熬製豌豆泥：將不鏽鋼鍋放在灶台上，倒入過濾後的豌豆泥、50克老冰糖、1克鹽，開小火慢熬火候不要太大，避免豌豆泥糊鍋底；每隔1分鐘用矽膠刮刀攪拌一次，確保受熱均勻）；熬約10分鐘，老冰糖完全溶解，豌豆泥變得濃稠用刮刀挑起豌豆泥，能緩慢滴落說明熬好了；若太稀，可繼續熬2分鐘，避免凝固後太軟）；加入泡好的瓊脂條，繼續攪拌至瓊脂完全溶解約5分鐘，若用吉利丁片，加入後攪拌3分鐘即可）；關火，待豌豆泥降溫至60c，加入加熱後的蜂蜜，快速攪拌均勻攪拌要快，避免蜂蜜結塊；若溫度太高，會破壞蜂蜜營養，溫度太低，蜂蜜不易融合）；最後加入5克檸檬皮屑，輕輕攪拌攪拌要輕，避免檸檬皮屑破碎，影響口感），豌豆泥糊做好，備用。
模具準備：將方形模具內壁用刷子薄薄刷一層食用油刷油能避免豌豆黃粘模，便於脫模；油不要刷太多，否則豌豆黃會油膩）；在模具底部鋪一層油紙油紙能進一步防粘，便於取出豌豆黃；油紙大小要與模具一致，避免露出邊緣），備用。
倒入凝固：將豌豆泥糊緩慢倒入準備好的模具中倒的時候要慢，避免產生氣泡；若有氣泡，可用牙簽輕輕戳破）；用矽膠刮刀將表麵刮平刮平能讓豌豆黃表麵光滑，美觀；若表麵不平整，凝固後會影響顏值）；將模具放在陰涼處冷卻30分鐘冷卻能讓豌豆黃初步凝固；室溫過高時，可放入冰箱冷藏10分鐘，加速初步凝固）；初步凝固後，將模具放入冰箱冷藏2小時冷藏能讓豌豆黃完全凝固，口感更軟糯；冷藏時間不要太長，超過4小時，豌豆黃會太硬，影響口感）。
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3.脫模與食用清甜的核心）：
脫模切塊：將完全凝固的豌豆黃從冰箱取出，放在案板上；用手輕輕按壓模具邊緣，使豌豆黃與模具分離若粘模，可將模具放入溫水中浸5秒，再輕輕按壓，即可分離）；撕掉底部的油紙，將豌豆黃倒扣在案板上，取下模具；用刀將豌豆黃切成15等份，每份約50克切塊要均勻，確保每塊豌豆黃大小一致；切的時候要快，避免豌豆黃變形）；將切好的豌豆黃放在鋪有油紙的盤子裡，備用。
食用建議：古法豌豆黃建議冷藏後食用，口感清甜細膩，入口有豌豆的清香、蜂蜜的清甜和檸檬皮屑的微酸，解膩又爽口；若一次吃不完，可放入玻璃密封盒中，冷藏保存3天內食用完畢保存時間不要太長，超過3天豌豆黃會變硬，失去軟糯口感）；食用時可搭配茉莉花茶，解膩增香；若喜歡更豐富的口感，可搭配酸奶或新鮮水果，如草莓、藍莓，增加酸甜感。
4.成品特點：古法豌豆黃呈嫩黃色，表麵光滑，邊緣整齊，透著淡淡的光澤，無雜質；用手觸摸，表麵細膩，有輕微的彈性，不粘手；聞起來有濃鬱的豌豆香、蜂蜜的清甜和檸檬皮屑的清香，無異味；吃一口，口感軟糯細膩，不粘牙，豌豆的清香在口中散開，伴有蜂蜜的清甜和檸檬皮屑的微酸，層次豐富；作為傳統初春甜點，既保留了古法工藝的軟糯，又加入了檸檬皮屑提味，顏值與口感兼具，適合初春食用，是春日餐桌上的清爽美味。
三、春味試吃，老瓷碗的隱藏往事
第一盤古法豌豆黃剛從冰箱取出，李奶奶就迫不及待地拿起一塊，輕輕咬了一口——冷藏後的豌豆黃在口中化開，豌豆的清香混著蜂蜜的甜，還帶著一絲檸檬的微酸，鮮得她眼睛一亮：“太好吃了！比我年輕時吃的‘林記’豌豆黃還清爽，這豌豆泥細膩無渣，冷藏後吃著像布丁，開春吃太解膩了！”
林晚星遞過去一杯茉莉花茶：“李奶奶，您嘗嘗配著茶吃，會不會更清爽？我們計劃在初春，把豌豆黃和之前做的酒釀圓子裝在一個保溫盒裡，做成‘星語花坊·初春雙味’套餐，每盒還附一張豌豆黃的食用小貼士，告訴顧客怎麼搭配更好吃。”謝景淵正在記錄試製筆記，在“食用搭配”一欄寫下“茉莉花茶酸奶，解膩增香”：“剛才熬豌豆泥發現，山區蜂農的荊條蜂蜜更清甜，熬出來的豌豆黃不會齁甜，以後就從那進蜂蜜。”
林玥幫著把豌豆黃裝進保溫盒，突然指著老瓷碗說：“晚星，你看這個瓷碗的碗底，除了‘林記’，好像還有一行小字！外婆說過，她的老物件都有標記，你們要不要仔細看看？”林晚星趕緊拿起瓷碗，用布擦了擦碗底，模糊的小字慢慢顯出來——“民國三十八年，贈秀蘭”。
謝景淵湊過來，看著碗底的小字：“民國三十八年就是1949年，這瓷碗居然有這麼久的曆史了，說不定是林秀蘭奶奶年輕時收到的禮物。”林玥點頭：“外婆說過，她年輕時在‘林記’點心鋪幫忙，這瓷碗是點心鋪的老掌櫃送她的，說她做的豌豆黃最好吃，專門給她用。”
李奶奶幫著把瓷碗擦乾淨，突然說：“這‘林記’點心鋪我知道！我小時候還去買過豌豆黃，掌櫃的姓林，是秀蘭妹子的父親，那時候的豌豆黃都是用粗瓷碗盛著賣，香得整條街都能聞到。晚星，你們可以把這瓷碗當展示品，放在店裡，讓顧客看看老物件，更有年代感。”林晚星立刻找了個玻璃罩，把瓷碗放進去：“明天就擺在收銀台旁邊，讓顧客看看這老瓷碗，聽它的故事。”
下午，林晚星整理老賬本時，發現賬本裡夾著一張小紙條，上麵寫著“豌豆黃加紅棗，甜更濃”。她趕緊把謝景淵叫過來：“景淵哥，你看！這是林秀蘭奶奶記的改良配方，加紅棗泥的豌豆黃，咱們要不要試試？初春顧客口味不一樣，多一種選擇肯定更好賣。”謝景淵點頭：“我們按‘豌豆泥400克，紅棗泥100克’的比例，試試味道，紅棗要去核煮爛，打成泥，避免有核渣。”
林晚星把紅棗洗淨去核，倒入高壓鍋煮20分鐘，煮爛後用勺子壓成泥：“李奶奶，紅棗泥要不要過濾啊？裡麵有皮，會不會影響口感？”“要過濾！”李奶奶湊過來，“用紗布把紅棗泥過濾一遍，去除棗皮，這樣豌豆黃才細膩；過濾後的紅棗泥要加少許蜂蜜拌勻，避免太乾，不好和豌豆泥融合。”半小時後，加了紅棗泥的豌豆黃做好了，謝景淵拿起一塊，遞給林玥：“你嘗嘗，是不是比之前的更甜香？”林玥咬了一口，點頭說：“對！紅棗的甜和豌豆的香混在一起，更濃鬱了，喜歡吃甜的顧客肯定喜歡！”
傍晚，林晚星和謝景淵開始準備初春套餐的包裝。謝景淵負責設計小貼士，上麵寫著豌豆黃的冷藏時間和搭配建議；林晚星則負責裝套餐，把豌豆黃和酒釀圓子分彆放在小盒子裡，再裝進保溫盒。李奶奶幫著把保溫盒貼上“星語花坊”的貼紙：“初春人多，你們要提前多做一些，我也去幫忙，給你們打下手。”
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林晚星突然想起老賬本裡的另一個記錄：“景淵哥，賬本上寫‘豌豆黃冷藏前，蓋油紙，防串味’，咱們明天裝保溫盒時，是不是要在豌豆黃上麵蓋一層油紙？避免和酒釀圓子串味。”謝景淵立刻找來一卷油紙：“我們明天按每個小盒子蓋一層油紙的比例，試試效果，油紙要選食品級的，避免有雜質，影響口感。”
當天晚上打烊後，林晚星和謝景淵留在店裡，最後試製了一次加紅棗泥的豌豆黃。當冷藏後的豌豆黃在口中化開，豌豆和紅棗的混合香氣彌漫在口腔，比之前的更甜香。謝景淵拿起一塊，遞給林晚星：“你嘗嘗，這味道，肯定能讓顧客記住‘星語花坊’的春味。”林晚星咬了一口，眼眶突然有些濕——這味道，讓她想起小時候奶奶春天帶她去老街吃的豌豆黃，隻是那時候她不知道，這味道裡藏著這麼久的往事。
第二天上午，林晚星和謝景淵把老瓷碗擺在收銀台旁邊，還附上了一張小卡片，寫著瓷碗的曆史和“林記”點心鋪的故事。來店裡的顧客看到瓷碗，都忍不住駐足觀看，聽林晚星講老瓷碗的往事，很多人還專門點了豌豆黃，說要嘗嘗“有故事的甜點”。
一位老爺爺看著老瓷碗，眼眶有些紅：“這瓷碗和我年輕時在‘林記’看到的一模一樣，那時候我經常買豌豆黃給老伴吃，沒想到現在還能吃到這麼正宗的味道。”林晚星遞過去一塊加了紅棗泥的豌豆黃：“爺爺，您嘗嘗這個，加了紅棗泥，更甜香，說不定您老伴會喜歡。”老爺爺點頭，咬了一口，笑著說：“好！好！和當年的味道一樣，我要多買幾塊，帶回去給老伴嘗嘗。”
中午時分，店裡的豌豆黃賣得很快，不到下午四點，兩盤豌豆黃就賣完了。林晚星看著空了的盤子，心裡滿是溫暖——從李奶奶的乾豌豆，到林玥的老瓷碗，再到山區蜂農的蜂蜜，這些人都在幫著傳承老味道，而她和謝景淵，一定會把這份清甜的味道，傳遞給更多人。
打烊後，林晚星把老賬本和老瓷碗放在一起，準備明天再做更多口味的豌豆黃。謝景淵則在整理初春的銷售記錄，臉上滿是笑容：“今天賣得很好，很多顧客都說明天還來，我們以後要把‘星語花坊’的春味，做成老城的標誌。”
林晚星點頭，看著窗外的夕陽，餘暉灑在老瓷碗上，透著溫暖的光。她知道，“星語花坊”的故事，還會在這份清甜的春味中，繼續往下寫——或許，他們會用老瓷碗的故事設計更多周邊；或許，還會有更多人帶著老味道的回憶而來，分享更多往事；或許，那本老賬本和老瓷碗，會陪伴他們走過更多春夏秋冬，把老味道傳得更遠、更久。
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