一、寒冬將至，一碗甜湯的溫暖約定
初冬的寒風越來越凜冽，“星語花坊·街頭小吃鋪”裡卻總是熱氣騰騰，暖意融融。草莓大福的軟糯香甜還縈繞在食客心頭，林晚星的目光已經投向了更能驅散寒意的冬日甜品。
這天傍晚，外麵飄起了細密的冷雨，氣溫驟降。小吃鋪裡，食客們一邊吃著熱乎乎的鹵肉飯，一邊嗬著白氣。林晚星注意到，很多人在吃完主食後，都會下意識地搓搓手，似乎還渴望著一份更溫暖的慰藉。
打烊後，林晚星和謝景淵收拾著店麵，雨水敲打玻璃窗的聲音格外清晰。
“景淵哥，”林晚星搓了搓有些冰涼的手，看著窗外的雨夜，輕聲說道，“你看這天氣，是越來越冷了。我想做一款熱乎乎的甜湯，上次我們說的桂花酒釀圓子就很合適。一碗下肚，從裡到外都暖了。”
謝景淵正擦拭著桌子，聞言抬起頭，眼中帶著笑意：“好主意。桂花的香氣清新，酒釀的味道醇厚，圓子軟糯，搭配在一起香甜可口，確實是冬日暖身的絕佳選擇。而且做法也比較家常，能讓顧客感受到家的溫暖。”
“太好了！”林晚星眼睛一亮，“那我們明天就去采購原料，爭取儘快研發出來！”
說乾就乾。第二天一早，兩人就去了農貿市場。在乾貨區，他們找到了品質上乘的乾桂花，金黃的花瓣小巧玲瓏，還沒湊近就聞到一股濃鬱的清香。在糧油區，他們買了新鮮的酒釀和水磨糯米粉。
回到店裡，林晚星立刻開始構思配方。
“酒釀的味道不能太衝，要和桂花的香氣很好地融合。”林晚星一邊看著食材，一邊自言自語，“圓子要做得小而圓，口感要軟糯q彈。糖的用量要控製好，不能太甜，要突出食材本身的清香和醇美。”
謝景淵則在一旁幫她準備工具，將糯米粉過篩，把乾桂花用溫水輕輕衝洗乾淨，一切都有條不紊。
二、匠心研發·桂花酒釀圓子
適配場景：經典中式甜湯，是江南地區常見的傳統小吃，尤其適合在寒冷的秋冬季節作為餐後甜品或夜宵。它既能暖身，又能提供溫和的能量，口感清甜不膩。做好的桂花酒釀圓子最好趁熱食用，以保證最佳的口感和風味。若有剩餘，可冷藏保存，但建議不超過24小時，食用前需徹底加熱。
基礎原料：
主料圓子）：水磨糯米粉200克、溫水約120毫升水溫以不燙手為宜，約40c）。
輔料湯料及調味）：新鮮酒釀300克帶湯汁）、乾桂花5克或糖桂花20克）、白砂糖30克根據個人口味調整）、冰糖20克可選，增加清甜口感）、雞蛋1個打散成蛋液，可選，用於製作蛋花）、水澱粉適量玉米澱粉10克+清水20毫升，用於勾芡，讓湯汁更濃稠，可選）、熟白芝麻少許裝飾用，可選）。
工具：煮鍋1個、大碗2個、小碗1個、筷子1雙、勺子1把、漏勺1個、電子秤1台、量杯1個、菜刀1把、案板1塊、篩網1個、攪拌棒1個。
關鍵步驟：
1.準備工作：如果使用乾桂花，需用溫水輕輕衝洗一下，然後用廚房紙巾吸乾水分備用；如果使用糖桂花則可直接使用。雞蛋打散成蛋液備用。水澱粉攪拌均勻備用。
2.製作小圓子：將水磨糯米粉放入大碗中，中間挖一個小坑。分次加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑的糯米麵團麵團不粘手、有彈性即可，若太乾可加少量溫水，太濕可加少許糯米粉）。
3.搓製圓子：將糯米麵團放在案板上，搓成長條，然後用刀切成約1克重的小劑子。取一個小劑子，用手掌心搓成直徑約0.81厘米的小圓球。將所有小圓子搓好，放在撒有少許糯米粉的盤子裡，防止粘連。
4.煮圓子：煮鍋中加入足量清水，大火燒開。放入搓好的小圓子，用勺子輕輕推動，防止粘鍋。待水再次燒開，小圓子浮起後，轉中火再煮23分鐘，至圓子變得半透明、口感軟糯，撈出瀝乾水分備用。
5.熬製酒釀湯底：另起一鍋或同一鍋，將煮圓子的水倒掉大部分，留約500毫升），倒入500毫升清水，加入白砂糖和冰糖若用），大火燒開，攪拌至糖完全融化。
6.加入酒釀和桂花：將新鮮酒釀連同部分湯汁一起倒入鍋中，攪拌均勻。大火燒開後轉小火煮35分鐘，讓酒釀的香氣充分釋放。如果使用乾桂花，此時加入鍋中；如果使用糖桂花，則在出鍋前加入。
7.勾芡可選）：將水澱粉再次攪拌均勻，緩緩倒入鍋中，邊倒邊攪拌，至湯汁變得微微濃稠即可不要勾得太稠，否則會影響口感）。
8.製作蛋花可選）：轉大火，將蛋液緩緩淋入鍋中，邊淋邊用筷子快速攪拌，形成均勻的蛋花。
9.混合出鍋：將煮好的小圓子倒入酒釀湯中，攪拌均勻，再次燒開後即可關火。
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10.裝飾裝盤：將桂花酒釀圓子盛出，裝入碗中，撒上少許熟白芝麻若用）點綴。如果使用糖桂花，可在此時淋上幾滴在表麵。
11.成品特點：小圓子軟糯q彈；湯汁香甜醇美，帶著濃鬱的桂花香氣和淡淡的酒釀風味；蛋花細膩，口感層次豐富。整體味道清甜不膩，溫潤可口，是冬日裡的暖心甜湯。
三、溫潤上線，暖透食客心
經過反複調試糖度和酒釀的比例，林晚星終於做出了令自己滿意的桂花酒釀圓子。第二天中午，這款新品正式在“星語花坊·街頭小吃鋪”上線。
為了配合冬日暖湯的主題，林晚星特意拍了一組溫馨的照片。照片中，一隻素雅的白瓷碗裡，盛著琥珀色的甜湯，小巧的白色圓子和金黃的桂花漂浮在湯麵，還點綴著幾縷淡黃色的蛋花，熱氣氤氳，看起來就讓人覺得溫暖。
她在社交賬號上配文：“暖冬必備！‘星語花坊’桂花酒釀圓子暖心上線！軟糯的小圓子，清甜的酒釀，還有沁人心脾的桂花香氣，一碗下肚，暖意從胃裡蔓延到全身，驅散所有寒冷。快來店裡，給自己一份冬日的溫暖吧！”