章丘大蔥洗淨，取蔥白部分切成0.5厘米見方的小丁避免切得過碎，熬製時易糊；也不宜過大，蔥香不易釋放），放入乾淨的碗中備用。
小鍋中加入80毫升食用油，大火加熱至油麵微微冒煙去除食用油的生味），關火冷卻30秒油溫降至180c左右，避免油溫過高，炸焦蔥花產生苦味）。
將冷卻後的食用油緩緩倒入裝有蔥白丁的碗中，邊倒邊用筷子攪拌讓蔥白丁均勻受熱，充分釋放蔥香），加入3克鹽和3克花椒粉，攪拌均勻，靜置10分鐘讓蔥油充分吸收蔥香和調料味），過濾掉蔥白殘渣，得到純淨的蔥油殘渣可丟棄，避免影響口感）。
2.製作麵團起層的核心）：
中筋麵粉放入不鏽鋼盆中，加入2克鹽，混合均勻，分3次加入250毫升溫水，每次加水後都用筷子攪拌成絮狀避免一次性加水過多，導致麵團過濕），直至沒有乾麵粉。
加入15毫升食用油，用手將絮狀麵團揉成光滑的麵團揉麵時需用手腕發力，反複揉搓15分鐘，直至麵團表麵細膩、不粘手，達到“三光”狀態），蓋上濕布，醒發1小時醒發能讓麵團中的麵筋鬆弛，擀製時不易回縮，便於起層）。
醒發好的麵團取出，放在撒有乾麵粉的案板上，用刮板分割成10個每個重60克的小麵劑子麵劑子大小要均勻，避免烤出的油旋大小不一），每個麵劑子用手按成圓餅狀，蓋上濕布，二次醒發10分鐘二次醒發能讓小麵劑子進一步鬆弛，擀製時更易成型）。
3.擀製油旋成型的核心）：
取一個二次醒發好的麵劑子，用擀麵杖擀成直徑15厘米、厚度2毫米的薄圓片擀片時要均勻用力，確保厚度一致，避免部分過厚烤不熟、部分過薄烤焦）。
用矽膠刷在薄圓片表麵均勻刷一層蔥油蔥油用量約10克，確保每一處都刷到，避免遺漏導致部分沒有蔥香），撒上5克切碎的蔥花蔥花要撒均勻，避免集中在一處，影響口感）。
從薄圓片的邊緣向中心卷起，卷成一個圓柱形卷的時候要緊密，避免中間留空隙，烤的時候易散），用手將圓柱形麵團的兩端捏緊，防止蔥油溢出，再將圓柱形麵團從一端向另一端螺旋狀盤起，形成螺旋狀生坯盤的時候要緊密，螺旋層數越多，烤出來的油旋層次越豐富）。
用手將螺旋狀生坯輕輕按扁，按壓成直徑8厘米、厚度1厘米的圓餅按壓時力度要適中，避免過輕導致層次鬆散，過重導致層次粘連），放在鋪有油紙的烤盤上，在表麵刷一層薄蔥油，撒上1克白芝麻白芝麻要撒均勻，增加口感和顏值）。
4.烘烤油旋酥脆的核心）：
烤箱提前預熱至220c預熱時間約10分鐘，確保烤箱內部溫度均勻，避免油旋受熱不均），將烤盤放入烤箱中層，烘烤12分鐘前10分鐘用220c高溫讓油旋快速定型、外皮變脆，最後2分鐘調至200c，避免表麵烤黑）。
烘烤過程中要觀察油旋的顏色變化，當表麵呈金黃色、邊緣微微焦脆時，即可取出避免烤時間過長，導致油旋內部變乾、失去柔軟口感；也不宜過短，外皮未脆，影響風味）。
5.裝盤食用口感的核心）：
烤好的油旋取出後，放在晾架上晾2分鐘晾2分鐘能讓外皮更脆，避免剛出爐時內部熱氣導致外皮變軟），即可裝盤食用。
食用時可搭配甜沫將油旋掰成小塊，泡在甜沫裡吃，鹹香的油旋與清甜的甜沫形成風味互補，是地道的濟南吃法）；若喜歡更重的口味，可在油旋表麵撒少許辣椒粉或孜然粉，增加風味層次。
6.成品特點：魯式油旋色澤金黃，表麵撒著潔白的白芝麻和翠綠的蔥花，顏值誘人；外皮酥脆，用手一掰就能聽到“哢嚓”聲，內裡柔軟有韌性，層次分明；蔥香醇厚，帶著花椒粉的淡淡麻香，鹽的用量恰到好處，不鹹不淡，每一口都能嘗到蔥油的鮮香；趁熱吃時，脆殼裹著軟芯，蔥香在口腔裡散開，搭配溫熱的甜沫，一口下去滿是冬日的溫暖，完全還原了濟南街頭的地道風味。
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三、蔥香滿店，酥脆慰藉寒風
第一盤油旋剛出爐，林晚星就拿起一個，吹涼後咬了一口——外皮脆得掉渣，內裡軟得能拉出絲，蔥香在舌尖散開，她忍不住眼睛一亮：“景淵哥，太好吃了！比我在濟南旅遊時吃的還地道，一點不硬，蔥味也濃得剛好！”
謝景淵也拿起一個，輕輕掰開看了看層次，笑著點頭：“麵團醒發得夠久，擀卷的時候夠緊密，層次感夠；蔥油熬得火候剛好，蔥香也純。老周特意送來章丘大蔥，咱們得趕緊給他留兩個，再配一碗甜沫。”
話音剛落，店門就被推開，老周帶著兩個老同事走進來，一進門就聞到了濃鬱的蔥香：“這味兒對了！就是濟南巷口油旋的香味！”林晚星連忙遞上剛烤好的油旋：“周叔，小心燙，慢慢吃，這兩個多加了您帶來的章丘大蔥，您嘗嘗夠不夠香！”
老周接過油旋，咬了一大口，酥脆的外殼碎在嘴裡，蔥香立刻漫開來：“太地道了！外脆裡軟，蔥香透骨，比我去年在濟南吃的還正宗！”他的老同事老張也嘗了一口，笑著說：“之前在超市買的速凍油旋，加熱後像饅頭，一點脆勁沒有，這現烤的就是不一樣，我要再買兩個帶回家！”
上午十一點多，店裡漸漸熱鬨起來。送孫子上學的劉奶奶走進來，看到金黃的油旋，立刻點了兩個：“天冷就想吃點脆的，這油旋看著就香，給我孫子帶一個當早餐。”劉奶奶咬了一口，連連點頭：“蔥香夠濃，還不膩，比油條健康多了！”
下午五點，附近寫字樓的上班族也來了。做設計的小鄭一下子點了四個油旋和兩碗甜沫：“加班到現在，就想吃點熱乎脆的，你們家的油旋太香了，配甜沫正好！”他邊吃邊說：“以後午餐就來這吃，又快又香，比外賣強多了！”
最熱鬨的是晚上七點，美食博主蘇晴又帶著相機走進來，一進門就喊：“晚星！我刷到老周發的朋友圈，特意來打卡你們家的油旋！”她拿起一個油旋，對著鏡頭展示：“家人們！你們看這個油旋，金黃酥脆還帶著蔥香，太有食欲了！我先替你們嘗一口——哇！太脆了！內裡還特彆軟，蔥香特彆濃，老板用的是章丘大蔥和菜籽油熬的蔥油，還烤了12分鐘，真材實料，吃著特彆過癮！”
打烊時，當天的麵團已經用完了，裝蔥油的瓷碗也見了底。林晚星坐在餐桌旁，整理著顧客反饋：“景淵哥，今天好多顧客說想加芝士，還有人問能不能做甜味的，給不吃蔥的小朋友選擇。”
謝景淵走過來，坐在她身邊，接過反饋本，笑著說：“沒問題，下次咱們可以準備芝士版擀製時加入10克碎芝士，烤的時候芝士融化在層次裡，增加奶香）和甜味版用白糖替代鹽，蔥油換成黃油，撒上紅糖和核桃碎，適合小朋友）；還可以準備油旋套餐，搭配甜沫或豆腐腦，方便顧客帶走吃，滿足更多需求。”
林晚星點點頭，看向窗外——冬日的路燈亮起，暖黃的光映在玻璃窗上，店裡殘留的蔥香和油香還在空氣中彌漫。她忽然覺得，“星語花坊”就像一個裝滿各地風味的美食匣子，既有閩式的溫潤、粵式的鮮香、川式的熱辣、蘇式的清雅、魯式的醇厚，還有這魯式油旋的酥脆，每一款小吃都帶著不同城市的煙火氣，用最地道的味道，溫暖著食客們的冬日。
他們的美食故事，還在繼續。每一次傾聽食客的需求，每一次精準把控食材和步驟，都是對美食的熱愛，也是對生活的真誠。而這一個個、一盤盤帶著溫度的小吃，正讓“星語花坊”的煙火氣，在冬日裡愈發濃鬱，成為這座城市裡最讓人牽掛的味覺港灣。
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