立秋將至，藥膳館的庭院裡丹桂飄香。晨光透過雕花木窗，在青石板上灑下斑駁的光影。小林提著竹籃從後院走來，籃中盛著新收的芝麻，烏亮的籽粒在晨光中泛著油潤的光澤。
"程教授，您看這芝麻的成色。"她輕輕放下竹籃，指尖還帶著田野的清香。竹篩中的芝麻粒粒飽滿，輕輕一撚便滲出晶瑩的油珠，散發著濃鬱的香氣。
"芝麻性平，《本草綱目》謂其"補五臟，益氣力，填腦髓"。"我取來青石磨盤，將芝麻細細研磨，"正值立秋時節，最宜用其滋陰潤燥。"
鄭淮安從地窖捧出個陶罐，開罐時醇厚的鬆香撲鼻而來。罐中盛著長白山特供的鬆子仁，飽滿的仁肉泛著象牙般的光澤。老人用竹簽輕挑一粒，鬆油晶瑩欲滴："要選百年紅鬆的果實，經三伏天曬製方得此味。《養小錄》載，這樣的鬆子能"潤肺滑腸，養心安神"。"
製作酥皮時，我選了把用了十五年的竹刀。麵粉需用山泉水和成雲片狀，再加入陳年煉製的核桃油。小林靜立案旁，細心觀察著麵團的延展性。和麵時要心手相映，以指腹輕輕推揉，方能成就細膩柔韌的麵團。
起酥的工序最考驗耐心。在青石案板上鋪油酥，覆水皮，反複折疊六次，得六十四層酥皮。擀麵時力道要穩，讓酥皮薄如宣紙卻層次分明。
塑形時更需專注。取酥皮托於掌心，用竹刀刻出鬆果紋樣，置入芝麻鬆仁餡，五指輕攏慢撚，讓酥皮如鬆果般自然收口。這手法小林練了四年，如今已能捏出栩栩如生的鬆果造型。
烤製用老舊的吊爐，以鬆木為柴。生坯入爐先武火定形，待酥皮微黃轉文火慢焙，最後用餘溫煨透。如此烤出的酥餅，方能外酥內潤，入口生香。
簾外傳來細微的咳嗽聲。一位老者拄著竹杖倚在門邊，手指微微顫抖。"入秋後燥熱難耐...夜不能寐..."他聲音沙啞，眼窩深陷。我注意到他乾枯的皮膚和泛白的唇色，這是陰津虧損之兆。
我奉上一枚新出爐的芝麻鬆仁酥。他小心接過，輕咬一口。酥皮簌簌落下，餡心溫潤醇厚。漸漸地，他緊繃的麵容漸漸舒緩，輕聲歎道："這滋味...讓人想起故鄉的秋收..."
這讓我憶起師父的教誨：滋陰潤燥如文火慢焙，貴在持之以恒。如今這芝麻鬆仁酥，已成為藥膳館立秋時節的珍品。那些被秋燥所困的人，總能在這裡找到滋潤。
暮色漸濃時，我獨坐院中。爐餘溫尚存，芝麻的醇香與鬆仁的甘美在秋夜中交融。忽然領悟，藥膳之道，就是以應時之物，用心烹製出熨帖身心的滋味。正如這芝麻鬆仁酥，外酥內潤，甘而不膩，恰似秋日暖陽，溫潤人心。
簷外新月如鉤，蟋蟀低鳴。明日還會有新的食客踏月而來，帶著各自的故事。而這一枚酥點，將繼續溫暖每一個需要滋潤的心靈。
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