“周哥，你看，這可都是我們這幾年的心血，裡麵記滿了失敗的經驗和成功的數據，全是乾貨，外麵絕對找不到！”
小張拍了拍筆記本的封麵，語氣帶著一種科研人員特有的自豪。他翻開其中一本，指著上麵密密麻麻卻條理清晰的圖表和數據說，“今天咱們先從最基礎的，‘海豐1號’蟶子的養殖環境邏輯講起。”
他開始詳細講解：“首先，也是最核心的，就是海水環境的監測與管理。第一是鹽度，‘海豐1號’雖然適應性廣，但最適宜的鹽度範圍是千分之十八到千分之二十八之間。我們要求每天清晨和傍晚，各用鹽度計測量一次灘塗蓄水區的鹽度。如果遇到大雨天後，還必須及時補測，因為雨水會稀釋海水。如果鹽度超標，就要通過引入淡水或者添加海水晶來調節。”
他拿起桌上的鹽度計示範了一下，接著說：“第二是水溫。蟶子生長的最適水溫是15到28攝氏度。低於10度，它們基本就停止攝食了，生長停滯；高於30度，就很容易中暑，導致大麵積死亡。
所以，我們要學會看天氣，提前做準備，溫度太高要考慮搭遮陽網，溫度太低則可能需要一些土法保溫措施。第三，要學會看潮汐表。‘海豐1號’是廣溫廣鹽品種，但灘塗的水位管理很重要。
漲潮時，要保證灘塗淹沒深度不超過50厘米，太深了水壓大，影響蟶子呼吸和攝食；退潮後，灘塗上最好能保留10到15厘米的淺水，這樣可以避免蟶子暴露在空氣中時間過長而導致鰓部乾燥缺氧。”
周辰聽得極其認真，拿出嶄新的筆記本，筆尖在紙上飛快地記錄著，不時提出自己的疑問。他發現，光是這環境監測一塊，就有許多需要注意的細節和門道。
小張喝了口水，繼續講解第二部分：“然後是投喂管理。蟶子是濾食性的，主要吃水裡的浮遊生物和有機碎屑。在我們試驗田，為了促進生長，會定期人工補充餌料。主要是發酵後的豆餅漿、粉碎的海帶粉，再搭配我們院自己研製的專用配合飼料。”
他拿出幾個樣品給周辰看，“投喂量一般是每畝每次潑灑2到3公斤，每周投喂2到3次。投喂時間要選在漲潮前大約1小時，這樣餌料能隨著潮水均勻地覆蓋到整個灘塗，方便蟶子濾食。你還要學會觀察，如果發現投喂後，灘塗表麵有殘留的餌料，說明投多了，下次就要減量，不然多餘的餌料腐敗會惡化水質。”
僅僅一個上午的理論學習，周辰就記下了滿滿好幾頁筆記，感覺腦子有點發脹。他意識到，想要完全掌握並熟練運用這些知識，原計劃的一個月時間，可能確實有些倉促，估計得一個半月左右才能達到獨立操作的水平。
下午，則是理論結合實踐的課程。幾人坐著那輛吉普車再次來到了試驗基地。小張帶著周辰，直接下到一片正在養殖中的試驗田。
“周哥，你看，判斷蟶子長勢，不能光看長度。”小張一邊說，一邊用遊標卡尺熟練地測量著剛挖出來的幾隻蟶子，“我們要測量殼長、殼寬，還要抽樣稱體重。‘海豐1號’的成體標準是殼長8到12厘米，殼寬2.5到3.5厘米，體重超過50克就算優質品了。所有這些數據，測量後都要記錄在專門的生長曲線表上，這樣可以對比不同批次、不同管理條件下的生長速度差異。”
他示意周辰親手操作遊標卡尺和便攜小秤，然後又拿起一隻蟶子，示範道：“除了數據，還要檢查蟶肉的飽滿度。像這樣，用指腹輕輕按壓蟶子的殼頂部位，感覺肉質緊實，富有彈性，不塌陷，就說明長勢良好，營養充足。如果按上去感覺肉質鬆軟，沒什麼彈性，那可能就是缺乏營養，或者水質出了問題。”
小張的表情變得嚴肅起來：“另外，惡劣天氣的應對非常關鍵。比如台風來臨前，除了收聽天氣預報，我們要提前在灘塗周圍加固防浪堤，並且提前降低灘塗水位到5厘米左右，減少風浪的衝擊力。
暴雨過後，灘塗表層水鹽度會急劇下降，必須及時排出上層淡水，同時引入海水調節鹽度，並且最好能潑灑一些二氧化氯之類的消毒劑，預防細菌性疾病的發生和蔓延。”
周辰跟著小張，一起測量、記錄，親手挖取蟶子觀察。在挖苗的時候，小張特彆強調了一個技巧：“周哥，你看，挖苗的時候，鐵鍬要順著蟶子洞穴的大致方向斜著下鏟，這樣能最大程度地避免戳傷蟶體，保證苗種的完好率。
在前期密集暫養階段，我們一般控製每平方米有80到100隻苗；等到後期分苗疏養的時候，密度就要降下來，控製在每平方米30到40隻。密度太高了，它們會互相爭奪水中的營養和空間，導致個個都長得瘦小，賣不上價錢。”
一天的理論加實踐學習下來，周辰雖然感到身體有些疲憊，但內心卻無比充實。他不僅學到了紮實的理論知識框架，更掌握了許多書本上沒有的、來自一線實踐的寶貴經驗和操作技巧。
看著試驗田裡那些生機勃勃的“海豐1號”，他對回去之後開展自己的養殖事業，越來越充滿信心。這條路，他走對了。
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