他的眼睛猛地一亮！
“好獨特的風味！”
“酸度很高，但回甘非常明顯，果香層次很豐富，有一種類似熱帶水果的複合香氣！”
作為一名食品研發專家，他立刻就判斷出，這種水果具有極高的開發價值。
林小燕將清河縣的紅頭文件，和張琪的合作方案遞給了他。
“我們的目標，就是用它開發出至少兩款能夠引爆市場的明星產品。”
“果醬，和果酒。”
“這是我們福娃合作社，進軍高端休閒食品領域的第一炮，隻許成功，不許失敗！”
顧城天和他的團隊看著手中的文件，聽著林小燕的部署，每個人的臉上都寫滿了興奮和戰意。
“小燕總，您放心！”
顧城天眼神裡，閃爍著科研人員特有的狂熱。
“保證完成任務！”
林冒眼看著他們那副摩拳擦掌的樣子，又慢悠悠地，拋出了一個重磅知識點。
“城天哥哥，黃金莓的開發有兩個技術關鍵點。”
“第一，是果膠的提取和利用。”
“黃金莓本身的果膠含量非常高，這是製作優質果醬的天然優勢。”
“但它的果膠，屬於低甲氧基果膠。這意味著，它在凝膠時，需要鈣離子的參與，而不是傳統的高糖環境。”
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“所以，你們在製作果醬時，不能一味地加糖。而是要通過精確計算，添加適量的，食用級的氯化鈣或者檸檬酸鈣，來達到完美的凝膠狀態。”
“這樣做出來的果醬，不僅口感更好，而且甜度更低，更健康。”
林冒煙的這番話，如同在平靜的湖麵上，投下了一顆巨石。
顧城天和他的團隊成員，全都目瞪口呆。
低甲氧基果膠？鈣離子凝膠？
這些，都是他們聞所未聞，隻在最前沿的食品化學期刊上，才可能看到的理論！
而現在，卻從一個小女孩的嘴裡，如此輕描淡寫地說了出來。
他們感覺自己的大腦，都快要停機了。
林冒煙沒有理會他們的震驚，繼續說道。
“第二個關鍵點，是果酒的發酵。”
“黃金莓的果香，主要來自於其中的酯類物質。”
“這種香氣在酒精發酵過程中，很容易揮發損失掉。”
“所以，我建議你們，采用低溫發酵工藝。”
“將發酵溫度，嚴格控製在15到18攝氏度之間。”
“同時，要選用能夠在這種低溫環境下，還能保持高活性的特殊酵母菌種。”
“這樣，才能最大程度地，保留住黃金莓那獨特的風味。”
她看著顧城天，露出了一個鼓勵的笑容。
“至於具體的酵母菌種，和低溫發酵設備，我已經讓小姑托省城的關係去采購了。”
“你們要做的，就是儘快摸索出最佳的工藝參數。”
說完，她從凳子上跳了下來，拉著林小燕的手。
“小姑，我們走吧，不要打擾城天哥哥他們工作了。”
兩人離開了研發部。
留下一屋子，如同被雷劈中一般呆立在原地的大學生。
許久，一個研發員才艱難地咽了口唾沫，喃喃自語。
“部長……我……我感覺我這大學，是不是白讀了？”
顧城天，沒有回答。
他隻是死死地盯著實驗台上那顆金黃色的果實，和林冒煙留下的那幾句，如同神諭一般的指導。
他的眼中燃燒著熊熊的火焰。
“不，我們的大學，沒有白讀。”
他轉過身看著自己的團隊，聲音因為激動而微微顫抖。
“我們隻是，遇到了一個來自食神界裡的導師！”
“所有人，立刻行動起來！”
“實驗，現在開始！”
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