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冷卻定型：將壓好模的酥糖放在陰涼處冷卻30分鐘冷卻能讓酥糖定型，避免取出時破碎；冷卻時間不要太長，超過1小時酥糖會太硬，影響口感；室溫過高時，可放入冰箱冷藏10分鐘，加速定型）；冷卻後，用手指輕輕推動模子底部，將酥糖完整取出若粘模，可將模子放入溫水中浸5秒，再輕輕推動，即可脫模）；將取出的酥糖放在鋪有油紙的盤子裡，備用。
3.分裝與食用香甜的核心）：
分裝酥糖：將20塊酥糖放入玻璃密封盒中，每塊酥糖之間用油紙隔開隔開能避免酥糖粘連，保持完整；油紙大小要與酥糖一致，避免露出邊緣）；密封盒放在陰涼乾燥處避免陽光直射，防止酥糖融化；避免潮濕環境，防止酥糖受潮變軟），備用。
食用建議：古法芝麻酥糖建議常溫食用，口感酥甜不膩，入口有芝麻的焦香、麥芽糖的醇厚和豬油的油潤，一口咬下去酥得掉渣；若一次吃不完，可放入玻璃密封盒中，保存15天內食用完畢保存時間不要太長，超過15天酥糖會變軟，失去酥脆口感）；食用時可搭配綠茶或普洱茶，解膩增香；若喜歡更豐富的口感，可搭配堅果碎，如杏仁碎、核桃碎，增加酥脆感。
4.成品特點：古法芝麻酥糖呈乳白色，表麵撒有白芝麻，邊緣有銅模子壓出的花紋，色澤鮮亮，無焦斑；用手觸摸，表麵光滑，有輕微的顆粒感，不粘手；聞起來有濃鬱的芝麻香、麥芽糖香和豬油香，無異味；吃一口，口感酥脆細膩，不粘牙，芝麻的焦香在口中散開，伴有麥芽糖的醇厚和豬油的油潤，層次豐富；作為傳統年關甜點，既保留了古法工藝的酥脆，又加入了熟芝麻裝飾，顏值與口感兼具，適合作為年禮，是年關餐桌上的美味零食。
三、年禮試吃，老布包的隱藏線索
第一盒古法芝麻酥糖剛做好，趙阿姨就迫不及待地拿起一塊，輕輕咬了一口——酥糖在口中瞬間散開，芝麻的焦香混著麥芽糖的甜，鮮得她眼睛一亮：“太好吃了！比我年輕時吃的‘林記’酥糖還香，這芝麻留了顆粒，吃著有嚼勁，過年給孩子當零食，肯定搶著要！”
林晚星遞過去一杯綠茶：“趙阿姨，您嘗嘗配著茶吃，會不會更解膩？我們計劃在年關，把芝麻酥糖、桂花糖糕、酒釀圓子裝在一個禮盒裡，做成‘星語花坊·年味三盒’，每盒還附一張老方子卡片，告訴顧客這些甜點的故事。”謝景淵正在記錄試製筆記，在“食用搭配”一欄寫下“綠茶普洱茶，解膩增香”：“剛才熬麥芽糖發現，老磨坊旁邊雜貨鋪的麥芽糖更稠，熬出來的糖霜更黏合，以後就從那進麥芽糖。”
林玥幫著把酥糖裝進禮盒，突然指著老布包說：“晚星，你看這個布包的夾層，好像藏著東西！外婆說過，她的重要物件都藏在布包夾層裡，你們要不要看看？”林晚星趕緊拿起布包，輕輕翻開夾層，裡麵掉出一張折疊的紙，展開一看，是一張手繪的地圖，上麵標著“老城西街·老糖鋪”，旁邊寫著“麥芽佳，年關可采”。
謝景淵湊過來，指著地圖上的標記：“這老糖鋪是不是就是老磨坊旁邊的雜貨鋪？我們上次買的麥芽糖就是從那買的，說不定這是林秀蘭奶奶當年買麥芽糖的地方。”林玥點頭：“外婆說過，她年輕時做酥糖的麥芽糖，都是從老糖鋪買的，那糖鋪的老板是她的遠房親戚，做的麥芽糖比彆的地方更純。”
趙阿姨幫著把地圖鋪平，突然說：“這老糖鋪我知道！我年輕時還去買過麥芽糖，老板姓王，做糖做了一輩子，現在應該是他兒子在經營。晚星，你們可以去問問，能不能訂做更稠的麥芽糖，年關做酥糖用。”林晚星立刻把地圖拍照存起來：“明天我們就去老糖鋪問問，要是能訂做，年關的酥糖肯定更正宗。”
下午，林晚星整理老賬本時，發現賬本裡夾著一張小紙條，上麵寫著“芝麻酥糖加核桃，香更厚”。她趕緊把謝景淵叫過來：“景淵哥，你看！這是林秀蘭奶奶記的改良配方，加核桃碎的芝麻酥糖，咱們要不要試試？年關顧客口味不一樣，多一種選擇肯定更好賣。”謝景淵點頭：“我們按‘芝麻粉300克，核桃碎50克’的比例，試試味道，核桃碎要炒香，避免有澀味。”
林晚星把核桃碎倒入鐵鍋，小火慢炒：“趙阿姨，核桃碎炒到什麼程度合適啊？”“炒到核桃碎微微發黃，聞著有香味就行，”趙阿姨湊過來，“不要炒太久，不然會糊，影響口感；炒好後要晾涼，再加入酥糖胚，避免核桃碎太燙，融化麥芽糖。”半小時後，加了核桃碎的芝麻酥糖做好了，謝景淵拿起一塊，遞給林玥：“你嘗嘗，是不是比之前的更有層次感？”林玥咬了一口，點頭說：“對！核桃碎的香和芝麻的香混在一起，更濃鬱了，男顧客肯定喜歡！”
傍晚，林晚星和謝景淵開始準備年關禮盒的包裝。謝景淵負責設計卡片，上麵寫著每種甜點的老方子和故事；林晚星則負責裝禮盒，把酥糖、糖糕、圓子分彆放在小盒子裡，再裝進大禮盒。趙阿姨幫著把禮盒貼上“星語花坊”的貼紙：“年關人多，你們要提前多做一些，我也去幫忙，給你們打下手。”
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林晚星突然想起老賬本裡的另一個記錄：“景淵哥，賬本上寫‘酥糖封盒前，加香茅葉，防蟲蛀’，咱們明天裝禮盒時，是不是要在禮盒裡放幾片香茅葉？既能防蟲，又能添點香味。”謝景淵立刻找來一小束香茅葉：“我們明天按每個禮盒放2片的比例，試試效果，香茅葉要曬乾，避免潮濕，影響酥糖口感。”
當天晚上打烊後，林晚星和謝景淵留在店裡，最後試製了一次加核桃碎的芝麻酥糖。當酥糖在口中散開，芝麻和核桃的混合香氣彌漫在口腔，比之前的更濃鬱。謝景淵拿起一塊，遞給林晚星：“你嘗嘗，這味道，肯定能讓顧客記住‘星語花坊’的年味。”林晚星咬了一口，眼眶突然有些濕——這味道，和她小時候奶奶過年給她做的酥糖一模一樣，隻是那時候她不知道，這味道裡藏著這麼多故事。
第二天上午，林晚星和謝景淵帶著老賬本和地圖，去了老糖鋪。老糖鋪的老板是個五十多歲的男人，聽說他們是“星語花坊”的，又看了林秀蘭奶奶的配方，笑著說：“這是秀蘭嬸子的配方啊！我小時候還吃過她做的酥糖，香得很！你們要訂做麥芽糖，我給你們做最稠的，保證和當年秀蘭嬸子用的一樣。”老板從裡屋拿出一罐麥芽糖：“這是我剛熬好的，你們嘗嘗，要是合適，我就按這個標準給你們做。”
林晚星接過麥芽糖，用手指沾了一點，甜得純，沒有雜味：“謝謝王老板！我們訂10斤，下周來取，年關做酥糖用。”王老板點頭：“好！好！你們能傳承秀蘭嬸子的手藝，我高興！以後有什麼需要，隨時來問我。”
回去的路上，林玥打來電話，說她外婆的老朋友們聽說“星語花坊”在做芝麻酥糖，都想來幫忙包裝禮盒，年關當天還會帶親戚來買。林晚星笑著答應，掛了電話，對謝景淵說：“你看，這麼多人支持我們，我們一定要把老味道傳下去，讓更多人知道這些傳統美食。”
謝景淵點頭，手裡拿著麥芽糖，心裡滿是期待。他知道，年關的“星語花坊”，一定會擠滿顧客，而這份酥香的芝麻酥糖，不僅能裝滿顧客的年禮袋，還能讓他們記住老味道的傳承。而老賬本裡的改良配方、老布包的地圖、老糖鋪的麥芽糖，都是林秀蘭奶奶和奶奶留下的寶藏，指引著他們把老味道傳得更遠。
年關當天，天還沒亮，“星語花坊”就飄起了芝麻和麥芽糖的香氣。林晚星負責做酥糖，謝景淵負責賣禮盒，趙阿姨和林玥的外婆的老朋友們負責包裝禮盒。店外排起了長隊，顧客們手裡提著袋子，就為了買一盒“星語花坊”的年味禮盒。
一位老奶奶拿著禮盒，眼眶有些紅：“這味道和我年輕時吃的‘林記’酥糖一模一樣，沒想到現在還能吃到。”林晚星遞過去一張老方子卡片：“奶奶，這是這些甜點的老方子，您可以帶回家，教家裡人做。”老奶奶點頭，笑著說：“好！好！你們做得好，一定要傳下去！”
中午時分，店裡的禮盒賣得很快，不到下午五點，50盒禮盒就賣完了。林晚星看著空了的貨架，心裡滿是溫暖——從趙阿姨的芝麻，到林玥的銅模子，再到老糖鋪的麥芽糖，這些人都在幫著傳承老味道，而她和謝景淵，一定會把這份香甜的味道，傳遞給更多人。
打烊後，林晚星把老賬本和銅模子放在一起，準備明年再做更多傳統甜點。謝景淵則在整理年關的銷售記錄，臉上滿是笑容：“今天賣得很好，很多顧客都說明年還來，我們以後要把‘星語花坊’的年味，做成老城的標誌。”
林晚星點頭，看著窗外的紅燈籠，心裡滿是期待。她知道，“星語花坊”的故事，還會在這份酥香的年味中，繼續往下寫——或許，他們會用老糖鋪的麥芽糖做更多甜點；或許，還會有更多人帶著老味道的回憶而來，分享更多故事；或許，那本老賬本和銅模子，會陪伴他們走過更多春夏秋冬，把老味道傳得更遠、更久。
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