送張奶奶出門時，老鄭帶著兒子來了，兒子穿著西裝，手裡拿著個紅盒子，“麥香，麻煩你了，喜饃今天一定要做好，明天訂婚要用”。我趕緊把醒好的麵團拿出來，“老鄭你坐，我這就分麵團，20個，每個50g，跟當年您結婚的一樣”。
我把麵團分成小份，用棗木麵杖擀皮，包上少量豆沙，“彆包太多，模具能印出花紋”；放進“長命百歲”模具，按壓後嵌上紅棗，“爸說‘紅棗喜慶，訂婚要有紅’”；然後放進蒸籠，“蒸25分鐘，您等著看花紋”。
蒸饃的間隙，我翻了翻父親的《麵點技藝手冊》，想確認蒸製時間，突然發現第25頁有張油紙——是父親1996年寫的“喜饃配方：麵粉500g+老麵肥50g，揉350下，醒麵2.5小時，蒸25分鐘，紅棗嵌‘長’‘歲’字，記‘老鄭結婚喜饃，要讓街坊誇花紋清’”，字跡是父親的！我拿著油紙，眼淚掉了下來，“爸，您連這個都記著，我肯定能做好”。
25分鐘到了，喜饃出鍋，“老鄭，您看，花紋多清，紅棗也好看”。老鄭兒子拿起一個，笑著說“太好看了！比蛋糕還喜慶，明天訂婚肯定有麵子”。老鄭拍著我的肩膀，“麥香，謝謝你，這喜饃跟當年的一樣，你爸要是在，肯定高興”。
中午12點，我提著帆布工具袋去雜貨店買糖糕。路過老麵坊的蒸籠旁時，我停了一會兒，摸了摸竹篾，“爸，今天我給張奶奶和老鄭都做好了，您聽見了嗎？”風吹過玉米穗，“嘩啦”響，像父親在點頭。
老吳師傅笑著喊“麥香，糖糕給你留著呢，剛出鍋的，熱乎”，我買了塊，付了6元，咬了一口，麵香混著糖的甜，像當年和父親一起吃的——他總說“麥香，這糕甜得暖，像好饅頭的麥香，耐品”，現在想起來，還能看見他幫我擦嘴角糕屑的樣子。
到了雜貨鋪，老板拿出塊新的蒸籠布，“周姐，這是你要的籠布，8元”，我付了錢，心裡有點暖——有了新籠布，下次蒸饃就不用擔心漏麵了。回到“麥香麵坊”，我把新籠布鋪在蒸籠裡，“爸，以後蒸饃有新籠布了，您放心”。
下午2點，我剛和好王阿姨的紅糖饅頭麵團，手機震動了，是孫女發來的視頻電話，她在大學的烘焙實驗室裡，背景是她做的“煙火手賬”，“奶奶，我把您的製麵故事做成了手賬，上麵印著‘揉300下’的步驟和街坊的饅頭故事，老師說可以在社區賣，讓更多人知道老麵點的好！”我看著屏幕裡的手賬，笑著說“好啊，娃，你做得好，讓更多人知道老麵杖、老配方，彆讓麵香的暖沒了”。孫女說“奶奶，放假我回去幫您拍製麵視頻，發在抖音上，還想讓您教我用棗木麵杖擀皮”，我點點頭，眼淚掉了下來，“好，奶奶等著，教你擀皮，教你懂麵團裡的日子”。
掛了電話，我坐在揉麵台旁，拿出父親的1988年紅糖饅頭配方，按上麵寫的“揉300下”開始揉麵團，“爸，您看，我按您的規矩揉，300下，不多不少，讓王阿姨也能吃到當年媽媽坐月子的饅頭”。
三、麵香外的暖陽
再次醒來時，鼻尖還留著麥香和糖糕的甜香，指尖的豆沙碎屑消失了，取而代之的是雜貨店櫃台的涼意——我變回了自己，手裡還拿著剛溫好的牛奶，杯壁上凝著水珠，牛奶的溫度像“麥香麵坊”的暖光，很暖。
手機在褲兜裡震動，是社區群的消息，一條接著一條，像暖光一樣照亮屏幕，群裡很熱鬨，都是街坊們發的好消息：
“@所有人天大的好消息！周姐的‘麥香麵坊’升級啦！咱們街坊湊錢幫她買了新的製麵工具和煙火展示架，新工具裡有專業的麵粉攪拌機（備用，周姐說‘給年輕人做家常饃應急’）、恒溫醒麵箱（醒麵溫度可控，麵團發得更勻）、不鏽鋼蒸籠（耐用，跟老竹蒸籠一起用）；展示架是木質的，分五層，每層都鋪著淡米色棉布，能放更多手工麵點和父親的配方油紙本，街坊路過就能看！張奶奶捐了200元，說‘麥香幫我做了20年團圓餅，我得幫她’；老鄭送了套1980年代的小麥粉（說‘給做老配方饅頭用最好的麵’）；小孫把實習工資1000元全捐了，說‘周奶奶教我懂了老麵點的暖，這錢該捐’；社區還幫著申請了‘煙火手藝傳承補貼’，每月1500元，夠周姐買麵粉和紅糖了，以後不用愁耗材了！”
“周姐的孫女放暑假回來啦！這孩子真能乾，幫‘麥香麵坊’做了‘煙火手賬’文創，裡麵印著30多種麵點的照片、‘揉300下’等製麵步驟和街坊的煙火故事，比如‘2024年張奶奶團圓餅：周麥香用棗木麵杖擀皮，包300g豆沙餡，蒸30分鐘，豆沙流心，藏著中秋的團圓暖’；還幫周姐開了抖音賬號，每周四、周日下午播‘老麵點教學’，教大家揉麵、用模具、蒸饃，第一次直播就有2800多人看，好多人留言說‘想讓家裡老人看看，回憶當年做饅頭的日子’！”
“社區在‘麥香麵坊’旁邊加了個‘煙火記憶展櫃’，是用當年的老麵鋪櫃台改的，刷了清漆，跟麵坊的老木櫃很配。展櫃裡放著周姐做的經典麵點，有1988年周姐母親的紅糖饅頭、1996年周姐兒子的喜饃、2024年張奶奶的團圓餅，每個展櫃都配了小牌子，寫著麵點的年代、製麵過程和煙火故事，比如‘1996年喜饃：周麥香按父親1996年的油紙配方，揉350下，嵌紅棗，蒸25分鐘，是周姐兒子滿月的喜慶饃’。街坊路過就能看，像個小型煙火博物館，好多孩子都來圍觀，問‘奶奶，這饅頭為什麼要揉300下呀？’‘這模具怎麼用呀？’，周姐就蹲下來教他們揉麵團、印模具，教他們聞剛蒸好的麥香，可熱鬨了！”
“周姐收了兩個學徒！一個是學中式麵點的大學生，叫小楊，放假來社區實踐，說‘想跟著周奶奶學手工製麵，把手藝傳下去，現在會‘揉300下’的人太少了，不能讓煙火手藝斷了’；一個是社區的年輕人，叫小鄭，25歲，他結婚的喜饃就是周姐做的，說‘周奶奶的故事讓我懂了老麵點的珍貴，我要學好，幫周奶奶打理抖音賬號，讓更多年輕人知道麵巷的麵香活氣’。周姐說會把自己會的都教他們，包括揉麵、和餡、蒸饃，還會教他們記街坊的口味和故事，‘要讓他們知道，製麵不是做饃，是守著巷裡的煙火，要暖、要綿、要懂’！”
我趕緊關了雜貨店的門，往“麥香麵坊”跑。晨霧已經散了，太陽升得老高，照在“麥香麵坊”的新玻璃門上，反射出耀眼的光，像撒了層金粉。門楣上的玉米穗還在響，風一吹就“嘩啦”，像在歡迎我。
推開門，“麥香麵坊”裡更熱鬨，麥香混著笑聲飄出來，像溫暖的風。周麥香正坐在揉麵台旁，教學徒小楊揉麵團，“揉麵要用力，卻不能太猛，300下要勻，這樣麵團才筋道；這麵粉是1980年代的老麵，要多揉會兒，麥香才濃”；小楊聽得認真，手裡握著麵團，慢慢揉，“奶奶，我揉的夠300下了嗎？麵團軟不軟？”周麥香笑著說“夠了，再練練就綿了，做饃要懂麵，才做得好”。小鄭在旁邊整理抖音留言，“奶奶，有個南京的阿姨留言，說她想做月子紅糖饅頭，想讓您教她‘揉300下’的技巧”。
父親的1975年棗木麵杖放在新的展示櫃最上層，旁邊放著孫女做的“煙火手賬”，“大家握一握麵杖，翻一翻手賬，就能想起當年的老麵點”，周麥香笑著說。展櫃前圍著好多街坊，有的摸麵杖，有的翻手賬，有的送麵粉來做饃，張奶奶在給孩子們講“團圓餅豆沙流心”的故事，老鄭在教年輕人用喜饃模具，小孫在給外地的朋友寄“煙火手賬”，熱鬨得像過年。
社區主任手裡拿著個紅色證書，上麵寫著“麵巷煙火守護者”，遞給周麥香：“周麥香同誌，這是大家投票選的，你用手工製麵手藝守著巷裡的煙火活氣，讓年輕人知道了當年的日子有多暖、有多綿，是咱們的榜樣！以後社區會一直支持你，讓‘麥香麵坊’的麵香飄得更遠，讓更多人知道老麵坊的意義，知道煙火手藝的珍貴！”
周麥香接過證書，手指有點抖，眼眶有點紅，卻笑著說“謝謝大家，我隻是揉了點麵團、蒸了點饃，沒想到大家這麼幫我。以前我總怕老麵杖沒人用、製麵手藝沒人記，現在有了新設備，有了學徒，有了手賬，我放心了。以後我會教更多人學手工製麵，讓更多人知道，麵團的筋道裡、麵香的甜潤裡，藏著咱們的根、咱們的煙火日子，不能丟”。
孫女的“煙火手賬”放在展櫃的最下層，上麵印著1988年母親紅糖饅頭的製麵步驟，寫著“揉300下，醒麵2小時，蒸20分鐘，甜而不膩，藏著母親產後的氣血順，也藏著製麵的暖”。有個年輕人拿起手賬，翻到張奶奶團圓餅那頁，說“我要把這個手賬帶給我外婆，她也會做手工饅頭，我想讓她知道，還有人在守著老手藝、老日子”。周麥香笑著說“好啊，讓你外婆也來講講她的製麵故事，咱們一起讓麵巷的麵香一直傳下去”。
“周姐，來塊糖糕！”我喊她，她笑著點頭，老吳師傅從雜貨店送來剛做的糖糕，“麥香，給你留的，多放了糖，你愛吃的”。孫女幫她接過，還多給了我張“煙火手賬”的明信片，是1975年的棗木麵杖，背麵寫著“麵香綿，日子甜，老製麵在，煙火就在”。
風卷著麥香和糖糕的甜香，吹在臉上暖暖的。我看著“麥香麵坊”裡的熱鬨——周麥香在教製麵，學徒在學揉麵，街坊在聊饃香，孫女在講手賬，突然明白周麥香麵杖裡的秘密：那些老麵團、棗木杖、配方本，不是“過時的食物”，是她用耐心揉出日子的綿，用堅持護著煙火的暖；那些街坊的幫忙、孫女的傳承、社區的照料，不是“偶然的善意”，是生活裡最樸素的溫情，像“揉300下”的節奏一樣，把快時代的日子熬成了甜，把冷時光捂成了暖。
第二天早上，我還沒開店，就看見“麥香麵坊”的燈亮了——周麥香正在給父親的1988年紅糖饅頭配方油紙本撣灰塵，軟布輕輕掃過油紙，像在撫摸時光。她坐在揉麵台旁，對著配方笑著說“爸，你看，你的配方還在，咱們的麵香還在，你不用惦記我”。
我想，以後的日子，麵巷的“麥香麵坊”會一直這麼暖，像周麥香常說的：“麵粉會陳，麵杖會舊，但麵香不會忘；日子會快，記憶會淡，但煙火的暖不會丟——隻要手裡握著麵杖，心裡裝著麵團，再快的時代，也能像老麵坊一樣，揉得綿、蒸得甜，藏著永遠的煙火根”。