葉明昭邊卷邊教大家，一個烤鴨卷卷好，她也迫不及待地送進口中。
果然，這白羽鴨肉質更嫩，皮也更厚更脆，比麻鴨要好吃許多。
葉明昭本以為兩種鴨子差彆不會很大，想著隻用白羽鴨，現在倒是可以兩種都上，麻鴨走中端路線，白羽鴨走高端路線，這裡的有錢人就喜歡跟彆人不一樣，正好有個對比。
陸雲舒也是第一次吃烤鴨，等不及碧桃給她卷，親自上手自己卷。
吃的也是略微著急。
葉明昭品嘗過後開始給大廚A評價，
“做的不錯，片鴨也還可以。熟練後再注意一下美觀度，另外吹鴨做的不太充分，要達到八成的皮肉分離。”
“是，小的明白了。”
葉明昭點點頭，他便出去了。
不一會大廚B推著自己的烤鴨進來了。
大廚B片鴨比上一位嫻熟，動作也更加流暢。
葉明昭品嘗後也給出了指點。
如此，三位大廚都知道了自己的不足之處，葉明昭也對他們有了信心，當即就讓藍霜去一趟牙行，多買幾位會做飯的下人或者對做菜有興趣的也行，最好年輕一些的。
“你們慢慢吃，我出去跟錢掌櫃交代些事。”
葉明昭說完就起身出去，叫了錢掌櫃一起去了烤爐旁。
“我已經三人去買會做飯的師傅了。”
三位大廚一聽心裡一緊，麵上也帶上了緊張，以為是自己沒能讓東家滿意，要被替換掉了。
他們剛想開口葉明昭就阻止了，她繼續道，
“彆著急，不是要換掉你們，相反，我覺得你們學的還不錯，我買新人是要讓你們帶徒弟。
烤鴨店不止這一家，我計劃開遍大鄴，所以需要非常多的烤鴨師傅。你們必須像我教你們一樣認真帶徒弟，沒人每個月至少帶出來三位徒弟，每帶出來一位合格的徒弟賞銀五兩，上不封頂。
表現優秀的話我會把人調去京城，甚至升值，替我巡視鋪子，自然地，工錢也會跟著漲。
若是一個月都帶不出三位徒弟，那你們另外兩個徒弟的賞銀也沒有。
當然了，選好徒弟的三天之內你們有權更換人選。”
三位大廚聽完，這才放下心來。
再想到以後帶徒弟的好處，三人臉上忍不住帶上了笑意。
他們主家非常好，不僅給的工錢高，還允許他們談婚論嫁，包辦婚禮，成婚時還會給一份嫁妝或者一份彩禮。再沒有比葉家更好的主家了。
大廚A當即保證道，
“小姐您放心，小的一定好好帶徒弟，保證帶出來的徒弟絕不比小的差。”
大廚B和大廚C也不甘落後紛紛開口保證。
最後葉明昭總結道，
“好，我相信你們。你們是我們葉家的自己人，也是咱們烤鴨店的元老，以後咱們每一家烤鴨店都有你們一份功勞。我會設立功勳簿，每年都對簿上的名字論功行賞，頒發獎章和獎賞，希望你們的名字都能出現在功勳簿上。特彆突出貢獻者可以獎勵家裡孩子良籍，允許在葉家學堂讀書參加科考。”
三位大廚聽得熱血沸騰，良籍和科考，他們以前做夢也不敢想啊，如今竟然有機會能得到，他們怎麼能不激動！