一、街角遇冷意，老麵失人氣
窄巷的鹵香還在鼻尖縈繞，林晚星腕間的“酪”字印記又泛起暖光。她剛幫老周把“周記鹵鋪”的新品價目表貼好，就見街角的阿珍挎著空麵桶匆匆走來，藏青色圍裙上沾著未乾的麵湯，眼眶紅得像浸了水的櫻桃。“晚星姑娘，你快去我那麵攤看看！守了十五年的攤子，快要撐不下去了！”
街角是平州城的“通勤中轉站”，阿珍的“阿珍手工麵攤”曾是上班族的早餐首選——阿珍從二十歲跟著丈夫學揉麵，一手“筋道手工麵”做得地道，清湯麵、炸醬麵是街坊們趕時間時的熱乎選擇。可自從半個月前，隔壁開了家“速食麵館”，賣著泡發即食的掛麵，還搞“十分鐘出餐、加麵不加價”的活動，阿珍的麵攤就門可羅雀，每天和好的麵團，大半都得揉碎了重新發。
林晚星趕到街角時，隻見阿珍坐在折疊凳上，手裡攥著根磨得光滑的擀麵杖，麵前的瓷碗裡放著半碗沒賣完的清湯麵，麵條已經坨成一團。她頭發紮成利落的馬尾，鬢角彆著根銀色發卡，手指關節因為常年揉麵泛著紅，圍裙口袋裡還裝著給客人備用的紙巾；旁邊的煤爐火苗微弱，煮麵的鐵鍋沾著乾硬的麵渣，阿珍時不時用圍裙擦眼睛，嘴裡念叨著：“這麵揉得好好的，怎麼就沒人吃了呢？”
“珍姐，我來嘗口您的麵。”林晚星夾起一筷子麵條，用熱水泡軟後入口，筋道中帶著麥香。阿珍見她來，聲音發顫：“晚星姑娘，你嘗嘗就知道，我的麵是用新磨的麵粉揉的，沒有添加劑，煮出來的湯都鮮。可那速食麵館出餐快，年輕人趕時間都去那，我這現揉現煮的……”話沒說完，就被一陣抽油煙機的響聲打斷。
隻見速食麵館的老板劉波，端著一碗泡好的掛麵路過，瞥了眼阿珍的麵攤，嗤笑道：“阿珍，彆守著這破攤子了！現在誰還等你現揉麵？我給你一百文，把你那擀麵杖賣給我當柴燒，你也早點回家帶娃！”
阿珍把擀麵杖護在懷裡，語氣倔強：“我不賣！這擀麵杖是我丈夫走之前給我留的，揉了十五年麵，比我的命還金貴！就算沒人吃，我也要揉下去！”
林晚星眉心的係統光屏隨即亮起：
【柳氏食道傳承係統·街角麵品煥新模式已激活】
【當前狀態：協助阿珍盤活手工麵攤，升級麵條品類，吸引不同客群，完成“阿珍守攤”任務，驗證柳氏食道對“單親媽媽守藝”場景的適配性】
【關鍵線索：街角客群涵蓋通勤上班族、上學學生、帶娃家長、環衛工人，偏愛“筋道入味、澆頭豐富、出餐較快”的麵條，既需要“熱乎湯麵”，也想嘗試“乾拌、湯麵結合”的新吃法；阿珍的揉麵手藝紮實，但隻有清湯麵、炸醬麵兩種，品類單一，出餐較慢；街角附近有菜場、糧油鋪、肉鋪，青菜、番茄、五花肉、雞蛋等原料易獲取；阿珍擅長揉麵、熬湯底，隻是不懂如何創新品類和提升出餐速度】
【隱藏危機：劉波為了逼走阿珍，暗中在阿珍的麵桶裡放了蟲蛀的麵粉，還跟街坊說“阿珍的麵不衛生，吃了會拉肚子”。更過分的是，他趁阿珍去買麵粉時，偷偷把麵攤的煤爐風門堵死，導致阿珍煮麵時總燒不開水，浪費了好幾團和好的麵】
二、老麵試新澆，阿珍重拾信心
林晚星拍了拍阿珍的肩，笑著說：“珍姐，您的麵是真筋道，沒人買不是因為不好吃，是因為品類少、出餐慢。咱們提前備好麵團、多做幾種澆頭，再搞點快捷套餐，肯定能讓街坊重新來吃！”
阿珍歎了口氣：“可我隻會做兩種麵，也不知道怎麼快起來……”林晚星從包裡拿出柳氏手記，翻到“古法手工麵”那一頁：“珍姐，我教您！咱們結合大家的需求，做幾款‘快手手工麵’，要是三天後能賣光，您就繼續守著攤；要是賣不完，我幫您找個好位置，讓更多人知道您的手工麵！”
阿珍眼裡泛起光，攥著擀麵杖的手緊了緊：“晚星姑娘，我聽你的！”林晚星結合係統線索和阿珍的手藝，開始設計新麵品配方，阿珍負責提前揉麵、分裝麵團，林晚星幫忙準備澆頭、設計出餐流程，兩人忙到深夜，麵攤終於飄出了新的麵香。
一）番茄雞蛋手工麵·經典款
適配場景：通勤上班族、上學學生當早餐，酸甜開胃
基礎原料：
溫水揉成光滑麵團，醒發30分鐘）
番茄3個菜場新鮮的，頂部劃十字，開水燙去皮，切成小塊）
雞蛋3個打散備用）
青菜2顆洗淨切段）
生薑5g切末）
提鮮）
白砂糖5g中和番茄酸味）炒雞蛋用）煮麵用）
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鹽3g調味）
蔥花3g撒表麵增香）
關鍵步驟：
1.醒發好的麵團用擀麵杖擀成薄餅，切成寬0.8厘米的麵條，撒上乾麵粉防粘，分裝成小份每份150g，提前備好）；
2.鍋中加食用油，油熱後倒入蛋液，炒成塊狀盛出；
3.同一口鍋，加少許油，放入生薑末、大蒜末炒香，加入番茄塊，翻炒至出汁，加生抽、白砂糖、鹽，翻炒均勻；清水，大火燒開後轉小火煮5分鐘，放入炒好的雞蛋，煮1分鐘製成番茄雞蛋澆頭，盛出備用；
5.鍋中加清水，大火燒開後放入一份麵條，煮3分鐘至麵條浮起，加青菜段煮1分鐘，撈出裝入碗中，澆上番茄雞蛋澆頭，撒上蔥花即可；
6.成品特點：麵條筋道，番茄雞蛋澆頭酸甜入味，青菜清爽，上班族5分鐘就能吃到熱乎麵，一上午都有精神。
二）肉末茄子乾拌麵·創新款
適配場景：愛吃乾拌的街坊、環衛工人當午餐，鹹香夠味
基礎原料：溫水揉成麵團，醒發30分鐘，擀成細麵條）
茄子1個菜場新鮮的，切成小丁）
豬肉末150g肉鋪新鮮的）
小米辣2個切圈，根據口味調整）
生薑8g切末）
大蒜8g切末）
提鮮）增香）炒菜用）炒茄子用）
鹽2g調味）