夏國文經營的【夏家粵菜】之前雖然有小炒，但是主營項目是各種粵式快餐。
白切雞飯，叉燒飯，蒸排骨飯，冬菇蒸雞飯，一份快餐隻要10~18塊還配送例湯，主打的就是一個物美價廉。
不過，夏沐並不打算繼續走自己父親的老路。
原因也很簡單，經營低價快餐想要盈利，必須要走量。
這就意味著，在不使用預製菜的情況下，後廚會非常辛苦。
夏沐一直認為，父親之所以會中風。
有很大原因，就是因為後廚的工作太忙太累了。
現在她擁有了時空門，坐擁明朝大量的天然食材，繼續做低價的快餐就有些暴殄天物了。
因此之前的菜單全都沒法用了，隻能重新製作新的菜單。
來到廣告公司，夏沐順利地拿到新菜單。
半個小時後，新菜單被掛在夏家粵菜的牆壁上。
張香蘭看著新菜單的價格，遲疑片刻才開口詢問：
“女兒，這····一份例牌的白切雞賣88？？”
“這個價錢會不會太貴了？”
一向無條件支持女兒的夏國文也婉轉開口：
“寶貝女兒，大城市的物價和我們這邊的物價可不太一樣。”
“我們鎮上，一份例牌的白切雞基本都是38~58。”
夏沐笑著解釋：
“如果我用的是普通飼料雞，那麼88一份這個價格，肯定是貴了。”
“但是，如果我用的是前兩天我帶回家的那種走地雞呢？”
聽到夏沐的解釋，夏國文眼中閃過思索的神色。
“那其他的？”
夏沐也沒有繼續解釋，而是將兩人帶到後廚。
這兩天，她也沒有閒著，在探索明朝的同時，也抽空采購了一些來自明朝的食材。
“純有機的蔬菜，放養的走地雞，野生的鯽魚，黑魚，還有······”
夏沐一個個介紹過去，等夏國文看完所有的食材，他咂了咂嘴。
剛才他還覺得新的菜單定價太貴了，然而現在看完食材後，卻覺得定價似乎太低了。
作為一名老廚師，他自然清楚不同食材的價格差異到底能有多大。
同樣都是三黃雞，飼料養殖的隻要13塊一斤，穀物養殖的則要16塊一斤。
如果是穀物散養，價格則能到20~25一斤。
如果是純放養，不喂任何飼料，價格則可能去到40~50塊一斤。
眼前這些全都是一等一的好食材，價格全都不便宜。
沒等他開口說話，旁邊的張香蘭已經開了口勸說：
“女兒，這些食材是不是有點太好了？”
“我們家隻是做快餐的，用這麼好的食材怕是得賠本。”
夏沐立刻把心裡的想法告訴兩人。
“爸媽，其實這些天我也考察過附近的市場。”
“我們鎮上光是低價的粵菜快餐就有20多家，如果把其他的快餐也算上估計能有上百家。”
“現在很多低價的快餐店，用的都是料理包和預製品。”
“爸媽，我們不能再走以前的老路了。”
“與其和低價的快餐店打價格戰搞惡性競爭，還不如另辟蹊徑。”
“現在其實很流行高價的私房菜館，用高品質的食材吸引高端客戶。”
夏沐耐心地跟父母分析著如今餐飲市場的局勢。
聽著女兒的講述，張香蘭和夏國文原本滿是疑慮的臉上漸漸有了變化。
張香蘭有些擔憂：
“閨女，你說的有道理。”
“但是，我們鎮上怕是沒有那麼多合適的客人啊！”