老周裝作為難：“這不好辦啊，公司規定必須有證……”
正說著，外麵突然一陣喧嘩。一個工人跑進來：“老板娘，工商的人來了！”
女人臉色大變：“快！把樓上的機器停了！原料藏起來！”
她轉向我們，強裝笑臉：“幾位老板，不好意思，有點急事。咱們改天再談？”
我們順勢告辭。走出院子，果然看見市場監管的車開過來。我們走到遠處，觀察情況。執法人員進去檢查，但半小時後就出來了，似乎沒查到什麼——樓上的機器停了，問題原料藏起來了，工人統一口徑說“今天沒生產”。
“果然是老油條。”老王低聲說，“一有檢查就停工。”
“而且肯定有人通風報信。”老周說，“咱們剛來，檢查就來了，太巧了。”
我們沒走遠，在附近找了個小賓館住下。老李通過電話遠程指導我們，把拍攝的視頻資料整理好，清晰標注了問題點。
晚上，那個女人居然給老周打電話：“周經理，今天真是不好意思。您看這樣行不行，價格我再給您優惠點，證的事……您通融通融？我們小本生意，辦證不容易。”
老周開著免提，我們都能聽到。老周說：“李老板，不是我不通融，是公司規定。這樣吧，您抓緊辦證，證辦下來咱們再合作。”
掛了電話，老王說：“她這是試探咱們是不是真采購的。”
“也可能是想賄賂。”我說，“如果咱們表現出能‘通融’，她就會提出給回扣，然後繼續賣問題月餅。”
老周點頭：“所以咱們得給她‘希望’，讓她繼續生產，才能抓現行。”
我們商量後，決定兵分兩路。一路繼續跟賣家周旋，表示“可以考慮，但需要看到改進”；另一路把證據直接提交給省級市場監管部門，請求跨區域聯合執法。
老周負責繼續聯係賣家，表示“公司領導說可以考慮，但需要看到生產環境的改善，比如辦證進展、設備更新”。賣家果然上鉤，說正在辦證，過幾天就能下來，還邀請我們再去參觀“改進後”的車間。
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我們則通過小陳的關係，把證據和情況反映給了省市場監管局。省局很重視，立即組織專項行動，針對中秋前的月餅市場進行集中整治，把這個作坊列為重點目標。
三天後，省局組織的聯合執法隊突擊檢查了那個作坊。這次沒有走漏風聲，執法人員直撲生產現場——機器正在運轉，工人正在生產，問題原料、衛生問題、無證生產，全部抓了現行。
現場查獲問題月餅上千盒，還有大量過期原料、違規添加劑。那個女老板當場被控製，麵對證據，啞口無言。
更讓人心驚的是，執法人員在她的電腦裡發現了銷售記錄——這個作坊的月餅不僅在網上賣，還供應給周邊縣市的十幾家小超市、糕點店。按記錄估算，已經賣出去上萬盒問題月餅！
消息傳回，我們幾個老家夥沉默了很久。
老王先開口：“上萬盒……得有多少人吃到這些月餅？”
老周推推眼鏡，語氣沉重：“問題不隻是這一家。中秋節前，這種小作坊肯定不少。咱們能查一家，查不了所有。”
老李歎氣：“要是沒有咱們盯著，這家還得繼續賣。可還有多少家是咱們沒發現的？”
我心裡也沉甸甸的。以前在菜市場巡查，發現問題還能現場整改，影響範圍有限。可網絡銷售，一賣就是全國，危害呈幾何級數放大。
“光靠打不行。”我說，“得疏堵結合。一方麵要嚴厲打擊，另一方麵要給這些小作坊出路——幫助他們規範生產，辦理證照，提升質量。”
“可他們願意嗎？”老王問，“規範生產要投入，成本就上去了。”
“那就要看消費者買不買賬。”我說，“如果消費者都認準正規產品，不買‘三無產品’，他們自然就得轉型。”
我們把這個想法跟小陳溝通。小陳很讚同，說可以聯合市場監管部門、電商平台，推出“小作坊規範提升計劃”：對願意規範的小作坊，提供辦證指導、技術培訓、檢測支持；對規範達標的小作坊，允許在平台銷售，但要明確標識“小作坊產品”，接受更嚴格的監督。
同時，我們通過“銀發食安監督隊”的賬號，發起“中秋買月餅，要看‘證’”的宣傳活動。拍短視頻，寫文章，做直播，教大家怎麼識彆正規月餅：一看包裝是否有廠名廠址；二看是否有生產日期保質期；三看是否有食品生產許可證編號；四看配料表是否清晰。
老王出鏡，拿著正規月餅和問題月餅對比：“大家看，這個正規月餅，包裝上信息齊全，這個二維碼一掃，還能看到檢測報告。這個三無月餅，啥都沒有，你敢吃嗎？”
老周寫文章，分析小作坊月餅的隱患：“家庭作坊往往缺乏質量控製體係，原料采購隨意，生產過程不規範，容易產生食品安全風險。不是說所有小作坊都不好，但消費者要有辨彆能力。”
老李做直播，現場演示怎麼選購月餅：“先看包裝，再看價格——太便宜的肯定有問題。最後聞味道，新鮮的月餅有自然的香味，變質的月餅有哈喇味。”
我也接受了一個本地媒體的采訪，談了這次“臥底”調查的經曆和思考：“食品安全不能隻靠監管部門，需要全社會共同參與。消費者要擦亮眼睛，不買‘三無產品’；平台要負起責任，不讓問題食品上線；小作坊要規範生產，不能隻顧賺錢不顧安全。”
采訪播出後，引起了不少討論。很多人留言支持，說以後買月餅一定注意。也有小作坊主聯係到我們，說想參加規範提升計劃，問怎麼操作。
最讓我們欣慰的是，那個縣的市場監管局主動聯係我們，說要以這個案例為契機，開展全縣食品小作坊專項整治，邀請我們去當顧問。
中秋節前一天，我們收到了一個快遞，是那個縣市場監管局寄來的——一盒正規月餅，包裝規範，信息齊全，附有檢測報告。還有一封信：“感謝幾位老師的監督和幫助，這是本地一家規範提升後的小作坊生產的月餅，請品嘗指導。”
我們打開月餅，切開來嘗了嘗。味道不錯，用料實在。
老王邊吃邊說：“這才像話。小作坊也能做出好產品，關鍵是要規範。”
老周仔細看了包裝：“信息齊全，掃碼能查到所有資料。這樣的產品，消費者才能吃得放心。”
老李拍了照片，發到“銀發食安監督隊”賬號上：“給大家看看，規範後的小作坊月餅長這樣。支持規範，拒絕三無。”
我看著那盒月餅，心裡百感交集。重生前，我總覺得社會問題太大，個人無能為力。重生後，我慢慢明白，改變可以從一點一滴做起。端掉一個黑窩點，可能還有十個；但幫助一個小作坊規範提升，就可能帶動一百個小作坊走向正規。
這條老鹹魚啊，從中秋月餅這事裡，又悟出點新道理：打假不能光靠打，還得靠引導，靠建設，靠讓好的東西有出路，壞的東西沒市場。
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中秋節當天，一家人團聚。小雨拿著正規月餅，挨個給大家分：“爺爺說了，買月餅要看證！這個有證，可以吃！”
小明笑著對我說：“爸，您現在成了咱們家的食品安全權威了。連我媽買醬油都先問您哪種好。”
我笑了：“活得仔細點，沒壞處。”
晚飯後，我照例打開鐵皮盒子，把這次“月餅行動”的資料放進去——隱蔽拍攝的照片、檢測報告、新聞報道、還有那盒規範月餅的包裝紙。盒子裡又多了一段記憶，又多了一個故事。
合上盒蓋，我看著窗外的月亮。中秋的月亮又圓又亮，照著千家萬戶。希望每家每戶的餐桌上，都是安全的食品，都是團圓的喜悅。
手機響了，是小陳發來的消息：“陸老，省市場監管局邀請咱們參加下個月的‘網絡食品安全研討會’，想請你們分享經驗。去嗎？”
我回複：“去。但不止分享經驗，還要提建議——關於小作坊規範提升的建議，關於消費者教育的建議，關於平台責任的建議。”
“好！我來安排！”
放下手機，我想，這條老鹹魚的打假之路，還得繼續走下去。不過不再是簡單地打，要打防結合，疏堵並舉，要讓食品安全的天平，穩穩地倒向安全這一邊。
明天又是新的一天。老鹹魚還得繼續學習，繼續思考，繼續在食品安全這條路上摸索前行。
畢竟，民以食為天。這片天，得大家一起撐起來，才撐得穩，撐得牢。
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