再與煎好剁碎的雞蛋碎、擠乾水分的紅蘿卜碎一並拌成素餡兒。
和好的麵此時也已經醒好，揉麵後搓成條，切成一個一個劑子，再拿擀麵杖擀成薄薄的圓皮。
填上滿滿的餡兒，把原皮對折，中間捏在一起，做成兩邊敞開的角子，一個一個地放入刷了油的鍋中。
由鍋底往上，一圈一圈的整齊排列，中間留下些許間隔，避免角子與角子黏住，小火慢煎。
油脂越來越熱，浸著生的麵皮，發出滋滋啦啦的細微聲響，也讓角子的底部麵皮慢慢發焦、變黃。
這個時候，需要沿著鍋邊，淋上一些水，再蓋上蓋子，連煎帶燜，讓整個角子徹底熟透。
但趙溪月淋的不是清水，而是加了些許紅薯芡的芡粉水。
芡粉水順著鍋邊兒往中間彙集，觸及角子之時，發出滋滋啦啦的響聲，更是泛起一層雪白，冒出一層大大小小的氣泡。
蓋上鍋蓋，往灶台裡添上一把火，利用水汽將角子完全蒸熟，便可以打開鍋蓋，徹底收乾鍋底的水分。
再淋上些許油，讓角子的底部變得更加金黃酥脆，便可以撒上碎碎的蔥花，提香增鮮。
用鍋鏟沿著鐵鍋，小心地將角子連脆皮一並鏟了起來，裝入盤中，一盤香噴噴的煎角子便出了鍋。
“哇，好香啊。”
聲音從身後傳了過來，幾乎是一瞬間的功夫，小腦袋便冒了出來。
白春柳猛地嗅了兩口香氣，更是不住地咂嘴，“趙娘子，你在做什麼，怎的這般香？”
“你來的正好。”趙溪月將手中的盤子遞了過去，“雪花煎角兒，嘗嘗鹹淡。”
煎角兒，白春柳聽過，但這雪花煎角兒……
白春柳伸手接過，低頭去瞧。
一個一個的煎角兒，底部金黃，帶著薄薄的焦皮，而這些焦皮邊緣並不平整，且彼此相連，頗為有些像冬日的雪花一般。
雪花煎角兒，名副其實！
而從煎角兒兩側敞開的口中，能看得到裡麵的餡料。
紅蘿卜的橙紅，木耳和香菇的棕，雞蛋的黃，米纜的透白……多種顏色搭配，鮮亮好看。
煎角兒樣子好，且此時也散發著濃濃的香，讓白春柳連筷子都顧不得拿上一雙，隻伸出兩根手指，拈了一個煎角兒放入口中。
燙燙燙燙……
剛剛出鍋的煎角兒，表層的滾燙還沒散去，剛剛接觸到嘴皮，便讓白春柳打了個激靈。
但手卻舍不得撒開，隻隨意地吹了兩口涼氣，仍舊將這雪花煎角兒往口中塞。
雪花狀的脆皮首先入口，帶著“哢嚓”的焦香，接著，是煎角兒薄而軟，卻又韌性十足的皮兒。
而牙齒咬破皮之後，煎角兒的餡料便一下子湧入了口中。
紅蘿卜本就帶著獨有的清甜，在經過擠乾水分和調味之後，生澀感儘去，口感脆中帶韌，清甜滋味更勝。
雞蛋碎香嫩蓬鬆，帶著淡淡的油香，木耳爽脆有嚼勁兒，香菇滑嫩，有著濃濃的菌子香氣。
米纜浸泡得恰到好處，爽滑中帶著些許筋道，更是吸收了其他幾種菜蔬滲出的汁水，讓整個煎角兒水汽全無，乾爽無比。
整體是清香滿口，鮮美無比……
好吃！
白春柳在隻吃了一口之後，便給予了肯定，接著又將剩下的半個煎角兒一下子塞入口中。