沈譽吩咐徒弟牛似刀進來，將一整隻雞宰成小塊。
牛似刀得了命令，舉起菜刀，三下五除二的功夫，就將一整隻雞，跺成了大小整齊的小塊兒。
沈譽忍不住點頭，牛似刀用蠻力宰殺東西的這一塊兒，他還是遠遠不夠的。
辣子雞和鬆鼠魚都要用到高溫油炸的，沈譽從小廚房中拿了她所需要的材料出來。
鬆鼠魚才是這些菜中的重中之重，最考驗的就是刀功了。
可惜的是，這裡沒有鱖魚，隻能用普通的黑魚來代替。
沈譽挑了一個個頭不小的黑魚，拿木棒子敲暈了頭部，手下麻利地刮掉了魚鱗，取出了內臟。
放到清水中一洗，一條魚就算是解剖好了。
牛似刀從未見過有人會吃魚這件事，隻是之前吃過沈譽做的魚丸。
有些驚訝地看著沈譽手中的行動，有些擔心地說道：“師傅現下做魚丸是不是來不及了？”
沈譽斜眼看了他一眼。
“誰說我要做魚丸了，你且看好，師傅今日再傳授你一招。”
聽到沈譽說這樣的話，牛似刀立馬來了精神，眼睛一眨不眨地盯著沈譽的手。
隻見他麻利地切下魚尾，然後順著中間的魚骨將一片魚片了下來，又順著魚骨將另一片魚也片了下來，這樣一整條完整的魚，就剩下了一條魚骨並著一個魚頭，還有兩片完整飽滿的魚肉。
牛似刀和玉兒兩個人看著沈譽手下的菜刀翻飛，玉兒忍不住地咽了一口口水。
心裡忍不住的感慨，果真是她看中的人，沈譽哥哥這舉動和外麵那些中庸廚子完全不同。
沈譽將魚頭剁了下來，魚骨切成一小塊，放進了砂鍋中。
魚骨上麵是沒有什麼肉，可是燉出來的湯，卻是極其鮮美的。
現下物資並不豐富，一定不能做到浪費。
處理好魚骨後，就是鬆鼠魚最重要的部分了。
沈譽輕輕地用刀背刮了幾下，割下來的兩片魚肉，將魚肉放在清水中衝洗一下，最後的準備工作做好了，接下來就該到了精細的處理魚肉的環節了。
沈譽將片好的一片魚肉放在了自己麵前，然後拿起菜刀順著魚肉最寬的方向斜刀，片了一片。
因為這魚肉薄，所以沈譽在斜刀的時候，費了好大的一番工夫，儘量讓魚穗切得長一些。
萬事開頭難，有了第一刀下去的功夫，而後的過程就簡單了許多，沈譽手下的動作越來越快。
不一會兒的功夫就將兩片片好的魚肉都切成了薄片，唯獨魚皮還粘在一起。
沈譽將切好的魚肉放在水中衝了一下，再拿起來捏著兩頭，展示給牛似刀看。
隻見片好的魚肉如同一枚又一枚掛好的門簾一樣細細的立在那裡，晶瑩剔透，如同白玉般。
玉兒還在感慨沈譽手中的千變萬化，牛似刀已經使勁地咽了自己的口水一下。