主動拍，拍好的照片和視頻，自然要分享出去。
這無形中就是對林記烤鴨的一種宣傳。
但他沒想到的是，這麼提醒之後，立馬有網友說道：
“在全聚德吃了好幾次都是塌陷的，顏色也發黑，看來是上當了啊。”
“那種遊客吃團餐的烤鴨店千萬彆去，不僅貴，而且品質也差，烤鴨還是推薦大董四季民福便宜坊之類店。”
“我也吃過鴨胸塌陷的烤鴨，現在想想滋味確實一般。”
“以後就鎖定林記了，做鴨，我隻相信林老板。”
“樓上你說的最好是烤鴨！”
林旭提著烤鴨來到了一張長條桌前，上麵擺著一個大托盤，托盤上旁邊擺著兩個盤子。
他戴上一次性手套，準備片烤鴨。
“大家千萬不要覺得片鴨子簡單，其實這會兒鴨子表麵至少還有一百多度，溫度很燙，想要片鴨子很有難度。”
林旭說完，拿起長條形的窄菜刀開始片鴨子。
一個好的烤鴨師傅，不僅能把鴨子烤好，連片鴨子的整個過程，也頗具藝術感。