江茉擦乾手,走到食材筐前蹲下,先揀出紋理清晰的牛肉,順著肌纖維切成半指寬的長條。
做肉乾選瘦些的肉,先泡去血水才不腥。
她把牛肉條放進清水盆裡,又將豬肉切成同樣大小的塊,分開浸泡。
半個時辰後,泡好的肉撈進大鐵鍋,加了薑片、蔥段和少許料酒,開火煮至浮沫浮起,撇乾淨浮沫,再把肉撈出來瀝乾水分。
等肉晾至微涼,江茉取來一個粗瓷盆,放入鹽、少許糖、八角粉和一點點醬油,用手抓勻後,把肉條和肉塊倒進去,反複揉搓,確保每塊肉都裹上調料。
“醃半個時辰,讓味道滲進去。”她蓋上紗布,放在通風處。
孟舟在一旁看得認真,見江茉準備生火,連忙上前幫忙。
江茉把醃好的肉條均勻鋪在竹篩上,架在炭火上方慢慢烘。
“火不能太旺,得用文火,不然外麵焦了裡麵還沒透。”
她時不時翻動肉條,竹篩上漸漸飄出濃鬱的肉香,原本鮮紅的肉條慢慢收縮,顏色變成深褐,油亮亮的格外誘人。
豬肉塊則被她放進另一個篩子,隻加了鹽和少許五香粉。
“狗子吃太鹹不好,這個清淡些。”
烘到肉乾表麵微脆,用手捏著有韌勁時,江茉熄了火,把竹篩挪到一旁冷卻。
江茉剛把冷卻好的肉乾裝進粗布袋子,就聽見後院傳來“汪嗚汪嗚”的輕吠聲,短促又帶著點期待,像是知道有好東西要送過來。
她拎著布袋子往後院走,剛推開月亮門,兩道毛茸茸的影子就“噠噠”跑了過來,停在她腳邊打轉。
她不知道兩隻的名字,就隨便取了,總要有個稱呼。
一隻叫雪球,毛發更蓬鬆,跑起來像團會動的棉花糖。
另一隻叫阿黃,她也是無意間發現,這一隻爪子有一點黃色。
兩大隻圍著她轉,耳朵豎得筆直,眼神格外機靈。
“彆急,今天有好東西給你們。”
江茉蹲下身,解開布袋子,一股濃鬱的肉香立刻飄了出來。
雪球鼻子最靈,立刻湊過來,毛茸茸的腦袋在她手心裡蹭了蹭,尾巴搖得像朵盛開的花。
阿黃則乖乖坐在一旁,眼睛直勾勾盯著布袋子,卻沒往前湊。
江茉從袋子裡拿出一根牛肉乾,遞到阿黃嘴邊。
阿黃小心翼翼聞了聞,確定是能吃的,才輕輕叼住,慢慢嚼了起來。
牛肉乾帶著淡淡的香料味,又有嚼勁,阿黃嚼得眼睛都眯了起來,尾巴也忍不住輕輕晃了晃。
雪球見阿黃吃到了,急得用爪子輕輕扒拉江茉的膝蓋,嘴裡“嗚嗚”叫著,像是在說“我也要”。
江茉笑著拿出另一根牛肉乾,遞到雪球麵前。
雪球立刻叼住,叼著肉乾跑到院子裡的老槐樹下,趴在地上慢慢啃。
它吃東西不像阿黃那樣斯文,時不時會發出“哢嚓哢嚓”的聲響,蓬鬆的尾巴還在地上掃來掃去,顯然吃得格外開心。
孟舟和鳶尾跟著來到後院,看著兩隻狗吃得歡,孟舟忍不住感慨:“師父,您這肉乾做得也太香了,我剛才都忍不住偷吃了一小塊。”
這麼好吃的肉乾外麵恐怕賣都沒有人賣,自家小師父竟然做來喂狗。
奢侈。
太奢侈了。
江茉笑著說:“它們幫了大忙,總不能虧待了。”
說著又從袋子裡拿出幾塊豬肉乾,放在地上的食盆裡。
豬肉乾做得清淡,更適合狗狗吃,雪球和阿黃見了,立刻圍了過來,你一塊我一塊,吃得不亦樂乎。
正吃著,雪球突然叼著一塊豬肉乾,跑到阿黃麵前,把肉乾放在阿黃嘴邊。
阿黃愣了一下,抬頭看了看雪球,又低頭聞了聞肉乾,然後輕輕叼住,慢慢嚼了起來。
江茉不禁失笑。
她可是記得清楚。
剛開始見到這兩隻,在桃源居窗子門口,雪球撲著過來搶小麻花,一個不給阿黃留。
現在不缺肉乾,竟然還會讓食了。
江茉心裡暖暖的。
她起身走到院子裡的石桌旁坐下,看著兩隻狗在院子裡跑來跑去,時不時停下來啃一口肉乾,偶爾還會互相蹭蹭腦袋,顯得格外親昵。
鳶尾也走了過來,坐在江茉身邊,笑著說:“老板,您看它們多開心啊,韓公子要是知道您這麼照顧它們,肯定會很感激您的。”
江茉:“韓公子把它們寄養在這裡,就是信任我,我自然要好好照顧。”
她從布袋子裡拿出幾塊肉乾,放在手裡,輕輕呼喚道:“雪球,阿黃,過來。”
雪球和阿黃立刻跑了過來,圍在江茉腳邊。
江茉把肉乾遞到它們嘴邊,看著它們乖乖叼住,心裡滿是歡喜。
她摸了摸雪球蓬鬆的腦袋,又揉了揉阿黃的耳朵,笑著說:“以後要是想吃肉乾了,就來找我。”
兩隻狗像是聽懂了似的,對著江茉“汪”了一聲,然後又叼著肉乾跑到院子裡玩耍去了。
孟舟看著兩隻狗歡快的身影,忍不住說:“小師父,您這麼喜歡它們,不如咱們也養一隻狗吧?這樣桃源居也多了個看家護院的。”
江茉想了想,笑著說:“等以後不忙了,倒是可以考慮。”
她就算養,也養不到這兩隻這麼好的品種了。
畢竟不是現代,隨便花錢就能買到一隻漂亮血統好的狗子。
江茉低頭看了看手裡的布袋子,裡麵還有不少肉乾,足夠兩隻狗吃幾天了。
天色漸漸暗了下來,院子裡的燈籠被點亮,柔和的燈光灑在地上,給整個後院增添了幾分溫馨。
雪球和阿黃已經吃完了肉乾,趴在老槐樹下,閉著眼睛打盹,偶爾還會伸個懶腰,顯得格外愜意。
江茉站起身,對孟舟和鳶尾說:“時間不早了,都回去休息吧,明天還要早起準備食材呢。”
孟舟和鳶尾點點頭,跟著江茉一起走,臨走時孟舟還順手摸了一把肉乾揣在懷裡當零食吃。
小動作被江茉發現,有點無奈。
“這些肉乾並不算很好吃,是給狗子專門做的,味道不夠,以後你們都不要偷偷吃,若是被我發現了誰偷吃狗糧,要挨罰的。”
她可不想這些肉乾沒進狗狗肚子裡,全被自家人吃了。
鳶尾眼觀鼻鼻觀心。
她才不吃狗糧呢。
她要是想吃,就撒嬌讓姑娘給她做。
嘿嘿嘿。
孟舟猶豫了下,探著腦袋問:“罰什麼?”
江茉:“……”
好家夥,還真有準備繼續偷吃狗糧的。
她微笑,“罰一個月吃不到我做的飯。”
孟舟瞬間歇菜了。
罰彆的都成。
一個月吃不到江茉做的飯,那絕對不成不成!
tui~~
狗糧!他才不吃呢!!