第873章 晴風·五香茶葉蛋的醇厚與井繩的暗記_穿越古代擺攤小廚娘_笔趣阁阅读小说网 
笔趣阁阅读小说网 > 穿越架空 > 穿越古代擺攤小廚娘 > 第873章 晴風·五香茶葉蛋的醇厚與井繩的暗記

第873章 晴風·五香茶葉蛋的醇厚與井繩的暗記(1 / 2)

裕豐村的晌午,晴風拂過老槐樹的枝葉,篩下斑駁的光影。井口邊的絞車還靜靜立著,昨夜麻繩猛地一沉的悶響,還在謝景淵的心頭盤旋。林晚星端著一盆泡好的雞蛋走過來,見他盯著井繩發怔,便輕輕碰了碰他的胳膊:“彆想了,先做點吃食。今兒趕集,來往的人多,五香茶葉蛋煮上一鍋,保準賣得快。”

謝景淵回過神,看向盆裡圓滾滾的雞蛋,眼底的陰霾散了些。太爺爺的筆記裡,確實記著一道五香茶葉蛋的方子,用八角、桂皮、香葉用八角、桂皮、香葉配著紅茶煮,蛋香混著茶香,醇厚入味,是趕路客最愛的解饞小吃。

“這方子好,”謝景淵接過盆,指尖摩挲著冰涼的蛋殼,“煮得入味的茶葉蛋,蛋白筋道,蛋黃流油,路過的人見了都得買兩個。”

小滿正蹲在石灶旁燒火,聽見這話,立刻抬起頭:“我去摘點自家種的小蔥!切了撒在鹵汁裡,香味更濃!”

張茂山也從屋裡拎出一個布包,打開來,裡麵是八角、桂皮、香葉,還有一小包陳年紅茶:“這些香料都是我存的,煮茶葉蛋正合適。當年裕豐坊趕集,就靠這茶葉蛋吸引了不少客人。”

晴風漸暖,石灶上的鐵鍋燒得滋滋響。林晚星先將雞蛋放進鍋裡,倒入沒過雞蛋的清水,加一勺鹽,大火燒開。“煮雞蛋的時候加鹽,能防止蛋殼破裂,還能讓蛋白更快凝固。”她一邊攪動鍋裡的水,一邊對小滿解釋。

水燒開後,她又轉小火煮了五分鐘,然後將雞蛋撈出,用涼水衝涼。“用涼水激一下,蛋殼就好剝了。”林晚星拿起一個雞蛋,輕輕一磕,蛋殼裂開細密的紋路,順著縫隙一撕,就能剝出完整的蛋白。

謝景淵則在一旁調製鹵汁。他將紅茶、八角、桂皮、香葉、花椒放進鍋裡,再加入生抽、老抽、冰糖,倒入足量的清水。“老抽是上色的關鍵,不能放太多,不然雞蛋會發黑。冰糖能中和香料的苦味,讓鹵汁更醇厚。”他一邊放調料,一邊對湊過來的村民說道。

鹵汁燒開後,林晚星將剝好的雞蛋放進鍋裡,轉小火慢燉。“要燉夠一個時辰,雞蛋才能入味。中途還要把雞蛋撈出來,用勺子輕輕敲裂蛋殼,讓鹵汁滲進去。”她蓋上鍋蓋,嫋嫋的熱氣帶著香料和茶香,飄滿了整條巷子。

趕集的人漸漸多了起來,路過的行人聞到香味,都忍不住停下腳步。“這茶葉蛋真香啊!多少錢一個?”一個挑著擔子的貨郎湊過來,吸了吸鼻子問道。

“兩塊錢一個,買五個送一個!”林晚星笑著應道。

貨郎立刻掏出錢,買了五個:“趕路的時候吃,正好墊墊肚子。”

不一會兒,鍋邊就圍滿了人,大家你買兩個,我買三個,鹵汁的香味引得人垂涎欲滴。小滿忙著收錢,張茂山則幫著撈雞蛋,忙得不亦樂乎。

謝景淵趁空閒,又走到井口邊。他仔細打量著那根麻繩,忽然發現,麻繩的中段,有一個用紅繩係著的小結。這個小結很隱蔽,不仔細看根本發現不了。他伸手摸了摸那個小結,心頭一動——這絕不是自然形成的,分明是有人特意係上去的。

就在這時,巷口傳來一陣熟悉的腳步聲。謝景淵抬頭望去,那個穿深色長衫的男人,正站在不遠處,目光死死地盯著他手裡的麻繩。男人的手裡,還攥著一個小小的鈴鐺,鈴鐺上的紋路,竟和雲紋鑰匙上的紋路一模一樣!

謝景淵的心跳驟然加速。他終於明白,那天聽到的鈴鐺聲,是從哪裡來的了。

男人似乎察覺到謝景淵發現了他,轉身就要走。謝景淵連忙喊道:“站住!你到底是誰?為什麼一直盯著這口井?”

男人的腳步頓了頓,卻沒有回頭,隻是加快了腳步,消失在巷尾的人群裡。

林晚星也跑了過來,順著謝景淵的目光看向巷尾:“他又跑了?”

謝景淵點點頭,指了指麻繩上的紅繩結:“你看這個,是有人特意係上去的。”

林晚星湊近一看,眉頭皺了起來:“難道是他係的?這紅繩結,會不會和井底的秘密有關?”

張茂山也走了過來,仔細看了看紅繩結,臉色凝重:“這紅繩結的打法,很古老。當年裕豐坊的老掌櫃,就喜歡用這種打法係繩子。”

三人正說著,小滿忽然喊道:“雞蛋燉好了!好香啊!”

他們連忙回到鍋邊,掀開鍋蓋。濃鬱的香味撲麵而來,鍋裡的雞蛋已經染上了深褐色的光澤,蛋殼上的裂紋裡,滲滿了鹵汁。謝景淵拿起一個雞蛋,剝開蛋殼,蛋白筋道,蛋黃微微流油,咬一口,茶香和香料的味道在嘴裡彌漫開來,讓人回味無窮。

“太好吃了!”一個村民咬了一口,讚不絕口,“這味道,比城裡賣的還正宗!”

夕陽西下的時候,一鍋茶葉蛋已經賣完了。林晚星數著手裡的零錢,臉上滿是笑容:“沒想到這麼受歡迎,明天再多煮點。”

謝景淵卻沒有笑,他的目光落在那根麻繩上,紅繩結在夕陽的餘暉裡,泛著淡淡的紅光。他總覺得,那個男人,和井底的秘密,還有太爺爺留下的雲紋鑰匙,有著千絲萬縷的聯係。

本小章還未完,請點擊下一頁繼續閱讀後麵精彩內容!

而石灶上的鐵鍋裡,還剩最後一個茶葉蛋,浸在濃稠的鹵汁裡,像是一個等待被揭開的謎底。

五香茶葉蛋配方醇厚入味,趕集必備小吃)

適配場景

集市擺攤、早餐佐餐、出行零食,口感鹹香醇厚,茶香濃鬱,冷熱皆宜,越吃越上癮。

基礎原料製作20個茶葉蛋)

主料

新鮮雞蛋20個選用土雞蛋,蛋黃更黃,口感更好)

紅茶20克選用紅茶,香味濃鬱,上色效果好,不要用綠茶)


最新小说: 穿成肥妻,種田養崽撿夫君 軍事公司?我們是合法公司 我成假少爺後,七個姐姐蠢蠢欲動 從大學教師開始 我,炮灰女配,反骨比套路多億點 重生回定親日,轉身嫁你爹當你娘 食在大梁 你一個武夫,誰讓你煉劍的? 妖的約定 資本家少爺重生,搬空仇家下鄉去