巴黎的深夜像一塊浸了月光的絨布，柔軟地蓋在城市上空。埃菲爾鐵塔的燈光早已熄滅，塞納河的水波在暗夜裡泛著細碎的銀光，隻有公寓三樓的書房還亮著一盞暖黃的台燈——陸沉趴在書桌前，手指在平板電腦上滑動，屏幕上是“恐龍剪紙鐵塔”存錢罐的最終打樣圖，龍鱗的拚接卡扣設計剛修改完第三版，旁邊放著半杯早已涼透的咖啡，杯壁上的水珠順著杯身滑下，在設計圖的邊角洇出一小片淡痕。
淩晨一點的鐘聲從遠處的教堂傳來，沉悶的“咚咚”聲剛落，書房門外就響起了細碎的腳步聲，緊接著是壓抑的啜泣，像被雨打濕的小獸在嗚咽。陸沉立刻抬起頭，指尖還停留在“鳶尾花圖案比例”的標注上，他輕手輕腳地拉開門，就看到硯硯抱著一個洗得發白的恐龍抱枕站在走廊裡，枕頭套上是血蹄去年親手繡的霸王龍，綠色的絲線已經有些磨損，卻依舊是硯硯睡覺時離不開的寶貝。
“怎麼了，小男子漢？”陸沉蹲下身，借著書房的燈光看清硯硯的臉——孩子的眼睛紅得像兔子，睫毛上掛著的淚珠還沒掉下來，鼻尖皺巴巴的，連呼吸都帶著顫抖。他伸出手，剛碰到硯硯的肩膀，孩子就“哇”地一聲撲進他懷裡，把臉埋在他的襯衫上，眼淚瞬間浸透了布料。
“爸爸……我想吃排骨……”硯硯的聲音悶悶的，帶著濃重的鼻音，“血蹄叔叔做的糖醋排骨，帶點甜，又有點酸，肉一咬就脫骨的那種……”他抬起頭，手指緊緊攥著抱枕上的龍角，“巴黎的肉都是甜膩膩的，昨天爺爺做的燉牛肉，放了好多奶油，我咬了一口就想吐……”
陸沉這才想起，自從來到巴黎，孩子們的餐桌就被法餐填滿了——杜邦麵包店的可頌、街角餐廳的奶油燉菜、市集買的奶酪拚盤，這些在遊客眼裡精致的美食，在兩個吃慣了上海家常菜的孩子嘴裡，卻總少了點“踏實”的味道。珩珩年紀大些，嘴上不說，卻總在視頻時盯著血蹄網咖後廚的灶台發呆；硯硯年紀小，情緒藏不住，今天終於在深夜爆發了。
“乖，不哭了，”陸沉輕輕拍著硯硯的背，指腹擦去他臉頰上的淚珠——孩子的皮膚嫩，眼淚泡得臉頰都泛了紅，“我們想想辦法，一定讓你吃到排骨。”他突然想起什麼，掏出手機按下開機鍵，屏幕亮起的瞬間，硯硯的眼睛也跟著亮了一下，小手緊緊抓住陸沉的手腕：“爸爸，是要找血蹄叔叔嗎？”
上海和巴黎有六個小時的時差，此刻的上海正是清晨七點，星塵網咖剛結束通宵營業，後廚的抽油煙機還在嗡嗡作響。陸沉撥通視頻電話時，手指有些猶豫——他知道血蹄最近為了趕恐龍桃酥的模具，每天隻睡四個小時，可看著硯硯期待的眼神，還是按下了撥通鍵。
電話隻響了兩聲就被接起，屏幕裡先出現的是一片氤氳的水汽，接著是血蹄帶著胡茬的臉，他的額頭上滿是汗珠，深藍色的網咖工作服搭在肩膀上，領口沾著點麵粉，顯然剛從後廚出來。“阿沉？這麼晚了怎麼還沒睡？”血蹄的聲音帶著剛睡醒的沙啞，他抬手擦了擦汗，身後突然傳來王雪的聲音：“是孩子們想我了嗎？我剛改完剪紙課的教案，正準備去買早餐。”
“蹄哥，救急。”陸沉把手機轉向硯硯，孩子立刻把眼淚擦乾，對著屏幕用力吸了吸鼻子，剛想說話，眼淚又掉了下來：“血蹄叔叔……”他張了張嘴，後麵的話被哭聲堵在喉嚨裡，隻能舉起手裡的恐龍抱枕，“你的霸王龍……我想吃你做的糖醋排骨，我都快忘了它是什麼味道了……”
屏幕裡的血蹄瞬間清醒了，他一把抓過搭在肩膀上的外套，轉身就往後廚走，聲音都提高了八度：“彆慌！叔叔現在就教你爸爸做！硯硯你聽著，這排骨啊，關鍵在炒糖色，一步都不能錯！”他的身影在屏幕裡晃動，很快就出現在後廚的灶台前，不鏽鋼的鍋碗瓢盆擦得鋥亮，牆上掛著的圍裙還是硯硯畫的恐龍圖案，“阿沉，家裡有排骨嗎？新鮮的最好，凍的也能湊活，先拿出來化凍！”
陸沉連忙點頭：“昨天爺爺從市集買了豬小排，放在冰箱冷藏裡了。”他把硯硯抱起來，讓他坐在書房的椅子上，“你當爸爸的小助手，我們一起跟血蹄叔叔學，好不好？”硯硯立刻點頭，眼淚還掛在臉上，卻已經蹦蹦跳跳地跟著陸沉往廚房走，路過珩珩的房間時，輕輕推開門看了一眼——哥哥睡得正香，眉頭卻微微皺著，枕頭邊放著上海的英語課本。
巴黎公寓的廚房不大，卻被爺爺收拾得井井有條。陸沉打開冰箱，取出用保鮮盒裝好的豬小排，粉紅色的排骨帶著新鮮的肌理，硯硯湊過來聞了聞，小聲說：“沒有血蹄叔叔買的排骨香。”陸沉笑著刮了刮他的鼻子：“等我們做好了，就一樣香了。”他把手機架在廚房的置物架上，調整好角度，讓血蹄能看清整個灶台。
“第一步，焯水！”血蹄的聲音從屏幕裡傳來，他已經係好了恐龍圍裙，手裡拿著一把菜刀正在切薑片，“冷水下鍋，放薑片、蔥段，再倒點料酒去腥——阿沉，巴黎沒有料酒吧？”陸沉剛點頭，血蹄就一拍大腿：“用紅酒！你們公寓裡不是有爺爺喝的波爾多嗎？紅酒的果香能代替料酒，還能讓排骨帶點回甘，更特彆！”
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“紅酒！我知道在哪！”硯硯立刻跑到餐廳的酒櫃前，踮著腳夠最下層的紅酒——那是爺爺上次和皮埃爾吃飯時剩下的，瓶身上的標簽都快掉了。他抱著酒瓶跑回來，差點被地毯絆倒，陸沉連忙扶住他，接過酒瓶時，發現孩子的手指已經沾了點瓶身上的灰塵。
陸沉往鍋裡倒了半鍋冷水，把排骨放進去，硯硯則按照血蹄的指示，從抽屜裡拿出生薑和大蒜。他搬來一個小板凳，站在水槽前，學著媽媽的樣子給薑蒜去皮，生薑的皮不好剝，他用小牙齒輕輕咬著，眉頭皺成了川字，剝下來的薑皮都小心翼翼地放進垃圾桶裡，像在完成什麼重要的任務。
“薑片放五片就行，大蒜拍扁，不用切太碎！”血蹄在屏幕裡指導著，他的灶台上已經燒起了水，旁邊放著調好的醬汁，“阿沉，水開後撇去浮沫，記住，浮沫一定要撇乾淨，不然燉出來的排骨會有腥味。”陸沉點頭，看著鍋裡的水漸漸泛起水花，白色的浮沫浮在水麵上，他用勺子輕輕撇著，硯硯則拿著筷子，幫著把漏網的浮沫挑出來。
“第二步，炒糖色！這是糖醋排骨的靈魂，成敗就在這一步！”血蹄的聲音突然變得嚴肅，他往鍋裡倒了兩勺白砂糖，小火慢慢攪動，“糖要炒到融化，變成深琥珀色，不能糊，一糊就苦了！阿沉，你家的鍋是平底鍋，受熱均勻，剛好適合炒糖色。”
陸沉按照指示，往平底鍋裡倒了三勺白砂糖——他特意多放了一勺，因為硯硯喜歡吃甜的。小火慢慢加熱，白砂糖漸漸融化，從白色變成淡黃色，再變成深琥珀色，空氣裡彌漫開一股焦甜的香氣。硯硯踮著腳，鼻子湊到鍋邊聞了聞，忍不住舔了舔嘴唇：“好香啊，像過年時的糖畫。”
“快放排骨！”血蹄在屏幕裡大喊，“翻炒均勻，讓每塊排骨都裹上糖色！”陸沉立刻把焯好水的排骨倒進鍋裡，鐵鏟和鍋底碰撞發出“嘩啦”的聲響，排骨在糖色裡翻滾，很快就被染上了誘人的紅棕色。硯硯站在旁邊，手裡拿著一個小勺子，幫著把角落裡的排骨推到中間，小臉被爐火映得通紅。
“現在放調料！”血蹄舉起手裡的醬油瓶，“生抽兩勺，老抽一勺提色，醋要分三次放，第一次放一勺，去腥味，第二次在燉的時候放，第三次出鍋前放，這樣酸香味更濃！”陸沉一一照做，生抽和老抽倒進鍋裡，發出“滋滋”的聲響，香氣瞬間更濃鬱了，硯硯忍不住咳嗽了兩聲，卻還是舍不得離開灶台。
“最重要的一步來了——倒紅酒！”血蹄的眼睛亮了起來，“倒小半瓶就行，沒過排骨的三分之一，紅酒的單寧能讓肉質更嫩，還能中和糖的甜膩。”陸沉打開紅酒瓶，暗紅色的酒液倒進鍋裡，和醬汁混合在一起，泛起細密的泡沫，空氣裡的焦甜中多了一絲果香，格外特彆。
“蓋上鍋蓋，中小火燜四十分鐘，”血蹄擦了擦額角的汗，身後的王雪端著一杯豆漿走過來，遞到他手裡，“燜的時候彆開蓋，讓香味都鎖在肉裡。硯硯，你幫爸爸看著時間，四十分鐘後提醒他，好不好？”硯硯立刻點頭，從口袋裡掏出一個恐龍造型的電子表，按下計時鍵：“保證完成任務！”
燜排骨的間隙，陸沉才發現廚房門口站著一個身影——爺爺披著外套，手裡拿著老花鏡，顯然是被廚房的香味吵醒的。“我就說怎麼聞到香味了，”爺爺笑著走進來，拿起勺子嘗了嘗鍋裡的醬汁，“紅酒放得好，比料酒更醇厚，就是糖再少放一點就好了，硯硯牙齒不好。”
“爺爺，血蹄叔叔說這樣才好吃！”硯硯立刻反駁，把電子表舉到爺爺麵前，“還有三十二分鐘就好了，到時候你嘗一口，肯定比巴黎的牛肉好吃！”爺爺笑著點頭，從冰箱裡拿出一根玉米：“我早上買的甜玉米，切成段放進去，硯硯不是最喜歡吃排骨燉玉米嗎？”
玉米剛切好，走廊裡就傳來了腳步聲，珩珩揉著眼睛走過來，頭發亂糟糟的：“爸，你們在做什麼？好香啊。”他看到屏幕裡的血蹄，立刻清醒了，湊過來說：“血蹄叔叔，你什麼時候來巴黎？我想吃你做的桃酥了，爺爺買的可麗餅太甜了。”
“等你們體驗店開業，我就帶著桃酥模具過去！”血蹄笑著說，“我剛做好了一批三角龍造型的模具，到時候在巴黎現場烤桃酥，讓法國小朋友也嘗嘗我們上海的味道。”他頓了頓，看向陸沉：“對了，許傑讓我跟你說，上海的存錢罐樣品已經做出來了，龍鱗的拚接很順利，就是夜光石的顏色，要不要換成和硯硯鑰匙扣一樣的碧綠色？”
陸沉眼睛一亮：“換！必須換！”他轉身從書房拿來設計圖，指著龍的眼睛位置：“就用這種顏色，和孩子們的鑰匙扣呼應，這樣存錢罐更有意義。”爺爺湊過來看設計圖，指著龍鱗上的“家”字：“法語的‘aison’字體再圓潤一點，像孩子們的筆跡，更親切。”