京味煙火：從烤鴨到外賣的創業夫妻檔
第一章：烤鴨帝國的黃昏
2018年寒冬的北京，簋街的霓虹燈在濃霧中暈染成一片模糊的光斑。京味軒烤鴨店的玻璃櫥窗上凝結著細密的水珠，透過朦朧的霧氣，仍能看見店內懸掛的北京非物質文化遺產保護單位銅牌。創始人淩峰站在二樓辦公室窗前，望著樓下排隊等位的食客，指尖無意識地摩挲著手機屏幕上的財務報表——這個月又虧損了十二萬。
峰哥，美團那邊說下個月要漲抽成到25。運營總監小林推門進來，手裡拿著平板電腦，加上最近豬肉漲價，我們的成本已經突破紅線了。
淩峰轉身時，注意到妻子林悅站在門口。她今天穿了件墨綠色羊絨大衣，頭發鬆鬆挽在腦後，右手無名指上的婚戒在燈光下泛著溫潤的光。悅悅怎麼來了？他快步走過去，自然地接過她手裡的保溫桶。
給你送飯。林悅將保溫桶放在茶幾上，目光掃過淩峰桌上的文件，又是融資方案？上次見投資人不是被拒了嗎？
這次不一樣。淩峰打開保溫桶，酸菜燉粉條的香氣立刻彌漫開來，王總說可以考慮，但要求我們三個月內實現線上訂單占比超過60。
林悅用筷子夾起一塊五花肉放進他碗裡：你胃不好，先吃飯。線上轉型不是換個係統那麼簡單，我們連專業的運營團隊都沒有。
所以需要你幫忙。淩峰笑著握住她的手，你之前在京東做物流管理，對供應鏈和配送最熟悉不過了。
林悅抽出被握住的手，用筷子敲了敲他的碗沿：正經點說。上次你說要開外賣公司，我以為隻是氣話。現在連王總都這麼說了？
京味軒做了十五年，是時候改變了。淩峰咬了口饅頭，眼神變得堅定，你看樓下那些等位的年輕人，他們寧願排隊兩小時也不願意打包帶走。不是他們不想，是我們沒有提供讓他們滿意的服務。
林悅沉默片刻，突然問：如果我要辭職回來幫你，你打算怎麼說服我爸？
淩峰愣了一下，隨即露出寵溺的笑容：你爸最疼你，隻要你開口，他肯定支持。倒是你，在京東年薪五十萬，回來跟我從零開始？
年薪五十萬買不到你做的糖醋排骨。林悅笑著站起身，從包裡拿出一個文件袋，這是我這半年做的市場調研，北京外賣市場年增長率18，但餐飲企業自建配送的不足5。
淩峰翻開文件，看到密密麻麻的數據圖表和手寫筆記，突然將妻子拉進懷裡：悅悅，你總是這麼出其不意。
第二章：創業前夜
叮咚——
2019年春節前夜的手機提示音打破了淩峰的沉思。他打開微信，是林悅發來的消息：我在公司樓下等你，五分鐘。
淩峰抓起外套衝出門，寒風裹挾著雪花撲麵而來。他鑽進林悅的奔馳車，暖氣立刻驅散了寒意。大半夜的，怎麼突然找我？
林悅從後座抱出一個紙箱：整理書房發現的，看看這個。她打開紙箱，裡麵是淩峰大學時期的創業計劃書，紙張已經泛黃，邊角卷曲。
2005年，校園速遞創業計劃？淩峰驚訝地接過文件，你怎麼找到這個的？
上次幫你找畢業證，在舊書櫃最底層發現的。林悅啟動車子，駛向五環外的京東總部，記得當時你說要解決最後一公裡配送問題，現在十五年過去了，問題依然存在。
淩峰翻開計劃書，看到自己當年手寫的願景：讓每個學生都能在宿舍收到熱騰騰的飯菜。他苦笑：當年太天真，連自行車都買不起，怎麼做配送？
現在不同了。林悅將車停在京東總部大樓前，我們有自己的烤鴨店，有穩定的客戶群，有成熟的供應鏈。缺的隻是一個高效的配送係統。
淩峰望著燈火通明的京東大樓，突然明白妻子的用意：你是說，我們可以借鑒京東的物流模式？
不隻是借鑒。林悅從包裡拿出平板電腦，調出幾張圖表，這是我做的對比分析，傳統餐飲外賣平均配送時間45分鐘，而京東生鮮能做到30分鐘。如果我們能把這個時間縮短到25分鐘，再配合我們的特色服務...
特色服務？淩峰好奇地問。
林悅打開另一份文件，屏幕上出現幾個大字：溫度外賣——不隻是送餐，更是送溫暖。
第三章：京東外賣的誕生
2019年3月15日，北京朝陽區一座不起眼的寫字樓裡，京達外賣公司正式成立。淩峰和林悅站在空蕩蕩的辦公室裡，麵前是二十個從京東物流挖來的骨乾員工。
各位，我們今天要做的，不是簡單的送餐。淩峰站在白板前，寫下幾個大字，溫度、速度、態度。
林悅接過話頭：溫度，是指我們送出的每一份餐食都要保持最佳食用狀態；速度，是指從接單到送達不超過25分鐘；態度，是指我們的服務要讓顧客感受到用心。
但我們是餐飲公司，不是物流公司。一個戴眼鏡的年輕人舉手提問，為什麼要把配送做得這麼複雜？
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淩峰打開投影儀，展示一組數據：這是過去三個月我們門店的外賣數據，平均配送時間38分鐘，顧客滿意度隻有72。而同期美團的數據是32分鐘，滿意度85。
林悅補充道：這6分鐘的差距，就是我們的機會。想象一下，如果我們的烤鴨送到顧客手中時，鴨皮還是酥脆的，卷餅還是溫熱的，醬料沒有灑出來，他們會怎麼評價？