周川問道：“有沒有想過轉型？”
“轉型？做普通菜？沒想過啊。”蔡有福說道：“外麵一個青椒炒豬肉賣一塊錢、兩塊錢，高的賣三塊錢，我這一個青椒炒野豬肉，三塊錢起步。”
周川說道：“野味遲早也被禁掉的，當然十年內應該不會有什麼問題，十年以後呢？”
“而且野味這東西，很多時候就吃個排場和新鮮。”
周川經常在這吃野味，隻要是本地有的，他基本都吃了個遍。
有一說一，有一些野味口感確實不錯，但整體來說，也不見得就比現在的豬牛羊、雞鴨鵝好多少。
蔡有福說道：“那就等有苗頭了再說唄。”
周川說道：“我估計，你很難搶到其他幾家做高端餐飲的生意，他們也很難搶到你的生意，是不是？”
蔡有福還真沒想過這個問題，現在一想，好像還真是這麼回事：“差不多！”
周川說道：“你換裝修之後，能提升營業額，但提升估計有限。”
“我之前想著或許能把其他幾家擠倒一家，現在看來，估計有點困難。”
“但招待客人的生意，應該能提一些。”
“想吃野味的都來你這了，那些想吃家常菜的，你裝修好了，估計也不會來。”
“除非你兩樣都做，那樣容易失了特色，我也不敢確定。”
在周川看來，野味的受眾應該會小一些。
蔡有福有些動搖了：“你的意思是重新開個飯店？”
“你我不是要弄兩個店？”
周川說道：“野味和普通菜品肯定是有區彆的呀。”
“再開一個飯店，要比你一個店什麼都做要好一些。”
蔡有福心裡算了一下：“再開個飯店，那至少也要兩三萬。”
“我這一下也拿不出這麼多。”
“周老弟，你要有興趣，我們一起開個？”
“怎麼出錢你說，我聽你的。”
蔡有福這麼一說，周川還真有些心動。
因為蔡有福有做飯店的經驗，跟他合作，不至於兩眼一抹黑。
更重要的是，這個生意可以給姐姐。
要是姐姐在縣城做生意，她帶著娟娟來縣城住，讓娟娟在縣城讀書，那也方便。
蔡有福見周川在猶豫，立刻說道：“周老弟，也就跟你合作，換做其他人，我還不願意呢。”
“不過我現在的資金也有點緊張，等我這裝修完，你出個主意，我回籠一點資金，立刻就跟你合作開店。”
周川當即做了決定：“這樣，過完年，明年上半年我考察一下。”
周川要等明年也是有原因的，一是看看蔡有福這個店經過自己改造之後，能不能達到自己預期。
要是能達到預期，那說明自己腦子裡的理論是能落實的，自己考察一下，能掌控風險，至少能在一定程度上保證自己盈利幾率比彆人大。
要是達不到預期，甚至差很遠，那就證明理論和現實要差很遠，或者自己操作有問題，不開店是最好的選擇。