回到各自的料理台,士道和千夏立刻投入到緊張的創作中。
空氣中彌漫著巧克力、奶油、咖啡與水果的甜香,但更濃鬱的是兩人之間無聲的競爭氣息。
五河士道站在料理台前,神情是全然的專注與沉浸。
他手中的動作不見絲毫花哨,卻自有一種行雲流水般的沉穩節奏,仿佛每一個步驟都已融入他的本能。
他先將高品質的黑巧克力放在砧板上,用廚師刀精準地切分成大小均勻的碎塊。
刀刃與砧板接觸發出規律而輕快的“篤篤”聲,如同協奏曲的前奏。接著,他架起隔水加熱鍋,水溫控製得恰到好處,既不會讓碗底接觸沸水導致巧克力過熱,又能提供足夠且均勻的熱量。
他手持打蛋器,在融化的巧克力液中緩緩劃著圈,眼神緊盯著巧克力光澤和流動性的變化,直到它們變得如絲綢般順滑,散發出濃鬱而純粹的醇香。
這基礎而重要的一步,他做得一絲不苟,奠定了甜品的品質根基。
另一邊,鮮紅欲滴的覆盆子在他手中被分成兩部分。
一部分被他耐心地倒入小鍋,加入少量糖,用小火慢慢熬煮。他輕輕攪動,看著果實慢慢軟化,釋放出鮮豔的色澤和清新的果酸,變成濃稠的果醬。
另一部分完整的覆盆子則被小心放置,留作裝飾。然後,他拿出了那罐關鍵的特製柑橘蜂蜜糖漿。
當他揭開蓋子時,一股不同於工業糖精的、帶著陽光氣息的甜香與清新的柑橘芬芳悄然逸出,與巧克力的厚重香氣產生了奇妙的化學反應。
他用量勺精確取量,那琥珀色的粘稠液體落入慕斯糊的瞬間,仿佛為整個料理注入了靈魂。
他手腕穩定而輕柔地進行翻拌,確保糖漿與巧克力、奶油完全而均勻地融合。這一刻,他臉上不自覺地浮現出一種近乎溫柔的神色,那是在為家人精心準備食物時才會有的表情。
將打發至濕性發泡的淡奶油與巧克力糊混合時,他的動作更加小心,采用切拌的手法,最大限度地保持奶油的空氣感,確保慕斯最終入口即化的輕盈口感。
最後,他將混合好的慕斯糊倒入精致的模具中,輕輕在台麵上震了幾下,消除大的氣泡,動作熟練而穩定。
整個過程如同完成了一場無聲的儀式,充滿了對食物的尊重與對品嘗者的關懷。整個過程如行雲流水,充滿了“家”的溫暖與踏實感。
學生們看得入神,不時交頭接耳,聲音中充滿了讚歎與期待:
“五河同學的動作好熟練啊,每個步驟都清清楚楚,看著就讓人覺得安心可靠。”
“快看!他加入那個自製的糖漿了!聞到了嗎?好像有橘子的清香和蜂蜜的甜味,和巧克力的味道混在一起,好奇妙啊!”
“不知道為什麼,看著他做料理的樣子,感覺特彆專注,特彆…嗯…有魅力?就像在發光一樣!”
小珠老師雙手合十貼在臉頰,眼睛笑得彎成了月牙,完全被這溫暖的氣氛感染。
“啊啦啊啦~真是了不起!五河同學每一步都做得那麼認真,那麼投入,感覺不僅僅是食材,連他的心意也一起融進去了呢!真的好期待最後的味道,一定會是讓人感到幸福的甜品吧!”
鳶一折紙的目光如同掃描儀一樣,冷靜地記錄著每一個技術細節,但士道加入糖漿時,她的視線明顯多停留了一瞬。
“糖漿加入的時機選擇在乳化過程的關鍵節點,黏稠度與溫度匹配良好,未見油脂分離或結塊現象。這個變量引入得很穩定。”她的評價依舊客觀,但指出了操作的精準。
村雨令音微微前傾身體,雙肘撐在桌子上,雙手交叉托住下巴,似乎在更仔細地分辨空氣中的味道,用隻有自己能聽到的音量低語:
“…柑橘類萜烯化合物正在揮發,與巧克力中的吡嗪類香氣分子產生協同效應,提升了風味的層次感和清新度…蜂蜜中的果糖和葡萄糖比例也影響了甜味的感知曲線,比單純蔗糖更圓潤…理論上的風味優化得到了實踐驗證…”