而且絕大部分店用的凍魚，基本是湄公魚，淩波魚，清江魚這三種魚。
這三種魚雖然聽著名字很好聽，然而實際上，這三種魚全都是巨鯰屬。
鯰魚肉質確實很細嫩，但是夏沐卻從來不吃，原因也很簡單。
鯰魚屬於雜食性魚類，同時適應環境的能力非常強。
鯰魚所處的生活環境，大部分都是汙水、臭水、垃圾水。
這玩意甚至在下水道裡，也能活蹦亂跳的。
由於鯰魚臟的觀念早就深入人心，正常的水產市場上，鯰魚不但不好賣，價錢還低。
然而，那些黑心商人卻直接來個偷天換日。
它們直接給這些鯰魚換了個名字，然後搖身一變就成了餐桌上的高價烤魚。
這種魚，肉腥味本身就非常重，自然隻能用油炸和煎製的辦法進行製作。
隻可惜大部分的客人根本不懂裡麵的門道，花著高價吃著實實在在的垃圾食物。
夏沐收回思緒，很快把注意力放回眼前的銅盤前。
經過這一小會的烘烤，銅盆內的湯汁已經有不少被烤魚和配菜吸收。
夏國文的視線死死的盯著炭爐上的烤盤。
喉結上下滾動，口水不受控製地分泌，他甚至能聽到自己吞咽口水的聲音。
旁邊的袁武更是徹底失態。
此刻整個上半身卻不自覺地向前傾，恨不得把臉埋進那銅盤裡。
他的鼻翼不斷翕動，臉上全是陶醉的神色。
眼看烤魚和配菜都吸滿了湯汁，夏沐笑著開口：
“可以吃了。”
話音落下，她便拿起公筷，穩穩地從魚腹上夾起了一塊最肥美的魚腩。
魚皮被烤得焦黃酥脆，微微翹起，上麵還掛著幾滴晶瑩的紅油湯汁。
而魚皮之下，是雪白得晃眼的魚肉，肌理分明，嫩得仿佛一碰就要化開。
熱氣氤氳中，肥美的魚腩被穩穩地放在了夏國文的碗裡。
“爸，你吃魚腩。”
夏國文哪裡還忍得住，夾起魚腩就迫不及待地送進了嘴裡。
“哢嚓！”
牙齒與魚皮接觸的瞬間，一聲清脆的爆響在口腔中回蕩。
是焦香！是極致的酥脆！
還沒等他細細品味，那酥脆的魚皮便應聲而破，下麵那雪白滑嫩的魚肉，幾乎沒有經過咀嚼，就直接在舌尖上化了開來。
緊接著，才是真正的重頭戲！
吸飽了湯汁的魚肉，像一塊吸滿了精華的海綿，在口腔的溫度下，猛地將那霸道的湯汁全部釋放！
“轟！”
夏國文感覺自己的天靈蓋仿佛被一道驚雷劈中！
骨湯的醇厚，魚肉的鮮甜，烤製的焦香，香料的麻辣……
無數種味道層層疊疊，如同錢塘江大潮一般，一浪高過一浪，瘋狂地衝擊著他的味蕾！
太……太好吃了！
他之前也和朋友去吃過路邊攤上做的烤魚，但是那種烤魚除了焦香以外根本沒有任何優點。
和眼前這一鍋烤魚，根本完全沒法比。
另一邊，袁武也夾了一筷子魚肉。
他沒有夏國文那麼多的內心戲，他的反應更加直接。
魚肉入口的瞬間，他那張常年沒什麼表情的臉上，肌肉猛地一抽，雙眼瞬間睜大。
下一秒，他什麼話也沒說，直接低下頭，以一種和他沉穩外表完全不符的速度，瘋狂地扒拉起碗裡的魚肉和配菜。
“爸，快嘗嘗配菜。”
夏沐笑著提醒了一句，自己也夾起一片吸飽了湯汁的土豆。
土豆片被燉得軟糯綿密，入口即化，濃鬱的湯汁和澱粉的香甜完美結合，又香又辣，讓人欲罷不能。
藕片則保持著清脆的口感，在霸道的麻辣味中，帶來一絲清爽的回甘。