家裡處處貼滿了紅色,瞬間過年的氣氛就有了。
貼完對聯,他們又鑽進廚房,繼續忙活。
楚墨染向孟春迎打聽了當地風俗,才知臘月二十九家家戶戶都要蒸些饅頭、黏豆包之類的食物,有條件的還會炸些丸子、果子等零嘴兒。
她自己沒有操辦年節的經驗,便準備一切按照這邊的風俗來,圖個新鮮熱鬨。
孟春迎先備好了蒸黏豆包的食材。
楚墨染不會做黏豆包,便先把蒸饅頭的白麵和好,等著發酵。
這時候蒸黏豆包,一般用大黃米和玉米麵混合而成。
孟春迎將兩種麵勻稱拌勻,燒了鍋滾燙的開水澆入燙麵,再揉成微微發乾的麵團,擱在爐邊慢慢醒發。
這會兒工夫,楚墨染的白麵也和得光滑細膩,一並擱在爐子旁醒著。
待麵團靜靜醒著的時候,她們又開始做豆餡。
泡了一宿的紅豆,擱鍋裡煮得爛熟如泥,待軟透後,拌入白糖和紅糖,小火慢炒,直至水分儘收,化作香甜綿密的豆沙。
鏟入盆中晾涼,趁熱不燙時捏成一個個拇指大小的豆沙球,碼得整整齊齊,留待下午包黏豆包時用。
楚墨染拿起兩個豆沙球,給兩個孩子一人分了一個。
看著孩子們吃的香甜,她自己也拿起一個慢慢吃了起來,豆沙口感綿密香甜,吃起來就像是吃甜品一樣。
吃完豆沙球,便輪到炸丸子。
她準備做一些蘿卜丸子和一些肉丸子。
孟春迎從地窖裡拿出一些青蘿卜和紅蘿卜。
洗淨去皮,兩種蘿卜刨絲擠去水分,加上調料拌勻,再加入麵粉,攪成糊狀,團成一個個大小均勻的小丸子。
隨後楚墨染開始分任務,小豆子負責燒火、她負責炸丸子,孟春迎負責剁肉餡,製作肉丸子。
鍋裡倒上花生油加熱。
楚墨染用筷子試了一下油溫,看到筷子上開始冒小泡,便知道火候正好了。
先下蘿卜丸子,油鍋裡頓時翻起白浪,丸子在熱油中翻滾,漸漸鼓脹成金黃,撈出瀝油時,空氣中已飄散出濃鬱的香味兒。
這味道彆說兩個孩子抵製不住,就連楚墨染都不自覺的咽了咽口水。
媽呀!太香了!
她終究沒能忍住,在炸第二鍋的間隙,悄悄夾起一個金黃滾圓的丸子,放在嘴邊吹了吹熱氣,輕輕咬下一口。
外皮酥脆,裡麵多汁,滿口鹹香,簡直比肉還香!
她偷吃完一抬頭,一抬頭便對上小豆子那雙亮晶晶的眼睛。他正眼巴巴地望著她,臉上全是渴望。
楚墨染忍不住笑了,挑起一枚丸子吹了吹,遞到他嘴邊。
小豆子瞬間眉開眼笑,張大嘴巴一口吞下,香得他眼睛眯成彎月,滿足得直哼哼。
她又拿起一個,喂給一旁正忙著剁肉餡的孟春迎。
雪球在一旁急得團團轉,上躥下跳,嗚嗚叫著“主人”,那毛茸茸的尾巴甩得像風車。
楚墨染自然沒忘了這小饞貓,又拈起一顆丸子,喂給他。
雪球吃完,美的搖著尾巴滿院子歡快亂跑。
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