加上生產隊的任務很繁重，大家平時忙著生產工作就已經夠累的了，年輕人哪還有閒心跟他學這個東西啊？
畢竟，就算釀酒好也沒用，也不能賣出去，就不能賺錢。
所以大家都沒什麼興趣。
趙水生主動說要學，讓趙大山格外高興。
自己這麼好的手藝能傳下去，這就是一件好事了。
而且趙水生還不是一般人，這小夥子既聰明又機靈，做事踏實是一把好手。
肯定能把他的技術發揚光大！
在趙大山的設想中，趙水生絕對是他最好的傳人。
“走走走，我現在就交給你！”
趙大山樂嗬嗬的說，掐滅了煙，拉著趙水生就往外走：“你打算先從啥開始學？”
“算了，不管什麼東西，都要從基礎開始學起，我就先交給你比較簡單的……”
趙大山絮絮叨叨的說了一大堆話，有不少東西，趙水生沒見過都聽不太明白，不過他還是儘可能的記了下來。
兩人來到趙大山的家裡，趙大山家有一個專門的房間，過去就是用來釀酒的。
自從那個小作坊關閉了之後，趙大山自己想喝酒的時候，就在這裡自己釀一點，各類工具都相當齊全。
“從啥開始呢？”
趙大山看著眼前的工具，沉思了起來。
趙水生好奇問道：“老舅爺，你直接教我高粱酒怎麼做不就行了嗎？”
高粱酒，是現在自釀的各種酒裡麵最受歡迎的一種。
他們地區，冬天寒冷又漫長，高度的白酒是最受歡迎的，一口下去，整個身體都熱乎了。
在乾了一天體力活之後，一口下去，也能解乏。
農村各類紅白喜事，婚喪嫁娶，都離不開高粱酒的身影。
而且高粱到處都有，原材料也極多。
在趙水生看來，直接學這個就行了，根本用不著思考。
趙大山卻搖頭：“不行！這個技術比較高了，工序也多，我就算交給你，你一時半會也學不會。”
“米酒倒是簡單，咱們這也沒那個條件啊……”
米酒雖然製作條件相對容易一些，但是對氣候和做物的要求比較高。
用大米當然可以，但是最好還是用糯米，而他們這裡乾燥寒冷的氣候，不太適合種植糯米。
加上米酒發酵的時候，更需要那種溫暖濕潤的氣候，在那種條件下發展速度很快，基本上幾天就能夠完成。
而他們這就不行了，尤其現在還是冬天，就更不適合做米酒。
“地瓜酒呢？”趙水生提示趙大山說。
趙大山依然搖頭：“不行，地瓜燒和燒刀子一樣，都是要蒸餾的。”
地瓜燒也就是紅薯酒，糧食匱乏的時候，連吃的糧食都很少了，更不用說釀酒的了。
所以就用地瓜來代替。
但是，地瓜燒的味道相當一般，口感比較衝、燥烈，喝了之後還容易上頭。
所以，但凡是有燒刀子的情況下，大家都不會選擇地瓜燒。
趙水生不耐煩了，索性說：“老舅爺，彆整那些有的沒的了。”
“就直接上燒刀子吧！”
“反正最後都要學，不如一步到位！”
趙大山看著趙水生急躁的樣子，隻能無奈點頭：“行，那現在就教你！”