九憶居的清晨，霧氣還沒散儘，石桌旁已圍坐了九人。葉塵將一張寫滿字的宣紙鋪開，紙上“食品安全專項整治計劃”九個字格外醒目。
“之前解決問題多是被動響應，這次食品安全事關百姓健康，必須主動出擊。”他指尖劃過宣紙，“我們先明確三件事：
一是暗訪排查，摸清縣城及周邊的食品經營亂象；
二是製定措施，針對不同問題設計剛性監管手段；
三是分步推進，先從流動攤販、小作坊、無堂食外賣店這三類高頻風險點入手，後續再擴至超市、餐飲連鎖等。”
鄭蓉補充道：“關鍵是監管要‘剛柔並濟’——柔在體諒小商戶謀生不易，幫他們找整改方法、對接資源；
剛在守住健康底線，用仙力建立‘不可逾越’的警示機製，隻要違規必亮明問題，不整改就無法經營。”
玲玲從袖袋裡掏出一枚巴掌大的青銅牌，牌麵刻著“食安監”三個字：
“這是我用仙力煉化的‘食安警示牌’，分兩類：給流動攤販的是便攜‘警示燈’，給固定商戶的是牆麵‘公示牌’。
隻要檢測到食材過期、衛生不達標、無資質經營等問題，會自動亮紅光，電子屏顯示具體違規項，整改達標後才會變綠。”
柳若雪點頭：“今天我們分成三組，扮成普通消費者和采購商，先去縣城的早市、老城區小吃街、城中村外賣區暗訪，把問題摸透，明天就按計劃推進整改。
記住，隻記錄、不乾預，摸清真實情況才能讓措施落地。”
九人各自整理行裝，葉塵、鄭蓉、柳若璃一組去早市；柳若雪、沈清薇、蘇瑤一組去老城區小吃街；吳蓮、蘇晴、葉婉清一組去城中村外賣區。
臨行前，石桌上的凡塵鏡悄然亮起，化作一道淡光跟在身後，似要將市井間的食安隱患一一映照。
一、早市暗訪：流動攤販的“僥幸”與隱患
葉塵三人剛到縣城早市，就被嘈雜的人聲和食物香氣包裹。早市沿人行道鋪開，幾十個流動攤販擠得水泄不通，學生、老人穿梭其間，不少人手裡拿著剛買的早餐。
“給我兩個烙餅！”一個穿校服的女孩遞過錢，攤主熟練地將餅從鐵板上鏟下，裝進塑料袋。葉塵注意到，鐵板旁的油桶壁結著厚厚的黑垢，桶裡的油呈深褐色，上麵飄著細碎的餅渣，顯然反複用了多次。“老板，這油用多久了？”葉塵假裝買餅問道。
攤主頭也不抬：“今早剛換的，放心吃！”可鄭蓉瞥見攤位底下，堆著三個空油桶，標簽早已模糊，隻隱約看到“食用油”三個字，卻沒生產日期。
往前走，一個賣熱飲的攤販前圍了不少人。柳若璃湊過去，看到攤主用一個敞口的白色塑料桶盛著飲品，桶沿沾著乾涸的漬跡，幾隻蒼蠅在桶口打轉。“阿姨，這飲品有保質期嗎？”柳若璃問。
攤主擺擺手：“自家熬的，現熬現賣，要啥保質期？”說著，用沒洗過的手拿起一個無標識的透明塑料杯，舀滿飲品遞給顧客，杯壁上還沾著水漬。
最儘頭的零食攤前，幾個孩子正搶著買。葉塵拿起一包彩色包裝的零食，包裝袋上印著卡通圖案，卻找不到生產廠家、配料表和保質期，隻在角落印著“風味零食”四個字。“老板，這零食沒生產日期，能吃嗎？”葉塵問。攤主瞪了他一眼：“小孩都吃好幾年了，沒出過事！不買彆擋道！”
正說著，遠處傳來城管的電動車聲，攤販們瞬間慌了神——烙餅攤主急忙蓋緊油桶，推著車往路邊躲；
賣熱飲的攤主抱起塑料桶，跟著人群往巷子裡鑽；零食攤主則把沒賣完的零食塞進麻袋，扛著就跑。
混亂中，賣熱飲的塑料桶沒拿穩，灑了一路，和地上的油汙混在一起，黏糊糊的。葉塵三人站在原地，筆記本上已記滿：
“烙餅攤主反複用油、熱飲無標識且敞口存放、零食為三無產品，多數攤販無經營資質，遇檢查即逃竄。”
二、老城區小吃街：小作坊的“習慣”與亂象
柳若雪三人走進老城區小吃街時，正是早餐高峰。窄窄的街道兩側，小飯館、小作坊一家挨著一家，蒸汽和油煙彌漫在半空，地麵滿是汙水和食物殘渣，走路得踩著磚頭縫。
他們走進一家掛著簡易招牌的包子小作坊，店麵不足十平米，門口擺著一個鏽跡斑斑的蒸籠，裡麵的包子冒著熱氣，蒸籠底下的鐵鍋水呈深黃色，飄著一層油花。
作坊內，老板正光著膀子揉麵，案板上堆著麵粉，旁邊兩個塑料盆裡裝著肉餡，盆沒蓋蓋子，旁邊就是一個溢滿的垃圾桶，幾片爛菜葉落在肉餡盆邊緣。
“老板，你這肉餡新鮮嗎？”柳若雪問。老板擦了擦汗：“今早剛買的，能不新鮮？”沈清薇順著老板的目光看向角落，那裡堆著一塊豬肉，肉皮上沒有檢疫章，肉色發暗，邊緣已有些發黏。“這塊肉沒檢疫章，怎麼敢用來做包子？”沈清薇追問。老板臉色一變，趕緊把肉塞進案板底下：“那是留著自己吃的，做包子用的肉在後麵！”可三人分明看到，案板上的肉餡和那塊肉顏色一致。
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隔壁的麵館更讓人揪心。灶台旁的牆麵被油煙熏得漆黑，牆皮大片脫落，露出裡麵的磚塊。
廚師煮麵時，隨手拿起掛在牆上的抹布擦碗，抹布又黑又油，像是從沒洗過。蘇瑤假裝點麵，看到廚師從一個敞口瓷缸裡舀醬油，缸底沉著一層黑色沉澱物，旁邊的鹽罐裡混著幾粒黑色雜質。
“你們這衛生能過關嗎？”蘇瑤問。廚師翻了個白眼：“我們在這開十年了，老顧客都習慣了，吃著沒問題！”柳若雪抬頭看向牆上的營業執照，發現食品經營許可證的有效期已過半年，邊緣卷得不成樣子。
三、城中村外賣店：“看不見”的後廚貓膩
吳蓮三人來到城中村時，已近上午十點。這裡的民房密密麻麻擠在一起，不少一樓住戶改成了外賣店，沒有堂食座位，隻在門口掛著小小的招牌，門口停著幾輛外賣車，騎手們進進出出取餐。
他們走進一家主打麻辣口味的外賣店，店麵僅五六平米，裡麵擺著一個灶台和兩個貨架，貨架上堆著各種袋裝食材。葉婉清隨手拿起一包速凍食材，包裝袋上的生產日期是三個月前，保質期標注“常溫30天”，顯然已過期。可操作台上，拆封的同款食材正放在盤子裡，旁邊還有幾包過期的其他速凍品。“老板，這食材過期了，還能用嗎？”葉婉清問。
老板趕緊把食材藏到貨架後麵：“沒過期，你看錯了！這是新貨！”蘇晴拿出手機拍下生產日期，老板頓時急了：“我們隻做外賣，不接待客人，你們趕緊走！”
隔壁的炸雞類外賣店更離譜。透過窗戶，三人看到廚師正在炸製肉類，油鍋裡的油呈墨黑色，上麵飄著一層泡沫，炸好的食物放在一個沒蓋的盤子裡，旁邊地上堆著四個空油桶，桶身印著“工業用油”字樣。吳蓮敲了敲窗戶，想問老板用油情況，老板卻猛地拉上窗簾，再也不肯露麵。
走出城中村，葉婉清的筆記本已記滿：“麻辣口味外賣店使用過期速凍食材；炸雞類外賣店使用疑似工業廢油；多家外賣店無堂食、無明廚亮灶，食材儲存混亂，無法確認新鮮度。”
四、聚首議對策，食安整改啟新程
當天中午，九人回到九憶居，三張記滿問題的筆記本擺在石桌上，凡塵鏡將暗訪畫麵一一回放：發黑的炸油、無標識的熱飲、過期的速凍食材、沒檢疫章的豬肉……每一幕都觸目驚心。
葉塵指著筆記本：“問題比預想的更集中——流動攤販無資質、小作坊衛生不達標、外賣店食材違規，且多數經營者存在僥幸心理，覺得‘沒人管’‘習慣了’。”
柳若雪拿起那枚“食安警示牌”：“明天就按計劃行動：葉塵組去早市大棚安置流動攤販，裝上‘食安警示燈’；我組去老城區，給小作坊掛‘食安公示牌’；吳蓮組去城中村，排查外賣店，不合格的一律亮紅牌。記住，整改時要幫他們找方法，比如聯係屠宰場送合格豬肉、協調油脂廠供平價油，但底線絕不能鬆，不達標就不能經營。”
仙力指南的虛影緩緩展開，係統的聲音帶著凝重與堅定：
【檢測到“流動攤販無資質、小作坊衛生臟亂、無堂食外賣店食材違規”三類核心食安問題，已觸及百姓健康底線。“食安警示”機製啟動，需宿主們以“暗訪摸清的實情”為基，以“剛性警示+幫扶整改”為策，主動推進整治，守住每一張餐桌的安全。】
九人圍坐在一起，將暗訪記錄整理成“整改清單”，標注出每個商戶的位置、問題和初步幫扶方案。窗外的陽光漸漸驅散霧氣，九憶居的燈光與晨光交織，似在為即將開啟的食安整改之路，注入堅定的力量——這一次，他們要主動守護百姓的“舌尖安全”，讓每一份食物都吃得放心、吃得安心。
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