連趙溪月自己都忍不住咽了咽口水。
用長竹筷從鹵子裡麵夾了肉塊和豆皮出來，趙溪月先嘗了嘗滋味。
肉塊內裡軟嫩，卻不會特彆爛糊，反而因為肉塊在放入鹵子裡麵燉煮之前，在鐵鍋中煸炒過，煸出油脂的同時，表層生出了一層焦皮，吃起來多了一些發軔的口感。
這樣的肉塊口感，吃起來少了些“糊口”的發膩感，更多了些許清爽，吃起來不油不膩。
豆皮本就筋道，又帶著十足的豆香氣息，此時燉煮之後，吸飽了鹵子的湯汁，多了些微微的辣感，格外好吃。
而鹵子經過長時間的燉煮，又有了豬肉中油脂的加成，鹵子的湯汁也更加粘稠，包裹在肉塊和豆皮的周圍，更添醇厚美妙滋味。
好吃！
無論是直接來吃，還是將這樣的鹵子澆到米飯上，都會十分好吃。
而若是最好吃的，當屬做成板麵的澆頭。
趙溪月在做鹵子時，也是按著太和板麵的鹵子做來製。
隻是通常太和板麵的鹵子多是以羊肉或者牛肉來製，期間用上一些羊油、牛油，讓鹵子吃起來滋味醇厚香濃。
但此時牛肉輕易吃不到，羊肉貴價，豬肉是最好的選擇。
且豬肉比羊肉和牛肉的油脂更多，做鹵子時也不必添加多餘的油脂，便足以讓整個鹵子好吃無比。
鹵子做的成功，趙溪月心中頗為滿意。
接下來，則是做板麵。
也是至關重要的一步。
若說一勺噴香可口，微辣開胃的鹵子是一碗太和板麵的靈魂，那板麵的麵，則是整碗麵的根骨所在。
麵要韌，拽麵時要在案板上摔打，發出“砰砰”的聲響，營造足夠的氛圍感。
煮出來的麵更要具備根根分明，嚼著帶勁兒才行。
而想要做出具備這樣特征的板麵，和麵和醒麵就顯得尤其重要。
和麵要用煮開後徹底放涼的水，麵粉裡麵一定要均勻地加入鹽粒兒，且需分次加水。
期間，更需先將麵粉攪成絮狀，再揉搓成團。
揉搓著要順著一個方向，好使麵粉中的麵筋纖維有序排列，如此做出來的板麵，才能更有嚼勁。
揉搓光滑的麵團，要蓋上浸濕的籠布，確保麵團表層水分不流失，麵團不乾裂。
醒麵以後，需要進行再一次的揉麵和第二次醒麵。
第二次醒麵時，趙溪月將麵團分成小份，揉成長條形的小劑子，再在小劑子的表層抹上了一層薄薄的油，使其形成一層油膜，好讓麵筋進一步的鬆弛。
如此經過反複揉麵和醒麵的麵劑子，韌性十足，不易斷裂。
趙溪月捏著麵劑子的兩端，用力地在案板上摔打，將原本細窄的麵劑子變得長而寬。
直到板麵摔打拽扯得幾近兩尺長，手指頭寬時，一條板麵便算是做好。
看著第一條板麵摔打得十分成功，趙溪月當下有了信心，開始摔打第二條，第三條……
一條一條的板麵放入鍋中的沸水中。
等拽足了一碗麵的分量後，趙溪月拿長竹筷攪拌鍋中的麵條，防止粘底兒，又往鍋中放上一把擇洗乾淨的青菜。
灶膛中的柴火發出劈劈剝剝的聲響，鍋中沸水翻滾，白嫩的板麵和嫩綠的青菜起起伏伏，片刻後儘數飄在水麵上。
趙溪月將板麵撈了出來，稍微過上一道涼水，澆上了一大勺澆頭。
肉塊、雞蛋和豆皮混著鹵子的湯汁一並進了瓷碗，將鋪在碗底的白嫩板麵和青菜儘數淹沒。
撒上些許的香菜，趙溪月將這碗麵放到旁邊的案台上，接著做第二碗麵。
之後，是第三碗。
三碗麵全都擺在桌子上，三人才一起拿起了筷子。