九憶居的晨光剛透進窗欞，葉塵就拿著一份“商戶信用檔案草案”敲了敲石桌：“昨天‘回頭看’發現，光靠仙力警示還不夠，得有製度托底。
今天我們去縣裡的市場監管局，推動建立‘食品經營戶信用檔案’，把整改情況、投訴記錄、亮牌狀態都記進去，信用差的限製經營，信用好的給政策支持，這樣才能讓食安規範紮下根。”
柳若雪補充：“順便把鄉鎮的推廣情況也跟監管局說說，爭取他們的支持，讓‘亮牌督改+信用檔案’模式在全縣鋪開。
另外，今天還要去查幾家連鎖餐飲的食材管理，之前暗訪時沒顧上，這也是百姓常去的地方，不能漏。”
九人分成兩組：葉塵、鄭蓉、柳若璃去縣市場監管局對接信用檔案；
柳若雪、沈清薇、蘇瑤、吳蓮、蘇晴、葉婉清去查連鎖餐飲，順便跟進鄉鎮超市的整改情況。出發時，石桌上的凡塵鏡化作一道穩實的白光，似在為“製度+仙力”的雙重監管助力。
一、縣市場監管局：信用檔案落地，製度托底食安
葉塵三人趕到縣市場監管局時，局長正在翻看他們之前提交的整改報告。“你們的‘食安警示’模式效果不錯，早市、老城區的投訴量降了不少。”局長笑著說，“但我們也擔心，你們一走，商戶又反彈，正愁怎麼建立長效機製呢。”
“所以我們想推動建立‘食品經營戶信用檔案’。”葉塵把草案遞過去，“檔案分a、b、c、d四級，a級是連續三個月亮綠、無投訴的商戶，優先享受政策扶持；b級是偶爾亮黃、及時整改的，正常經營；c級是多次亮紅、整改拖遝的，限期整改；d級是拒不整改、存在嚴重隱患的，吊銷經營資格。”
鄭蓉補充：“仙力警示牌的數據可以和檔案聯網，商戶的亮牌狀態、整改記錄自動同步到檔案裡，你們監管起來也方便。比如早市的烙餅攤主，連續兩周亮綠，就能評b級；要是下次再用舊油，檔案裡立刻記上，直接降為c級。”
局長眼睛一亮：“這個辦法好！既解決了我們監管人手不足的問題，又能讓商戶有敬畏心。我們今天就開會研究，下周就試點推行，先從早市、老城區和城中村的商戶開始。”
柳若璃趁機提出：“我們還想在檔案係統裡加個‘群眾監督入口’，消費者掃碼就能查商戶信用等級，還能在線投訴，投訴核實後直接計入檔案。”
局長點頭同意：“沒問題！群眾監督也是食安監管的重要力量，這樣才能形成‘仙力警示+部門監管+群眾監督’的閉環。”
離開監管局時，葉塵三人心裡踏實了不少——有了製度托底，食安整改再也不是“一陣風”，而是能長久堅持的“日常事”。
二、連鎖餐飲排查：食材溯源嚴，過期貓膩現
柳若雪六人來到縣城中心的商業街，這裡有幾家連鎖餐飲，平時客流量很大。他們先走進一家主打快餐的連鎖門店，假裝用餐，悄悄觀察後廚情況。
透過透明櫥窗，沈清薇看到廚師正在拆封一包速凍食材，包裝袋上的生產日期模糊不清，像是被故意蹭掉了。“麻煩給我一份那個套餐。”
沈清薇指著那包食材做的菜品，等菜上桌後，她用手機拍下食材包裝袋的照片，然後找到店長：“你們這食材的生產日期怎麼看不清？能給我看看進貨台賬嗎？”
店長臉色一變，支支吾吾地說：“台賬在辦公室，現在不方便看。”蘇瑤趁機在門店門口掛了一塊臨時“食安公示牌”——這是玲玲特意準備的便攜款，仙力注入後，牌子立刻亮紅，顯示：
“部分食材生產日期模糊，疑似使用過期原料，進貨台賬不完整。”
顧客們看到牌子，紛紛議論起來：“連鎖餐飲也有問題？太不放心了！”店長急了，趕緊去辦公室拿來進貨台賬，果然，那包速凍食材的進貨日期是兩個月前，保質期隻有一個月，早已過期。
“我們……我們是不小心忘了清理庫存。”店長解釋道。
柳若雪嚴肅地說：“食品安全不能‘不小心’。我們已經把情況反饋給市場監管局，他們會按信用檔案的規定處理。
另外，你們得立即下架所有過期食材，重新梳理庫存，明天我們會再來檢查。”
離開快餐門店，六人又去了一家連鎖火鍋店。這次沒發現過期食材，但蘇晴注意到，店裡的火鍋底料包裝上沒標成分表，隻寫著“秘製底料”。
“底料的成分得公示，不然顧客不知道裡麵有什麼，萬一有人過敏怎麼辦？”蘇晴對店長說。店長表示“會向上級反映”，柳若雪則在臨時公示牌上標注：“底料成分未公示，待整改”，並留下了監管局的聯係方式，要求他們三天內整改完畢。
到了傍晚，六人共排查了四家連鎖餐飲，其中兩家存在過期食材問題，一家未公示底料成分，隻有一家完全合規。柳若雪歎了口氣：“連鎖餐飲規模大、受眾廣，更得守住食安底線，明天我們得重點跟進這幾家的整改。”
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三、鄉鎮整改跟進：信用初顯效，超市更規範
吳蓮、蘇晴、葉婉清三人在排查完連鎖餐飲後，又去了昨天推廣公示牌的李家莊鎮。剛到鎮上的小超市，就看到老板正在給貨架貼“臨期食品提示貼”——
這是他自己做的，上麵寫著食品名稱和到期時間。“昨天掛了公示牌，又聽說要建信用檔案，我趕緊整理了庫存，把臨期的食品單獨放，貼上提示，免得賣出去出問題。”老板笑著說。
他的公示牌是綠色的，電子屏上顯示“信用等級b級待提升）”。“等我連續一個月亮綠，就能評a級了吧？”老板問。葉婉清點頭：“對，a級商戶不僅能在縣裡的公示欄上榜，還能優先申請政府的創業補貼。”老板更有乾勁了：“那我可得好好乾，爭取評上a級！”
旁邊的另一家小超市，昨天還是紅燈，今天已經變綠了。老板說：“昨天你們走後，我連夜下架了過期食品，清理了貨架，今天一早燈就變綠了。現在鎮上的人都看牌子買菜，紅燈沒人來，綠燈光顧的人多，誰還敢不整改？”
三人又去了附近的王家莊村，給村裡的小賣部也掛上了公示牌。雖然一開始有商戶不理解，但看到李家莊鎮的例子，也都願意嘗試。到了晚上，王家莊村的五家小賣部全部掛上了公示牌，其中三家當場整改亮綠，另外兩家也承諾第二天整改。
吳蓮看著村裡熱鬨的小賣部，笑著說：“信用檔案的威力真大，不僅能約束商戶，還能讓他們主動合規，這樣下去，鄉鎮的食安環境肯定會越來越好。”
四、雙管齊下，食安閉環漸成
當天晚上，九人回到九憶居，各自彙報著當天的成果：縣市場監管局同意推行信用檔案，下周試點；四家連鎖餐飲有三家待整改；李家莊鎮的小超市整改成效顯著，王家莊村的公示牌推廣順利。
石桌上的凡塵鏡亮了起來，映出各地的畫麵：
縣市場監管局的會議室裡，工作人員正在研究信用檔案的試點方案；
連鎖快餐門店的員工正在清理庫存，下架過期食材；
李家莊鎮的小超市裡，老板正在給臨期食品貼提示貼，顧客們放心地挑選商品。
仙力指南的虛影緩緩展開，係統的聲音帶著欣慰：
【“信用檔案+食安警示”雙重監管機製初步建立！連鎖餐飲、鄉鎮商超的食安問題得到關注與整改，“仙力監督+部門監管+群眾監督”的閉環正在形成。需繼續跟進連鎖餐飲的整改情況，推動信用檔案在全縣鋪開，讓食安之風真正吹遍鄉縣的每一個角落。】
葉塵拿起仙力指南，在上麵寫下“製度為基，仙力為翼，共築食安防線”。他看著眾人說：“明天我們兵分兩路，一路跟進連鎖餐飲的整改，一路去其他鄉鎮推廣公示牌和信用檔案，爭取月底前讓全縣的食品經營戶都納入監管範圍。”
九憶居的燈光下，九人圍坐在一起，整理著當天的記錄，規劃著下一步的推廣計劃。這一次，他們用“仙力警示”發現問題，用“信用檔案”約束行為，用“部門監管”托底保障，讓食品安全從“被動整改”變成“主動合規”——這，才是守護舌尖安全的長久之策。
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