餘夏深吸一口氣，仿佛在執行一項高風險實驗。
他小心翼翼地將薑蒜倒入微熱的油中，“刺啦”一聲，有油星子蹦出來，他下意識地微微後仰，隨即立刻用木鍋鏟進行標準翻炒，動作僵硬卻一絲不苟。
“現在，把瀝乾水的蝦倒進去。”江靜知在一旁指揮。
餘夏將蝦倒入，又是一陣油花四濺，他繃著臉，以恒定的節奏翻炒，確保每一隻蝦受熱均勻，如同在操作一台精密儀器。
“加料酒去腥，生抽調味，一點點糖提鮮，最後把蔥段放進去。”江靜知快速說道。
餘夏手忙腳亂地拿起調料瓶，每樣都極其克製地倒入一點點，嘴裡還喃喃自語：“料酒5毫升，生抽約3毫升，糖……小於1克……”
“注意火候，醬油容易糊鍋。掌握合適的火候就真正需要個人經驗積累了。”江靜知提醒到。
餘夏如臨大敵，立刻調小火焰。
“美拉德反應速度隨溫度的上升而加快，香味物質也主要在較高溫度下反應形成的。”江靜知模仿餘夏的思維習慣笑著說道，“也就是說，火小了，炒菜不香。”
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餘夏手忙腳亂的一手用木鏟扒拉鍋裡的蝦，一手調大火勢。
“翻炒均勻，等蝦變紅卷曲就可以出鍋了。”江靜知看著他那副首尾難以兼顧的架勢，終於又忍不住笑了。
餘夏緊盯著鍋裡的蝦，直到它們完全變成誘人的紅色並卷曲，立刻關火，將蝦盛入盤中，動作精準得如同完成了最後一個關鍵步驟。
他看著那盤色澤紅亮、香氣撲鼻的炒蝦，又看看自己沾了油漬的袖口，長長地舒了一口氣，額頭上竟有細密的汗珠，仿佛剛完成一場大考。
“嘗嘗看？”江靜知遞給他一雙筷子，眼中帶著鼓勵和一絲調侃。
餘夏夾起一隻蝦，仔細品嘗，然後認真評價：“根據口感、鹹度和熟度判斷，本次操作……成功率約為85。料酒可能多了1毫升，導致酒味略有殘留。”
江靜知也嘗了一口，笑道：“在我看來，是100分。至少比說明書煮出來的飯有靈魂多了。”
餘夏看著她的笑容，又看看那盤蝦，一向冷靜的臉上，也浮現出一絲屬於“成就感”的笑意。
或許，廚房裡的“適量”哲學，也並沒有他想象中那麼不科學。
??小劇場
?褚星野嗑著瓜子）：“嘖，餘總這‘理性偏愛’演得，比偶像劇男主還帶勁！嘴上全是效率，心裡算盤打得我在後台都聽見了！”
?王俊波摸著胡須）：“從行為學看，他正將‘共同困境’轉化為‘高頻率互動機會’。所有‘偶然’都是他精心計算的必然。”
?肖瀟抹眼角）：“哎呀我家妞妞終於開竅了！就是這進度條太急人，十四天夠乾啥？媽媽申請加戲！”
?王勁抱臂嚴肅）：“先觀察。那小子要是敢趁機欺負妞妞，我第一個衝上去改劇本！”
?眾人(齊聲）：“切——您就嘴硬吧！”
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