兩口巨大的鐵鍋被抬上擂台，底下燒起了熊熊的鬆柴烈火。
這一輪，限定純手工翻炒，禁用任何測溫工具。
墨盞先生氣定神閒，火鉗劉手持長柄木鏟，動作如行雲流水，木鏟與鐵鍋碰撞出富有節奏的聲響，每一鏟都將茶葉均勻拋起，熱氣升騰，茶香初顯。
輪到謝雲亭，他竟是赤手下鍋！
“瘋了！他瘋了！”台下有人驚呼。
隻見他深吸一口氣，將雙手直接探入那灼熱的鐵鍋之中。
他的手掌在滾燙的鍋壁與鮮嫩的茶葉間飛速翻飛，每一次觸碰，都仿佛是一次與火焰和茶魂的直接對話。
很快，一股皮肉燒灼的焦糊味混雜著清新的茶香飄散開來，他的掌心以肉眼可見的速度燙起一個個血泡，但他眉頭都未曾皺一下。
鏡頭仿佛被無形的手拉近，對準他那雙布滿傷痕的手——指節因常年製茶而顯得粗糲，掌紋間裂口縱橫，一道道深淺不一的舊疤疊著觸目驚心的新傷。
這雙手，記錄了他從謝家少東家到茶館學徒，再到雲記掌櫃的所有過往。
他不是在炫技，也不是在自虐。
憑借鑒定係統對熱量傳導的精準分析，他掌心每一次的刺痛，都化作了最精確的溫度數據：182c、179c、185c……他憑著這超越常人的忍耐力與係統輔助下的極致觸感，將鍋溫死死控製在180c上下五度的黃金區間。
他的動作看似比火鉗劉緩慢笨拙，實則每一次翻炒、按壓，都暗合了古籍中記載的“九轉回環訣”的獨特節律。
台下，小篾兒看得雙眼通紅，攥緊了拳頭，對著身邊的夥計低聲念叨：“我師父說過，真正的火候，不是眼睛看的，不是家夥量的，是手……是手知道什麼時候該痛，什麼時候該停。”
決勝局，“發酵封韻”。
這是決定紅茶品質的最後一關。
雙方須將殺青後的茶葉密封於特製陶甕之中，靜置七個時辰，以完成最終的香氣轉化。
墨盞先生取出一對深埋冰窖多年的“貢霜紅”陶甕，開蓋之時，一股逼人的寒氣凝結成珠，滾落而下。
他將茶葉置入其中，封蓋。
其法，是以極寒鎖住茶香，使其內斂到極致，宛如一塊等待雕琢的璞玉。
輪到謝雲亭，他做出的舉動再次令全場嘩然。
他竟從剛剛熄滅的灶膛中，用雙手捧出滾燙的鬆柴灰燼，小心翼翼地覆蓋在自己的陶甕頂部！
一冷一熱，兩個極端！
“完了！這是要用餘溫把茶葉給烘死啊！”一位老茶師扼腕歎息。
觀戰席上，小春子再也坐不住，疾步趕至蘇晚晴身邊，壓低聲音急報：“夫人！掌櫃的在模擬古法‘鬆煙熏引’的微環境！係統剛剛傳來的數據顯示，灰溫正在以每炷香三度的速度緩慢下降，與失傳的‘夜焙三息’發酵曲線，吻合度高達百分之九十九！”
蘇晚晴一襲素雅的藍布旗袍，在喧囂的人群中顯得格外寧靜。
她凝望著台上那個被煙灰熏得灰頭土臉、卻脊背挺直的身影，柔聲說了一句隻有自己能聽見的話：“他不是在模仿古人。他是在用自己的體溫和傷痛，與百年前的那些茶師……對話。”
七個時辰，仿佛一個世紀般漫長。
當銅鑼再次敲響，全場瞬間死寂。
墨盞先生率先啟封，一股幽遠而清冷的香氣緩緩溢出，不霸道，卻極具穿透力，仿佛是宮牆深處遺落的一段舊夢，高貴而疏離。
茶湯傾入白瓷杯中，色澤深紅透亮，宛如陳年的寶石。
接著，是謝雲亭。
他伸手拂去甕頂的灰燼，那雙手上，新舊燙傷交錯，觸目驚心。
當他揭開甕蓋的刹那——
滿堂驟靜！
沒有預想中的爆裂香氣，而是一股清冽到了極致的蘭花之香，如同一把無形的劍，瞬間刺入每個人的鼻腔！
但這股香氣並未停留，僅僅一息之後，便驟然下沉，化作了如同雨後老山參、深秋陳木般的醇厚底蘊。
一前一後，一揚一沉，宛若春山初雪，融於秋林落葉。
嗅香台前，始終閉目養神的陸老評猛然睜開雙眼，整個人像被雷擊中一般，一個踉蹌，竟不顧儀態地撲到台前，左鼻對著那茶湯連抽三下，渾濁的雙眼瞬間爆發出難以置信的光彩，嘴唇哆嗦著，隻吐出三個字：“這香……有根！”
高台上，黃三爺拄著拐杖緩緩起身，兩行老淚毫無征兆地滑過他溝壑縱橫的臉頰。
他望著那杯茶，喃喃自語，聲音不大，卻透著無儘的滄桑與激動：“像……太像了……像極了光緒二十八年，最後一艘貢船離岸那夜，我偷喝到的，我爹焙的那最後一泡‘還魂香’……”
全場的目光，最終彙聚在墨盞先生身上。
他久久地凝視著謝雲亭的那杯茶，一言不發。
沒有人看到，他那隻垂在身側、一直緊握的拳頭，正微微地發著抖。
這場驚心動魄的鬥茶，似乎就此落下了帷幕。
夕陽的餘暉將謝雲亭孤獨而疲憊的身影，在青石擂台上拉得很長很長。
他低頭看著自己那雙幾乎被燙爛的雙手，一陣陣鑽心的疼痛傳來。
但他知道，這場鬥茶的真正回響，才剛剛開始。
當那杯融彙了古法與新意的茶湯征服了最挑剔的味蕾時，整個徽州茶界，乃至更遠地方的暗流，都已被徹底攪動。
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