蜂蜜100毫升根據口味調整，也可用白糖代替）
可選配料
熟白芝麻20克增加香味）
葡萄乾30克增加口感層次）
山楂碎20克解膩開胃）
製作步驟核心：綠豆熬至開花，冰碴敲至細碎）
1.浸泡綠豆
綠豆淘洗乾淨，放入大碗中，加入沒過綠豆2厘米的清水，浸泡4小時以上夏季可放入冰箱冷藏浸泡，防止變質）。泡好的綠豆會發脹，更容易熬爛。
2.熬煮綠豆
泡好的綠豆撈出，放入鍋中，加入2000毫升清水，大火燒開。
轉小火慢熬1小時，期間每隔10分鐘攪動一次，防止粘鍋。
熬至綠豆開花軟爛，用勺子一碾就能成泥，即可關火。
3.製作綠豆泥
將熬好的綠豆撈出，瀝乾水分煮綠豆的水不要倒掉，可以當綠豆湯喝，解暑解渴）。
放入石臼中，用木杵輕輕搗成細膩的綠豆泥，保留少許顆粒感，口感更佳。
搗好的綠豆泥放涼備用。
4.準備冰碴
將冰塊放入石臼中，用木杵敲成細碎的冰碴，裝入碗中備用冰碴要敲得細一點，避免吃起來硌牙）。
沒有冰塊的話，可以用冰箱的冷凍室自製，將清水倒入冰格，冷凍4小時以上即可。
5.調製冰沙
取一個粗陶碗，放入兩勺綠豆泥，再加入兩勺碎冰碴。
淋上一勺蜂蜜，攪拌均勻喜歡甜一點的可以多加一勺蜂蜜）。
撒上少許熟白芝麻、葡萄乾或山楂碎，口感更豐富。
6.食用方法
攪拌均勻後立即食用，口感冰爽綿密，解暑效果最佳。
不宜存放太久，否則冰碴融化，口感會變差。
關鍵小貼士
1.浸泡技巧：綠豆一定要浸泡足夠的時間，這樣熬煮的時候更容易開花軟爛，節省時間和火力。
2.熬煮秘訣：熬煮綠豆時，大火燒開後一定要轉小火慢熬，並且要經常攪動，防止粘鍋糊底。
3.冰碴選擇：最好用井水冰鎮的冰塊，口感更清爽；沒有井水的話，用自來水凍成的冰塊也可以。
4.調味方法：蜂蜜的用量可以根據個人口味調整，喜歡酸一點的，可以加入少許檸檬汁；喜歡鹹甜口的，可以加一小撮鹽，口感更有層次。
5.食材搭配：除了白芝麻、葡萄乾和山楂碎，還可以加入紅豆沙、芋圓等，口感更豐富。
6.注意事項：綠豆性涼，脾胃虛寒的人不宜過量食用；冰沙含糖量較高，糖尿病患者慎食。
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