在家陪伴妻女、處理緊急公務幾日，並巡視了智能溫室和鹿場後，王龍飛將目光投向了“本味”集團最核心、也是承載著品牌靈魂的產業板塊——沙棘酒釀造廠與寄托著未來高端化希望的清溪澗洞藏酒窖。
這兩處，一者代表著當下規模化、標準化的生產能力與市場根基，一者象征著對品質極致追求與時間價值的耐心等待，是“本味”發展的雙翼。
第二天一早，王龍飛驅車前往位於村西側的釀酒廠。離廠區還有一段距離，空氣中已隱隱飄來一股熟悉而複合的氣息——那是蒸煮糧食的甜香、發酵醪液的微酸以及陳年酒醅特有的醇厚氣息混合在一起的味道，是“本味”的“背景香”。
酒廠負責人張明遠早已在廠門口等候，他穿著工裝，身上帶著一絲淡淡的酒氣，眼神銳利而專注。見到王龍飛，他快步迎上：“王總，您來了！”
“明遠，過來看看。最近生產都還順當吧？”王龍飛一邊寒暄，一邊在張明遠的引導下，進行嚴格的更衣、消毒、風淋等進入潔淨區的程序。
“一切正常，正按計劃進行冬釀。”張明遠回答簡潔有力。
進入廠區，首先來到的是原料處理與蒸煮車間。巨大的不鏽鋼蒸煮鍋轟鳴著，冒著騰騰蒸汽，工人們正將精選的沙棘果輔以特定比例的其他穀物投入其中。
張明遠介紹道：“王總，這是今年最後一批秋收的沙棘果，糖分和風味物質積累得最好。我們嚴格控溫控時，確保糊化充分，為後續糖化發酵打好基礎。”
王龍飛抓起一把處理好的原料，仔細看了看色澤和顆粒度，點頭道：“原料是酒的骨血，源頭一定要把住關。沙棘的獨特酸味和香氣，是我們產品的魂，不能丟。”
接著是糖化與發酵車間。這裡排列著數十個巨大的不鏽鋼發酵罐，控溫係統顯示著恒定的低溫。
張明遠指向其中幾個罐體：“這幾罐是正在主發酵的‘本味醇釀’基礎款，用了我們自己培養的複合酵母，低溫緩慢發酵，有利於風味物質的生成和保留。那邊幾罐是正在試驗的新菌種，目的是想提升口感的複雜度和回甘。”他打開一個觀察口，一股濃鬱的酒香和果香撲鼻而來。王龍飛深深吸了一口，讚道：“嗯，這香氣很正，有層次。工藝數據都記錄好吧，任何微調都要有據可查。”
“您放心，全程自動化記錄，每批次都有可追溯的檔案。”張明遠保證。
隨後是壓榨與陳釀車間。發酵完畢的酒醪在這裡經過精密壓榨，得到原酒，然後被泵入一個個巨大的橡木桶或不鏽鋼陳釀罐中。車間的溫度濕度被嚴格控製，安靜而略顯幽暗，隻有酒液在桶中緩慢呼吸的細微聲響。張明遠用特製的酒提從不同桶中取出少量酒樣，遞給王龍飛品鑒。
王龍飛仔細觀色、聞香、小口品嘗，感受著不同陳釀階段酒體的變化。“這桶的酸度更明亮，那桶的醇厚感已經出來了。好酒是時間養出來的，急不得。”他點評道，顯示出深厚的品鑒功力。
最後是灌裝與包裝線。全自動的流水線正在高效運轉，清洗、灌裝、封口、貼標、噴碼、裝箱，一氣嗬成。工人們在流水線末端進行最後的檢驗和打包。
王龍飛拿起一瓶剛下線的成品酒，檢查標簽是否平整、瓶蓋密封是否完好，問道：“明遠，成品率怎麼樣？客戶對這批次的反饋如何？”
“成品率穩定在98.5以上。市場反饋很好，尤其是餐飲渠道，對我們口感的穩定性和獨特性評價很高。”張明遠答道，語氣中帶著自豪。
離開喧囂的酒廠，王龍飛在張明遠的陪同下，前往更為隱秘和寧靜的清溪澗洞藏酒窖。酒窖入口掩映在山壁藤蔓之後，需要經過一道厚重的隔熱防潮門。推開門的瞬間，一股混合著陳年木香、酒香和岩石濕氣的、清涼而沉靜的氣息撲麵而來，與廠區的氛圍截然不同。
洞內經過精心修繕，照明柔和，溫度常年恒定在1214攝氏度，濕度保持在7580，是酒液陳化的絕佳環境。
一排排巨大的、標注著年份和批次的陶壇、橡木桶靜靜地矗立在黑暗中，如同沉睡的寶藏。行走其間，能聽到酒液在容器中極輕微呼吸的聲音，仿佛時光流淌的具象化。
“王總，您看這邊，”張明遠引著王龍飛走到一個區域，這裡的陶壇上標注著特殊的記號，“這是首批入窖進行洞藏陳化的精選基酒，主要是三年前篩選出來的一批酸度結構好、香氣濃鬱的批次。按照計劃，它們將在這裡陳化至少五年，部分優質批次可能會延長到八年甚至十年。”
他小心地打開一個陶壇的取樣口，用長柄酒提取出極小一杯琥珀色的酒液。酒液在杯中掛壁明顯，色澤誘人。
王龍飛接過，沒有立刻喝，而是先深深聞香，然後小抿一口，在口中細細品味。酒液入口柔和，香氣複雜而內斂，口感醇厚綿長，與廠裡剛釀出的新酒相比，棱角已被時光磨平，變得圓潤、協調、富有深度。
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“嗯……”王龍飛閉眼感受良久，才緩緩睜開眼，眼中閃著光，“變化非常明顯！香氣沉下來了，口感更綿柔，餘味也長了。這才是我們想要的‘洞藏’該有的樣子！明遠，這批酒是未來的基石，守護好它們，就是守護‘本味’的未來。”
“是，王總！洞藏酒窖有獨立的監控係統，24小時不間斷監測溫濕度和安全。每次取樣品評都有詳細記錄，跟蹤其演化軌跡。”張明遠鄭重承諾。
從洞藏酒窖出來，回到張明遠的辦公室。王龍飛坐下，神色認真地與張明遠進行更深層次的交流。
“明遠，酒廠是咱們當前的現金牛，洞藏是未來的品牌引擎。這兩者要平衡好。”王龍飛開口道，“現階段，酒廠的核心任務是‘保質量、穩供應、控成本’。要確保市場上‘本味醇釀’基礎款的口碑不能倒，這是根基。同時，小批量的特色產品研發可以繼續，但要謹慎，市場接受度是檢驗的唯一標準。”
“我明白，王總。”張明遠點頭，“基礎款的生產線和工藝已經非常成熟穩定。特色產品方麵，我們正在嘗試用不同年份的基酒進行小比例勾調，探索更豐富的風味層次，但不會影響主力產品的供應和品質。”
“至於洞藏酒，”王龍飛語氣變得深遠，“它的戰略意義更大。我們要有‘慢下來’的定力。這批酒，不急著上市。要等到它們達到最佳飲用期，我們要用它們來講一個關於‘時間、匠心、風土’的故事。屆時，它們不僅僅是產品，更是‘本味’品牌高度和價值的象征。相關的品牌故事、品鑒體係、上市方案，可以開始慢慢醞釀了。”
張明遠深表讚同：“是的，洞藏酒急不得。我們現在做的，就是耐心等待和精確記錄。相關的品鑒詞彙、文化內涵，團隊也在梳理。時機成熟時，一定能一鳴驚人。
談完正事，王龍飛語氣緩和下來，帶著關切問：“明遠，你老師那位退休的釀酒大師）身體最近怎麼樣？有空多去看看他。老人家一輩子積累的經驗，是寶貝。”
張明遠臉上露出溫暖的笑意：“謝謝王總惦記。老師身體硬朗，我上周還去看過他，帶了點新出的酒樣給他品評。老爺子精神頭足，給了不少寶貴意見，說咱們的酒‘骨架越來越穩了’。”
“那就好！”王龍飛欣慰地說，“老一輩手藝人的經驗和直覺，很多時候是機器數據替代不了的。你要多學、多問。‘本味’的酒要想走得遠，既要靠科技，也不能丟了傳統的魂。”
這番話，既是領導對下屬的期望，也透著師徒傳承的溫情。張明遠重重地點了點頭。
離開酒廠和洞藏酒窖，王龍飛心中充滿了底氣與期待。酒廠高效穩健的運轉，是“本味”安身立命的當下；而洞藏酒窖中那靜靜呼吸的瓊漿，則承載著品牌騰飛的未來。這一動一靜，一顯一藏，共同構成了“本味”在酒業賽道上的核心競爭力。
他相信，隻要堅守匠心，敬畏時間，這源自龐莊村山水靈氣的沙棘佳釀，必將如同那洞中的美酒，曆經沉澱，綻放出愈發醉人的芬芳，香飄萬裡。
而這縷酒香，也必將帶著“本味”人對品質的執著、對自然的感恩、對傳統的尊重，飄向更廣闊的世界。回程的路上，夕陽將他的影子拉得很長，正如“本味”的未來，充滿了醇厚而綿長的希望。
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