一行人進店的時候，周川能明顯看出蔡有福憔悴了不少，整個人已經沒有之前那麼有精神。
“蔡哥！”周川和夏小青打了招呼。
蔡有福看到周川，原本的愁眉苦臉頓時消散，臉上掛起笑容：“周老弟，弟媳，這次進山弄了多少沉香啊？”
周川的略有些擔憂：“蔡哥，最近還行吧？”
蔡有福笑了笑，說道：“還行，沒什麼不好的。”
“你們等一下，我去廚房安排一下，等會你要給我看看，這個店麵怎麼改造。”
“商量好了方案，我選個日子就開工。”
周川點點頭：“行！”
對於這裡的改造，周川想過很多。
雖然他沒有經驗，但上輩子好歹也去過幾次稍微好點的飯店，也知道幾家知名餐廳在網絡上的口碑，被人稱讚的是哪些方麵。
蔡有福很快就已經安排妥當，從廚房出來，立刻拿出這些日子做的賬本：“周老弟，你先給瞧瞧。”
“你還彆說，你上次看過之後，店裡都是我一個人在管，一天的利潤，還真有你說的那個數。”
“一個月賺個萬把塊錢，不是什麼問題。”
周川隻能心裡暗暗歎了口氣：“那我先看看。”
周川看的第一眼，指著銷量最低的三個菜品，說道：“這三個菜，以後彆做了。”
那三個菜是清蒸魚、水蒸蛋、辣椒炒豬肉。
其實辣椒炒肉這個菜沒有什麼問題，但他這裡是以野味為主的
蔡有福點頭：“這沒問題。”
周川剛說完，很快發現一個也算意料之中的問題：“你這泥鰍、黃鱔的銷量也不怎麼樣啊！”
農村人想吃野兔、野豬這些東西，還真不一定就能弄到，但泥鰍黃鱔這些東西，現在田裡到處都是。
現在發財的人，其實大多都是農村人。
倒不是說城裡人就不行，而是客觀因素決定的。
城裡人是不分田地的，但他們有工作，雖然不是每個人都能分配到，最困難的時候，甚至出現了“待業青年”這個詞，說的就是城裡沒工作的適齡青年，農村人可沒有這個待遇。
這也就導致，大多數城市人口，都是有穩定收入的，讓他們放棄一輩子的穩定收入去搏一個未知的未來，這是大多數人都下不了決心的。
農村下海經商潮是在八十年代開始的，但城鎮人口下海經商，八十年代才剛萌芽，他們的下海經商潮是九十年代。
所以現在發財的十個裡麵有九個是農村戶口。
這也就導致，他們對農村能輕易弄到的東西並不怎麼感興趣。
縱觀蔡有福這菜單上，所有蔬菜銷量都不高。
這也是年代問題造成的，後來大家講究葷素搭配，現在的人，都是吃了半輩子素，平日想要吃個葷腥都吃不著，基本吃各種蔬菜已經吃到吐。
彆跟他們說什麼有機蔬菜，現在大多數都是有機蔬菜。
你要拿有機蔬菜和化肥種出來的蔬菜給他們選，他們甚至會選化肥、農藥種出來的，因為長得好看，沒有蟲眼。
周川說道：“蔡哥，你這隻有野味賣得好，其他菜品都不怎麼樣啊。”
蔡有福倒覺得很正常：“我的店名就叫老蔡野味啊，當然野味賣的好。”