然而……
咀嚼了幾下後，夏沐原本期待的表情慢慢凝固了，眉頭也不自覺地皺了起來。
口感是對的，脆、嫩、彈，完全沒有老。
但是味道……
怎麼說呢，好吃，確實算是好吃，鮮度也確實很高，舌尖有很明顯的清甜和回甘。
但·····夏沐卻總覺得少了點什麼。
就像一條畫工精致的工筆龍，連鱗片都清晰可見，卻唯獨沒有了眼睛。
“這……”夏沐咽下嘴裡的肉，臉上露出遲疑的神色：
“好像也就那樣？？”
如果眼前隻是一道，隻需要簡單烹飪的平價海鮮，那麼味道已然說得上一句尚可甚至是還不錯。
然而，然而眼前的碳烤響螺，用的可是1000多塊的響螺，30年份的陳年花雕，加上足足兩個小時的精心烹飪。
那麼金貴的食材，加上這麼複雜的烹飪過程，最終卻隻得到了平平無奇的成品，這就有些差強人意了。
夏國文嚼得倒是挺認真，甚至還閉著眼回味了一會兒，才睜開眼，一臉“果然如此”的表情。
“口感沒問題，火候你也掌握得不錯。”
老夏同誌給出了專業的點評，
“如果光是口感方麵，我最少能給到85分。”
“但如果加上味道，那麼這道菜也就是在及格線水平。”
夏沐又夾起一片螺肉丟進嘴裡，仔細咀嚼後臉上的神情越發疑惑：
“沒道理啊，我看了好幾個視頻，整體的烹飪過程都差不多。”
“我這是完全按照網上的教程做的啊，步驟一步都沒差。”
夏國文放下筷子，指了指那碗剩下的高湯，
“他們教的步驟可能沒問題，但我覺得問題就出在這湯上。”
“教程是死的，人是活的。
網上那些大師傅教做菜，步驟肯定是對的，不然會被人罵。
但在配方上，人家肯定留了一手。”
老夏同誌一副看透江湖險惡的模樣，冷哼一聲：
“你自己剛才也做了一遍，應該清楚這道菜最重要的地方是什麼。
這道菜叫炭烤響螺，其實吃的不是螺，是湯！
響螺本身吃的就是那種又脆又糯的口感，本身肉質的味道是非常淡的，隻有很淡的鮮味和甜味。
想要它好吃就必須不斷的往螺肉裡麵喂高湯。
而這高湯的配比，就是各家酒樓的不傳之秘。
你光用五花肉、火腿，雞架這隻是個基礎底子。
真正的湯底配方肯定不會這麼簡單，
比例哪怕差一錢，味道也是天差地彆。”
夏沐若有所思的點點頭。
她的廚藝雖然不算頂尖，但也絕對不是什麼廚房菜鳥。
夏國文隻是簡單的提醒，她就立刻反應過來問題出在哪裡。
她就說怎麼吃起來隻有鹹鮮味，缺乏那種渾厚綿長的層次感。
原來是被網上的開源教給坑了，核心代碼根本沒開源！
“那怎麼辦？”夏沐看著盤子裡剩下的大半盤螺肉，有些肉疼，
“這就浪費了？”
“也不算浪費，當個教訓唄。”
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