周川建議用軟裝來展示豪華，無非就是後期多加一些掛的畫，擺件之類的。
硬裝談完，就是服務方麵。
周川提議道：“後廚方麵就不用特彆培訓了，服務員方麵，我建議加點工資，也不用加多了，比同行高一點，高百分之十左右。”
“然後服務態度方麵要求嚴格一點。”
“就算客人錯了，也不允許服務員爭辯，要道歉！”
周川很清楚，這樣做對服務員來說，肯定是不友好的。
但做生意沒辦法，說不好聽一點，服務行業就是受氣包。
做生意不可能指望來的顧客都是講道理的，總有一部分人不講道理，總有一部分人就是壞。
老板沒辦法去跟這些顧客講道理。
除非顧客太過分了！
蔡有福也不是什麼抱著“人權”不放的人，他甚至不知道“人權”這個詞：“這個沒問題，隻要營業額和利潤能上去。”
周川說道：“我不能給你們想所有話術，因為我不做這個，我不知道會有什麼樣的情況。”
“要不回頭你給服務員開個會，讓他們把遇到的問題全說出來，然後想一個比較可靠的應對和回答。”
“以後所有服務員上崗之前，必須要把你們列舉出來的這些案例全部背熟，最好能靈活運用。”
蔡有福點點頭：“這個可以！”
周川跟著說道：“還有就是，要培養服務員主動服務的意識。”
“看到客人桌子上沒茶水了，主動上去添水。”
“在這個過程中，最好要做到減少自己存在感，不打斷客人說話。”
“快速收拾完之後，立刻離開。”
“最好做一個標準出來，比如加茶水，必須多長時間之內完成，收拾殘渣，多久完成，不要停留在旁邊太長時間。”
“還有，不能讓客人感覺被忽視，讓服務員站在一個不遠不近的位置。”
“最好是不打擾客人吃飯說話，又能隨時看到客人需求的距離。”
蔡有福聽完之後，覺得有些麻煩：“周老弟，你說的這些，我聽著很有道理，但這個標準要怎麼定？”
周川說道：“我對你們這個也不太熟。”
“包間就不要留服務員了，看看能不能裝一個按鈕，客人需要服務員的時候，就按一下。”
“在進包間之前，先了解好顧客需求。”
“當然，包間外麵也必須有人，以免客人不知道按鈴，叫人的時候服務員聽不到。”
“大廳，測試一下就知道，正常說話的聲音，要聽不太清楚，但稍微提一點點聲量又要能聽清楚的距離。”
“五六米，應該比較合適，要是聲音太吵，可以縮減到三四米。”
“還有就是點菜的時候，也要找一個合適的距離，規定服務員距離客人大概是半米到一米，不要距離太遠，也不要太近。”
“說話的時候，最好麵帶危險，看著對方說話。”
蔡有福已經有點記不住：“不行，這樣說我記不了這麼多，我得記下來。”
周川說道：“先從進門開始講吧！”