結束了丁村襄汾花饃的拍攝，一行人又馬不停蹄地趕到了西安這座曆史悠久又美食雲集的城市，此行的目標是拍攝聞名遐邇的肉夾饃。
抵達西安後，攝製組直接趕往一家在當地頗具盛名的肉夾饃老店——“老陝味肉夾饃”。
這家店開在一條熱鬨的老街巷裡，周圍滿是古樸的建築，人來人往，熱鬨非凡。
店門口掛著一塊陳舊卻醒目的招牌，木質的牌子上“老陝味肉夾饃”幾個大字被歲月打磨得泛著光。
攝製組走進店裡，一股濃鬱的鹵肉香味撲麵而來。店裡的桌椅擺放得整整齊齊，牆上掛著一些老照片，記錄著店鋪的過往和西安的城市風貌。
店主是一位頭發有些花白但精神矍鑠的大叔，因為姓張，大家都稱呼一聲張叔或者老張。
張叔熱情地招呼著李辰等人：“歡迎歡迎，都坐都坐，嘗嘗咱這地道的肉夾饃。”
之前風暴影視的工作人員來到西安後，實地走訪了多達三十幾家肉夾饃店，通過考察存續時間、日常的客流量、肉夾饃的味道和品質、老板的性格等等，綜合考量之後選定了張叔的店。
在聽說風暴影視要給他的店拍攝做肉夾饃的過程時，張叔隻提了一個要求，就是想要一張李辰的簽名照，因為張叔的女兒是李辰的鐵粉。
李辰笑著說道：“張叔，我們這次來就是想好好拍拍您這肉夾饃的製作過程，讓更多人了解咱西安的美食。”
張叔爽朗地大笑起來：“好啊，沒問題，我把這手藝都給你們展示展示。”
周圍的人好奇的圍過來看熱鬨，當大家聽到是李辰和風暴影視的攝製組來拍攝紀錄片時，整個巷子堵的水泄不通。
天啊！
沒想到李辰在拍完丁村花饃以後又來拍攝肉夾饃了！
拍攝正式開始，張叔先帶著大家來到廚房，介紹製作肉夾饃的食材。他指著案板上的麵粉說：“咱這饃用的是高筋麵粉，這樣做出來的饃才勁道。”
接著又走到一口大鐵鍋前，鍋裡鹵著滿滿的一鍋肉，紅亮的湯汁在小火的燉煮下咕嚕咕嚕地冒著泡，香氣四溢。
“這肉啊，得選上好的五花肉，用咱秘製的鹵料鹵上幾個小時，那味道才地道。”
張叔拿起一團揉好的麵團，放在案板上，開始熟練地擀起來。麵團在他的擀麵杖下快速地旋轉著，不一會兒就變成了一個薄薄的圓餅。
張叔把圓餅放在燒熱的鏊子上，發出滋滋的聲響，很快，餅的表麵就出現了一些金黃色的斑點。
“烙饃的時候火候很重要，火大了容易糊，火小了又烙不透。”張叔一邊烙饃一邊說道。
孫夢然在一旁好奇地問：“張叔，這饃還有什麼講究嗎？”
孫夢然這種級彆的大美女，平常可不多見，饒是張叔活了一大把年紀，也有些緊張。
“咱這饃講究‘虎背鐵圈菊花心’，你看這烙好的饃，外皮酥脆，中間是一層一層的，就像菊花的花心一樣。”
一旁的攝製組全程拍攝，這隻是第一步，也是最簡單的一步，後期還要剪輯和配音，那才是重頭戲。
烙好饃後，張叔開始處理鍋裡的鹵肉。他戴上手套，從鍋裡撈出一塊鹵好的肉，放在案板上，用一把鋒利的刀將肉剁碎。
張叔的刀工十分了得，肉在刀下很快就變成了大小均勻的碎塊。