傳統佛跳牆的製作工藝極為考究,特彆費時費力。整個過程大致可分為食材預處理和正式燉煮兩大階段。
其中食材預處理是最麻煩的!
比如乾鮑要用純淨水,在冷藏環境下浸泡三天,每天都要換水。再用50℃的溫水加一勺黃酒慢煮一個小時,關火燜到自然冷卻。
最後連水帶鮑,繼續冷藏二十四小時。
花膠的處理同樣不簡單——
先清洗乾淨,鋪上薑絲、淋上黃酒,上鍋蒸二十分鐘,趁熱搓洗去除表麵的油脂,這一步是去腥的關鍵。
隨後將其浸入冰水,持續泡發四十八小時。
乾參也要用純淨水冷藏浸泡三天,每天都要換水。接著燜煮四十分鐘,待其自然涼透後,還要繼續泡發兩天。
其他的,例如乾貝、冬菇等輔料,也需要用溫水浸泡四個小時。
這還僅僅隻是需要泡發的食材,其餘食材處理起來也不簡單……
最關鍵的是,陸平安準備製作的傳統佛跳牆足足有十八種食材!
“……”
“嘖——!”
紮著一束高馬尾,身穿一襲淺藍色運動內衣,手上還拿著一個50kg啞鈴的小邪神來到廚房,掃了一眼,很不高興道:
“簡直是亂我道心!”
“我難得下定決心要認真鍛煉,結果眷屬你做大餐誘惑我!”
“誰誘惑你了?”
陸平安頭也不抬,在本子上寫著處理步驟,語氣平淡道:“是佩托拉想吃,我才做的。”
他頓了一下,好像想到了什麼,提議道:“唔……你可以隻幫忙,不吃。”
“你說的是人話嗎!?”
小邪神當時就震驚了,瞪圓了眼睛,一臉不敢置信的看著陸平安。
‘你現在心這麼黑嗎?跟誰學的!’
“不是你自己說要好好鍛煉的嗎?”
陸平安抬起頭,一臉奇怪的看了過去,語氣無辜道:“我這不是為你考慮?”
“我謝謝你啊!”
渣蛇用力的握緊手裡的啞鈴。
“原來如此!”
露科亞一臉恍然,她左手搭在纖細柔軟的腰間,右手放在世界級的豐滿上,配合道:“那小邪神那份就由我來解決吧!”
“我也可以代勞。”
佩托拉在一旁舉起手,輕描淡寫的說道。
“你們想的美!”
渣蛇臉一黑,瞪了兩人一眼,不滿的嘟囔道:“我乾活了,我肯定要吃!這是我的勞動所得……我明天再鍛煉!”
“嗬——!”
“你意誌真不堅定啊!明日複明日,明日何其多……”
陸平安笑著調侃了一句,拿著本子走過去,將寫好的處理步驟給小邪神看,吩咐道:“按照我寫的,把這些食材處理一下。”
他說完,轉過頭,對著露科亞道:“露科亞,你也來幫忙。”
“嗯?要我做什麼?”
露科亞歪了下頭,好奇的詢問。
“一些乾貨需要花點時間來處理,你幫忙上個‘時間加速’的bUff。”
時間不夠,魔法來湊!