淩晨三點半，寒風刺骨。
鬼市正是最熱鬨卻又最安靜的時候。
疤臉帶著幾個兄弟，已經在老地方等著了。
他在寒風中跺著腳，心裡也沒底，怕這小子是個騙子，拿了錢就跑。
就在這時，一陣沉悶的摩擦聲從黑暗中傳來。
陸江河拉著爬犁，滿身風雪地走了出來。
“來了。”陸江河停下腳步，把繩子一扔，掀開爬犁上的蓋布。
滿滿當當，兩百多斤分割好的野豬肉。
疤臉走過去，拿著手電筒照了照，又用刀尖挑開一塊肉看了看紋理，臉上露出了滿意的笑容。
“好小子！果然講信用！這肉成色不錯，是個把式！”
疤臉拍了拍陸江河的肩膀，態度明顯比昨晚熱絡了不少。
“行了，既然你貨硬，我也說話算話，你小子跟我走！”
疤臉一揮手，幾個手下把肉搬到了早就準備好的一輛三輪車上。
而陸江河則是跟著疤臉，兩人坐上另一輛三輪車，趁著夜色朝著縣城中心走去。
約莫過了半個多小時，三輪車停在了縣城紅星招待所的後門。
此時，東方的天空剛剛泛起魚肚白，但這招待所的後廚早已亮起了燈。
這是整個縣裡最高檔的地方，接待任務重，後廚通常四點就要開始備料。
剛進後院，陸江河卻突然停下了腳步。
“怎麼著？怕了？”疤臉回頭看了他一眼，戲謔道。
“不是怕，我想先借這裡的廚房一用。”
陸江河搖搖頭，指了指那個還在冒著熱氣的後廚排風口。
“廚房？”疤臉皺起眉頭。
“王科長習慣早起喝茶，這會估計都快醒了，你哪那麼多事兒？”
陸江河眼神沉靜，緩緩開口道。
“我聽說王科長是出了名的老饕，舌頭刁得很。”
“我這有一道祖傳的手藝，保管讓王科長吃了回味無窮！”
“好事不怕晚，等我把這道菜捎上，咋們再去拜見王科長也不遲。”
疤臉猶豫了一下，想起王德發那挑剔的嘴，終究還是點了點頭。
要是這小子能討得王科長開心，他也有幾分功勞不是。
“行，那你快點，彆耍花樣。”
兩人推開後廚厚重的棉門簾。
一股熱浪夾雜著飯菜的香味撲麵而來。
此時後廚裡，幾個幫廚正在收拾衛生，一個戴著高帽挺著將軍肚的胖子正坐在椅子上喝茶，那是招待所的大廚老劉。
見疤臉帶個陌生人進來，老劉眼皮都沒抬：“疤臉，這後廚重地，怎麼什麼阿貓阿狗都往裡領？”
“劉師傅，借個火。”
陸江河沒理會他的嘲諷，徑直走到一個空閒的灶台前。
“嘿？你小子懂規矩嗎？”
老劉剛要發作，卻見陸江河動作利落地解開背簍，拿出了那個陶罐和包著鮮魚的油紙。
陸江河沒廢話，起鍋，燒水，燙罐。
他將陶罐裡已經凝結成膠凍狀的野豬骨濃湯倒入熱鍋。
隨著溫度升高，那奶白色的湯汁開始翻滾，一股霸道的濃香瞬間在廚房裡炸裂開來。
原本還在喝茶的老劉，鼻子猛地抽動了兩下，蹭地一下站了起來。
“這……這是什麼湯底？野味？不對，還有菌香！”
還沒等他驚訝完，陸江河手腕一抖，一把平時用來切菜的薄刀在他手中仿佛有了生命。
油紙打開，那是兩條野生鯽魚。
刷刷刷！
刀光如雪片般飛舞。
老劉和疤臉隻覺得眼前一花，那兩條鯽魚身上的肉已經被片成了蟬翼般的薄片，每一片都連著皮，卻不見一根刺！
“這刀工！”老劉瞪大了眼睛，作為禦廚徒弟的他，此刻竟然感到了一絲心悸。
湯沸，關火。
陸江河並沒有把魚片扔進鍋裡煮，而是將魚片鋪在碗底，然後用滾燙的濃湯直接澆淋上去。
滋啦！