蒸鍋加水燒開，放入陳皮絲蒸10分鐘，取出放涼蒸陳皮能進一步去除苦澀味，還能讓陳皮的香氣更柔和；蒸好後放涼，避免溫度過高影響後續口感）。
2.處理紅豆綿密的核心）：
500克紅豆放入浸泡盆中，加入1500毫升清水，浸泡4小時浸泡時間不足，紅豆難煮開花；若時間緊張，可用溫水浸泡2小時，縮短泡發時間）。
泡好的紅豆用清水衝洗2次，挑出壞豆和雜質壞豆會影響紅豆沙的口感和味道，必須挑淨）。
砂鍋中加入500毫升清水水量以剛沒過紅豆1厘米為宜，水量過多，紅豆沙會過稀；水量過少，易糊底），放入紅豆和10克薑片，大火燒開後轉小火，煮30分鐘大火燒開能讓紅豆快速受熱，小火慢煮能讓紅豆慢慢開花）。
煮至紅豆表皮裂開時，加入10毫升食用油，繼續用小火煮20分鐘，直至紅豆開花但保持顆粒感加入食用油能防止紅豆粘在一起，還能讓湯更清亮；煮到開花即可，不要煮成泥，否則會失去顆粒口感）。
3.調製甜味與融合清甜的核心）：
小鍋中加入50毫升清水和150克黃片糖，小火加熱，邊煮邊攪拌，直至黃片糖完全融化用小火加熱能防止糖糊底，攪拌能讓糖融化更均勻；黃片糖完全融化後即可關火，不要煮太久，避免糖分蒸發變稠）。
將融化的黃片糖水倒入砂鍋中，加入處理好的陳皮絲和過濾後的陳皮水，攪拌均勻陳皮絲和陳皮水一起加入，能讓陳皮香更濃鬱；攪拌時要用矽膠刮刀，避免刮傷砂鍋）。
保持小火煮15分鐘，期間每隔5分鐘攪拌一次，防止糊底小火慢煮能讓紅豆充分吸收陳皮香和甜味；頻繁攪拌能讓味道更均勻，避免局部變糊）。
煮至紅豆沙濃稠、陳皮香四溢時，關火，撈出薑片薑片的作用是去澀，煮好後撈出，避免影響口感；紅豆沙的濃稠度可根據個人喜好調整，喜歡稀一點的可多煮5分鐘，喜歡稠一點的可少煮5分鐘）。
4.裝碗與點綴潤心的核心）：
將煮好的陳皮紅豆沙盛入碗中，晾至溫熱溫熱食用最佳，既能嘗到清甜，又能感受到陳皮的暖意；若喜歡冷食，可放入冰箱冷藏1小時後食用）。
每碗紅豆沙上淋23毫升桂花蜜，撒上少許熟白芝麻桂花蜜能增加香氣，熟白芝麻能增加口感層次；根據個人喜好調整用量，不喜甜的可少淋桂花蜜）。
稍等2分鐘，讓桂花蜜和白芝麻與紅豆沙融合，即可食用稍等片刻能讓味道更和諧，避免桂花蜜的香味過於突兀）。
5.成品特點：粵式陳皮紅豆沙呈琥珀色，紅豆顆粒分明，陳皮絲均勻分布在其中，散發著陳皮的陳香與紅豆的甜香；入口先是黃片糖的溫潤清甜，接著是陳皮的淡淡藥香，咬到紅豆時，能感受到綿密中帶著的顆粒感，不粘牙、不齁甜；咽下去後，喉嚨裡還留著陳皮的回甘，暖乎乎的，從心口一直暖到手腳，完全還原了老廣州陳皮紅豆沙的“暖冬韻”。
三、清甜滿巷，暖意留住晨光
第一碗陳皮紅豆沙剛晾至溫熱，林晚星就端到陳奶奶麵前：“陳奶奶，您嘗嘗，是不是您記憶裡廣州的味道？”陳奶奶拿起勺子，舀了一勺送入口中，清甜與陳皮香在舌尖散開，紅豆的顆粒感恰到好處，讓她眼睛瞬間濕潤——和年輕時在廣州家裡吃的味道一模一樣。
“就是這個味！”陳奶奶又舀了一勺，邊吃邊說，“以前在廣州，冬至早上，婆婆總會煮一大鍋陳皮紅豆沙，我和孩子們圍著灶台等，喝一碗渾身都暖了。你們連陳皮去白瓤、紅豆留顆粒這些細節都做到了，比我在這邊粵菜館吃的‘廣式甜品’正宗多了！”她掏出手機，對著碗裡的紅豆沙拍了張照，“我這就發到小區業主群裡，讓老姐妹們都來嘗嘗，回味老廣州的冬天。”
謝景淵笑著遞過一杯菊花茶：“您要是喜歡，我們以後每周日上午都做，您隨時來吃。”話音剛落，店門又被推開，穿著休閒裝的李編輯走進來，手裡還拿著本美食雜誌，身後跟著個背著相機的攝影師——他是《城市風味誌》的編輯，上次在朋友圈看到有人曬“星語花坊”的鐘水餃，特意來約稿。
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“林老板、謝老板，我是《城市風味誌》的李編輯。”李編輯指著雜誌上的美食專欄說，“我們想做一期‘老味道新傳承’的專題，剛才刷到陳奶奶發的紅豆沙，看著就地道，想給你們的小吃拍組照片，再做個專訪。”他接過林晚星遞來的紅豆沙，嘗了一口，眼睛立刻亮了，“這陳皮香太正了，沒有一點苦味，紅豆也煮得剛好，甜而不膩，比我在廣州出差時吃的還地道！”
攝影師也忍不住端起一碗，邊拍邊說：“這琥珀色的湯太出片了，紅豆顆粒和陳皮絲的搭配也好看，肯定能上專欄封麵！”他調整著相機角度，從不同方位拍攝紅豆沙，鏡頭裡的甜品泛著溫潤的光，像藏著暖冬的陽光。
上午十點多，店裡漸漸坐滿了人。帶母親來嘗鮮的廣州姑娘小吳，點了2碗紅豆沙：“我媽來這邊幫我帶孩子，總說吃不到正宗的陳皮紅豆沙，昨天刷到業主群的消息，今天一早就過來了。”小吳的母親邊吃邊點頭：“這味道和我老家的一模一樣，陳皮選得好，紅豆也煮得到位，以後每個周日都來。”
附近茶館的老板也來了，手裡還拿著個保溫桶：“我聽顧客說你們家的陳皮紅豆沙特彆香，特意來買一桶，回去給顧客當下午茶配茶。”謝景淵幫他把紅豆沙裝進保溫桶，叮囑道：“紅豆沙要趁熱吃，保溫桶能存3小時，涼了之後加熱時要小火，避免煮糊；配普洱或紅茶吃，能更好地中和甜味，還能凸顯陳皮香。”
打烊時，砂鍋裡還殘留著陳皮的香氣，陳奶奶帶來的線裝食譜被林晚星小心地收在抽屜裡。她坐在餐桌旁，整理著顧客反饋：“景淵哥，今天好多顧客說想加芋圓，還有人問能不能做無糖版的，給控糖的老人和孕婦選擇。”
謝景淵走過來，接過反饋本，指尖在“無糖版”三個字上頓了頓：“可以，下次咱們準備芋圓版煮好的紅豆沙裡加50克現成芋圓，煮2分鐘即可，增加口感層次）和無糖版用10克甜菊糖替代黃片糖，甜度低且不升糖，適合控糖人群）；對了，李編輯剛才說，《城市風味誌》的專題會在下個月發行，他們還想邀請我們去廣州參加‘老味道傳承論壇’，順便走訪當地的老字號甜品鋪，學習更地道的粵式甜品做法，我還沒來得及和你說。”
林晚星抬起頭，眼底滿是期待：“真的嗎？那我們就能學到最正宗的粵式甜品手藝了！”窗外的晨霧已經散去，陽光透過玻璃窗灑進來，店裡殘留的陳皮香與紅豆香還在空氣中彌漫。
“星語花坊”的美食故事還在繼續，下一次，他們要帶著粵式的清甜味道，繼續在這座城市裡，用美食溫暖更多人的時光。而李編輯提到的“老味道傳承論壇”邀請，或許會讓這家小店，從“城市風味”走向“地域傳承”，讓更多人嘗到藏在陳皮紅豆沙裡的粵式匠心。
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